石介茶屋 Rotten Rock Teahouse

27/08/2026

08/06/2026

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筵席之上不必勉強人飲烈酒
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行內游走多年，飲過唔少市面嘅氣泡茶，每每搖頭。唔係甜到膩喉，就係氣泡太霸道，將原本嘅茶香完全蓋過，根本唔似一杯茶。
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平時出入各大餐廳、宴席，眼見枱上總離唔開酒。好多人根本唔想飲酒，卻礙於場合勉強應酬；想飲杯傳統熱茶，又覺得質量參差、單調乏味。我一直覺得，餐枱之上，理應有多一個選擇。
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後來機緣巧合，認識咗圓森商店嘅香港代理。呢間百年茶鋪傳到第六代，兩人傾落，先發覺大家嘅念頭不謀而合：唔想跟風做花巧飲品，只願還原茶嘅真味。既然志趣相投，我便答應佢，一齊推介呢款「山盟」氣泡茶。
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｜我從來唔打算用氣泡茶，取代傳統熱茶｜
傳統茶有佢嘅地位，而呢一款，只係想為餐飲場合，多添一個選擇。讓唔想飲酒嘅人，有一杯合心意嘅清飲，分流部分酒類嘅市場。
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｜茶品用料絕不馬虎｜
嚴選靜岡頂級茶葉，用經多重檢測嘅日田天領軟水低溫浸泡，再加香港天然黃冰糖，算是以本傷人。樽身採用六角柱石形狀，別無他意，只為提醒自己用料要企硬。
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｜兩款風味各有特色｜
煎茶清香回甘，氣泡細膩，配海鮮、沙律最夾。焙茶經精準焙火，咖啡因大減，帶有米香同淡淡焦糖香，入口順滑，夜晚飲、配甜點都合適。
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市面上做氣泡茶嘅人多，但肯腳踏實地做茶嘅，寥寥可數。今日同老友一齊推薦，只為堅持一份本心。各位閒時聚餐、赴宴，不妨一試。亦可親臨茶屋品嘗，或選購帶走。
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#石介茶屋 #氣泡茶 #日本靜岡茶園

07/05/2026

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三日茶事，收篷了
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能夠收得成，首先要多謝內地茶館行業辦公室。不是客套話。他們肯出力，肯安排，引了資源，聚了人，把這場會的根紮下去了。也得多謝片區中心、澳門街總。做主的，做統籌的，做場地的，做配套的，都有人揹起來。活動能走完，靠的就是這些。
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| 五月初夏，天本來不好講說話 |
這個月，有風，有雷，有颱風。你選哪三日，都得看天意。我們選了五月一、二、三日。天意倒也給面子：一連三日晴，陽光白花花地曬下來，場地乾爽，人做得成事。
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到了活動收篷那個下午，雨才來。這雨來得有意思。好像告訴你：你捱了幾年，終於見了光。但就算雨來得早一些，也沒什麼。這一行，本來就不是在晴天裡走出來的。
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| 開場天照應，收場風雨磨，倒也公平 |
全場沒有人慌，沒有人亂。流程一件一件做完了，大家也笑了。這成果，當然是人齊心換回來的；但說句老實話，沒有那一連三日的好天，也難。
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| 我是石介茶屋主理人 |
五年前，澳門茶界是什麼樣子？幾乎沒有一間像樣的、成體系的茶室。選茶、品控、服務流程。全行業沒有一個高標準。我那時就想：別人不管，我自己管。用頂尖的尺度來量自己，一點一點做，做一個榜樣出來。
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幾年過去，倒也慢慢積了口碑，擴了影響力。後來開課、辦品鑑、做活動一件一件推，本地茶文化也就多了一些聲氣。
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這次活動，是澳門二十年來最大的一次茶文化事。
從前誰敢想？澳門也能有這麼大的場面。我一路走來，守著自己對茶的那點審美、那點執拗，往前走。
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行業裡，從來不會只有一種聲音。你走得快一些，自然有人看不懂。看不懂就看不懂罷，我還是要走。
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| 我信時間，時間會說話 |
藉著這次打下來的底子，我對以後倒也還有一些打算。繼續做茶，繼續搭兩地的橋，繼續把標準往上推。教學、鑑賞、商務一樣都不放。聚人，聚資源，把澳門茶業的底子再打厚一層。
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以這次為一個起頭，把舊格局打一打破。規模化、專業化、多元化。這些詞不小，但也不是做不到。讓茶香飄遠一些，寫一段澳門自己的茶事出來。
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｜作為這次活動的重要協辦單位｜
我們做了兩地之間那條線。前期，對接資源、整合參展、搭橋；活動期間，現場協調、調配事務、處理突發；活動之後，核賬、對款、分批發放一件一件，照規矩做，不省略，不馬虎。從頭到尾，盡了本分。促成了兩地的資源互通，也添了一些人情。後者其實更值錢。往後，還是這個做法：守住本分，做好統籌，整合資源，推動兩地茶文化往前走。
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以後若還能合作，再一起做。不著急，慢慢來。
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#石介茶屋 #媽閣慢活節 #一念茶時 #茶館行業辦公室

