Depuis 2015, SUSHI péyi propose 2 produits principaux : des sushis et des brochettes, des mets d'inspiration japonaise mariés à l'essence de la gastronomie antillaise (pêche et agriculture).
NOS SUSHIS Ils sont élaborés uniquement à partir de la pêche locale (thon, marlin, daurade, thazard, carangue, etc...). Les ingrédients qui les composent varient en fonction du marché et de la saison de l’année. Notre démarche est d'élaborer un sushi identitaire et original, en prenant en compte la saisonnalité des ingrédients locaux.
Notre gamme se décline au fil des saisons de l'année (sushis au groseille, à la mangue, au maracudja, à l'avocat...).
NOS BROCHETTES La canne à sucre est mise en valeur de façon originale dans nos "Yakanntori", les yakitori sur un bâton de canne à sucre. Elles sont servies accompagnées d’une sauce sucrée maison au piment végétarien et des éclats d’arachides.
Les PLATEAUXpéyi Ce sont des plateaux ‘découverte’ à partager, déclinés en plusieurs formats (de 32 à 70 pièces)
SUSHI péyi a été créé en 2015, avec dans notre ADN ce concept : proposer des sushis uniquement composés de poissons issus de nos côtes et de produits issus de l'agriculture locale. Nos préoccupations sont depuis toujours de mettre en valeur les produits locaux, de favoriser les circuits courts, et de transmettre nos valeurs à nos clients.
SUSHI péyi, Fish i bon ! est une marque déposée à l'INPI le 21 mars 2015, par Marie Seguin, sushiman et associée de la SAS SP. En 2017 et 2018, elle part participer aux Championnats de France du sushi (Porte de Versailles à Paris) où elle remporte les deux années consecutives le prix spécial du jury, ainsi que la 5 ème place en 2017 et la 4 ème place en 2018 au classement national.
Lors des Championnats de France du sushi 2018, pour de l'épreuve de " l'assiette végétale" elle a présenté devant un jury international des sushis au riz rose, élaboré à partir de gwozey péyi et dressé sur un large copeau de cannelle. Son plat été élu assiette végétale championne de France 2018. Marie a également suivi une formation de perfectionnement dans le domaine du sushi, sous la houlette de chefs japonais renommés, du champion du monde du sushi 2017, et de Meilleurs Ouvriers de France. Elle a reçu à l’issue de cette formation, une certification reconnue à l'international, et référencée au gouvernement japonais.
SERVICE TRAITEUR Nous proposons un service traiteur partout en Martinique, pour toute demande de devis, veuillez l’adresser à sp@sushipéyi.fr