25/01/2026

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新春茶禮 | 大師作 · 名家藏
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準備好迎接新一年的到來了嗎？
今年我們在禮盒設計上投注了格外多的心思，希望您收到時，能感受到我們對品質與細節的執著。
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▍禮盒設計 · 極致匠心
採用重金訂製的亞加力半透明禮盒，搭配仿金質感的皮殼與暗花細緻點綴，既呈現奢華氣韻，亦蘊含濃厚新春氛圍。

▍茶葉內涵 · 大師監製
嚴選潮州非遺傳承人親自監製的單叢茶葉，全部源自潮州核心產區，風味純正、層次豐滿：
・烏崠桂花香 8克 x 4罐
・烏崠銀花香 8克 x 4罐
・烏崠茉莉香 8克 x 4罐
・官頭峰紅心肉桂 8克 x 4罐
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▍翰墨添福 · 隨盒附贈
一如既往邀請合作多年的國展級書法老師-陳星宇
親手揮毫創作「新春揮春」一幅（隨機款式），為您家中添上一筆雅緻年意。
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✨ 早鳥預購優惠
早鳥價：MOP 680（定價：MOP 880）
✅ 2月1日起可到店取貨
✅ 澳門境內訂購滿5盒享88折，並可安排送貨至大廈管理處（需預約）
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讓我們以一杯好茶、一紙墨香，伴您開啟溫馨而有格調的新春。
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歡迎查詢或直接私訊留盒～
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#新春禮盒 #石介茶屋

24/01/2026

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是格局太小，還是澳門太小？
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我時常思考這個問題。澳門的傳統韻味日漸稀薄，市場也愈發封閉。正當困惑之際，我遇見了幾位茶行業的前輩。其中一位深耕行業三十年的老師傅，某天清晨來電，只說「想跟你聊天」，隨後寄來他親手寫的書與幾包茶樣。翻開書頁，我才看懂——他交給我的不是茶，而是三十年的行業視野。
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去年，我帶著疑問走進北京茶會，聽見各地茶人談困境、談出路。回澳後，那位前輩寄來茶樣，看似普通的酒樓貨色，我卻因讀過他的書而明白：這不只是茶，更是對市場邏輯的示範——我因此拿到了全澳門最低的批發價，卻獲得了同價位中最高的品質。
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| 做，還是不做本地供應鏈？|累積
澳門茶行業壟斷已久，資源封閉，新人難入。我曾多次嘗試進入酒店與百貨公司通路，皆被無形之牆阻擋。有人口說推動產業，實則打壓新血；年輕人再用力呼喊，也彷彿無人聽見。
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於是我轉身向外，每遇一位行業前輩便問：「你有沒有做澳門的生意？」若沒有，我們便有了合作的契機。就這樣，我繞開了本地封閉的戰局，避開了惡性競爭，也遇見了真正願意同行的人。
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文化不該只是空談，除了對的知識，還需要真正優良的產品。在一個劣幣當道的環境裡，我們能否以微小之力，稍稍擺正這個行業的天平？
我漸漸理解，每個孤獨前行的人，其實都拿著相似的地圖，只是走在不同的時間軌跡上。如果我們能跳脫三維的局限，理解第四維的存在——那便是傳承的維度，連結過去與未來，也連結每一個在暗處依然發光的人。
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因此，石介茶屋批發部正式成立。從宮廷普洱開始，我們不只想做好茶，更想搭建一個公平、開放、有溫度的供應鏈。這裡不談壟斷，只談品質；不談打壓，只談傳承。
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歡迎所有仍在堅持的人，與我們一起，用一杯茶的時間，重新想像澳門的可能。
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#澳門茶文化 #石介茶屋 #行業打壓 #年青人的熱血與倔強

26/06/2025

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澳門沒有形式上的工夫茶
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茶，本是自然之物，飲的是滋味，品的是心境。 但今日的工夫茶，卻在「大師」們的演繹下，逐漸淪為一場華麗的表演——手勢要優美、動作要流暢、茶席要精緻，唯獨茶湯本身，卻成了最不被在意的配角。 
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| 工夫茶的異化：從技藝到戲法 |
真正的工夫茶，講究的是「茶、器、水、火」的和諧，追求的是茶湯的醇厚與回甘。  某些「大師」泡茶，更像是雜技表演—招式華麗，卻與茶味無關。茶，成了他們炫技的工具，而非品飲的本體。 更諷刺的是，這些「大師」們的老茶器，往往並非自藏，而茶更是市場上的低端流通貨。他們賣的不是茶，而是「儀式感」，是「江湖地位」。 試問：若連手中的茶都不知來歷，工夫再精妙，又有何意義？
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| 澳門的工夫茶，是精神不是形式 |
在澳門，真正老茶客的泡茶方式或許樸素，他們更在乎的是茶的本味。 沒有誇張的手法，沒有繁複的儀式，有的只是一把老壺、一泡好茶、三五知己，靜靜品味。 這種「工夫」，不在於外在的表演，而在於內在的專注—對茶的尊重，對味道的追求，對當下的珍惜。 
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| 健康，才是茶道的底線 |
茶本養生，但若茶葉本身有問題，再精緻的泡法加上用工夫濃縮茶湯，只是加速「服毒」。 農藥殘留、倉儲不當、工藝缺陷……當市場充斥劣質茶，而「大師」們仍以華麗手法掩蓋本質時，工夫茶便已背離了初衷。 真正的茶人，應該在乎的是「惜茶」，是對茶的認識和珍惜：茶是否乾淨？是否好喝？是否對得起自己的身體？
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| 傳承不在於「大師」而在於「真味」 |
茶道的延續，不在於誰的表演更精彩，而在於誰能回歸本質。 一把壺，一泡茶，一群人，專注當下，品味真實——這才是工夫茶的精神。 
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拋開浮誇的形式，放下虛妄的頭銜，讓我們回到最純粹的狀態 
一杯乾淨的茶，
一把趁手的壺，
一顆安靜的心。
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#茶終究是要喝的
#自然才是工夫茶的真諦
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#最後一間中國純茶館 #澳門茶葉博物館 #茶藝師 #評茶員課程 #茶道 #澳門景點 #澳門美食 #澳門茶室 #澳門茶文化 #澳門文化局 #澳門旅遊局 #澳門活動 #澳門旅遊 #夜茶 #石介茶屋 #新中式 #茶會 #普洱茶 #易學 #茶修 #澳門工夫茶 #郭承章

29/04/2025

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茶屋在做的，是少有人真正理解的事
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今年，茶屋再度承辦 #香港浸會大學 的澳門茶文化交流活動。教授傳統宋代點茶技藝，更引導學生思考：當代茶文化應繼承什麼？是表面的儀式美學，還是背後的精神核心？
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| 宋代極致的點茶，一場奢侈品騙局 |
早在宋代，福建炒青技術的雛形早已出現，卻因蔡襄《茶錄》推崇「色白如玉」的標準而被邊緣化，皇室以「古法工藝」之名過度包裝的龍鳳團茶。揭示了一個更深的問題：誰定義了「正統」？宮廷認定「色白如玉」才是上品。結果，權力定義了「美」，而革新的炒青技術卻成了犧牲品。
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《大觀茶論》是茶書，還是一場政治表演？
宋代的奢侈把點茶推向極致，當建盞鑲上鎏金銀扣，當茶沫持久度成了身份象徵，茶，早已不是茶。今天的「茶道復興」，復興了什麼？那些上萬元的「復刻建盞」，那些標榜「古法蒸青」的天價茶餅，我們是在傳承文化，還是在重蹈宋代的覆轍？ 真正的宋代精神，從來不在這些浮華形式。
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| 值得傳承的是隱藏於茶道中的精神文化 |
朱熹的「格物致知」、蘇軾的「活火烹茶」，代表的是對本質的探索，而非對形式的盲從。與其追逐復刻建盞或天價龍團，不如反問自己：我們是否也在無意識中，複製了新的文化牢籠？現今盲目崇拜「古法時尚」但如連宋徽宗都可能是錯，那為什麼我們不敢說？我們必須警惕任何打著「傳統」旗號的單一標準。
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｜不要再推沒有深度的打卡遊好嗎？｜
真正值得繼承的宋代文人精神，是蘇軾「活水還須活火烹」的實驗精神、是朱熹「格物致知」的求真態度，這才是穿越千年依然熠熠生輝的文化遺產。
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#廢龍團棄蒸青
#看來全網只有郭承章和朱元璋
#敢說宋徽宗不對
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20/03/2025

未來可能會一些小改變
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三月了，很久沒發文，本來很想自律一些，多花點時間處理鋪頭的事，今天就和大家說說最近的安排。在經濟低迷的澳門，茶屋附近約有三分之一的店鋪已經結業。自從去年「澳車北上」政策實施後，民生區基本上已經沒有任何消費力。老闆每天開店前都會經過附近的店鋪，上星期聽聞「對面的水果店也即將倒閉」。店主無奈地說：「撐了這麼多年，只能做附近幾個住戶的熟客。」外遊熱潮興起，如今店鋪基本上沒有營業額，加上業主加租，實在民不聊生。
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｜要知玉雪心腸好，不是膏油首面新｜
茶葉造假並不是新鮮事，早在宋代就已經出現。最近你可能會發現，茶屋慢慢淡化了門市零售的形象，轉而主要負責茶文化的推廣與教育。去年某個晚上，老闆做了一個夢，夢中與一些茶人聊天，探討如果真的要做教學，作為一位老師，應該如何教導學生？以往，茶文化教育以商業融合的模式進行，老師們往往會根據自己的產品調整學術內容。從商業角度來說，這樣可以建立起自己的受眾，但相對地，也影響了整個行業的生態。
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｜誤人子弟……老闆相信早晚會遭受報應的｜
因此，老闆的教育有兩個方針：
一、茶行業的技能導向，適合澳門餐飲從業員報讀的評茶師和茶藝師課程；
二、面向高端客人的品鑑體系，教會大家如何選擇正確的審美，通過科學品鑑配合身體的感受，建立知識體系，從而排除許多工藝及原料出現問題的茶。
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｜90年代有沒有學茶這個概念？｜
二月份時，老闆參加了香港一個講座，一位年長的知名茶人分享了他們年輕時學茶的經歷。當時學茶無非是為了了解行業運作，學會欣賞器具和分析茶葉品質，從別人手中收購一些優質而不起眼的產品，發掘未來的明星茶，成為業界中的「星探」。簡單來說就是「尋寶」。這非常有意義，靠自己的眼光和學到的知識作基礎，買到能為你帶來價值的東西，有點像賭石的感覺，用時間作賭注，看看20年後的茶葉品質，是否能越陳越香。而不是單純一味地追求時間沉澱的垃圾，因為垃圾放100年後的本質依然是垃圾。就好像白白老去的人，他們不是智者，只是虛度了光陰的老人家。
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從上年起，老闆花了很多心思安排自己的教案。他不希望成為自己所討厭的那種「大師」，隨便抄襲內容，然後配上誇張的標題，成為內容農場的一部分。讓學員擁有獨立思考的能力，是現今社會下必要的學習模式。今天機器也會思考，但人若活得像機器，就只虛度光陰的老人。
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謝謝你的閱讀，希望老闆沒有浪費你的時間。透過欣賞文化，我們的審美能穿越時間，讓好的東西留下來，成為值得收藏的珍品。
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#好的東西都需要時間沉澱
#經得起時間考驗
#最後一間中國純茶館 #澳門茶葉博物館 #茶藝師課程 #評茶員課程 #茶道 #澳門景點 #澳門美食 #澳門茶室 #澳門茶文化 #澳門文化局 #澳門旅遊局 #澳門活動 #澳門旅遊 #夜茶 #石介茶屋 #新中式 #茶會 #普洱茶 #易學 #茶修

22/07/2024

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配月之雅｜中秋茗茶及手工月餅禮盒
中秋月圓人圓，連接天地的圓月，也照耀下人間的聯繫。
遙遠的家人，在這月夜下，也在飲一杯清甜的茶，思念彼此。
茶，在中秋時節，成為思念的媒介。
手捧溫熱的茶杯，細細啜飲，回憶起家人的溫暖笑容。
即便身在他鄉，也能感受到那份熟悉的氣息，彷彿他們就在身旁。
「茶，是一種寂寞的慰藉。」
在這月明星稀的中秋夜，唯有茶香能為遠隔重洋的人們拉近彼此的心距💛
願此刻，您能在月色中品一杯清茶，感受到家人的溫暖，感受到那份永不褪色的深深眷戀。願您與家人，皆能在這中秋佳節，平安喜樂，配月而歡。
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禮盒內容:
① 手工麻糬月餅 (2款口味)
💛鳳沙金桂麻糬月餅 x2
💛龍井麻糬月餅 x2
② 配月茶葉
💛竹葉 ｜鳳凰單叢 - 春採芝蘭香 (50克)
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• 預售日期：即日起 (新貨需提前三天預訂)
• 取貨日期：8月20日起 可預約到門市取貨
• 配送優惠：買滿10盒可安排送貨（只限本地）
• 保存期限：常溫保存5天，冷凍保存14天
• 早鳥價格：$268（售價: $328）
（8月11日前線上預訂，可享早鳥優惠！）
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LINK IN BIO
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取貨地點:
A. 澳門通衢街6A永恆大廈地下
(石介茶屋，取貨時段：平日:17:00-24:00，週日:13:00-19:00)
B. 黑沙環海邊馬路356號東華新村14座地下C
(三生有幸，取貨時段：12:00-19:30)
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凡購買10盒以上並需安排送貨，請於購物時選擇*自取，我們將有員人與你聯絡並安排運送。
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