16/05/2015
Про роллы
Еще в середине двухтысячных никто и представить себе не мог, что в нашем прекрасном мире не останется места шаурме/шаверме. Однако на чистых сердцем, душой и руками поваров, весь день томящихся около огромных электровертелов с горой курицы, пошел войной фастфуд. И, в результате, почти победил в этой войне.
Шаурма вытеснена на окраины наших воспоминаний. В пору уже устраивать специальные пешеходные экскурсии по городам в поиске лучшего аутентичного ларька/палатки с правильной комбинацией всех составляющих удивительно вкусной и нежной шаурмы, ласково заливающей твои руки теплым белесым соусом.
А что же случилось и почему шаурма практически пропала? Нет, не подумайте будто она совсем пропала, конечно она есть и в ресторанах кавказской и азиатской (почему-то) кухни, есть и у некоторых станций метро, есть в пригородах и наверняка ее еще много в небольших и средних городах, но того подавляющего преимущества, которое у нее было всего несколько лет назад уже нет.
Войну шаурме, как водится, объявил McDonald's. Появившаяся практически одновременно с исчезновением СССР шаурма, безраздельно властвовала над умами и желудками пролетариата почти 15 лет. Но в один прекрасный момент маркетологи McDonald's приняли решение вывести в Россию новый вид быстрого питания, смесь буритто и бургера, формой и культурой поедания напоминавших местную шаурму, пришедшую к нам из Турции и Азербайджана.
Лучше упаковка, надежнее санитарно-гигиенические характеристики и сопоставимая цена, плюс централизованная рекламная поддержка.
Нельзя, при этом сказать, что победа одержана целиком. Да, у McDonald's безусловно удались утренние роллы (такое имя им дали в России), но Бифф Ролл, пару лет назад, активно рекламировавшийся из каждого утюга, по вкусу оказался похож на гигантский пельмень и это вызывало ужас даже у тех, кто ел пельмени "Колпинского завода" одно время популярные на всей территории центральной России.
Несомненно удачно выступил на рынке роллов Полковник Сандерс предложивший клиентам сразу три вида этого типа фастфуда: твистер, ай-твистер (модель поменьше) и боксмастер (модель побольше).
Зато полным провалом заканчиваются все попытки Burger King сыграть на этом же поле, на котором закрепились давным давно конкуренты. Раз за разом компания выпускает на российский рынок какие-то невзрачные, разваливающиеся на куски, рассыпающиеся и тощие подобия шаверм, в которых нет ни веса, ни вкуса, ни мяса, ни смысла. Очередной попыткой реабилитироваться стал выпуск двух "азиатских" версий, названных "террияки" и предлагающих вариант с курицей и с мясом. Ваш покорный слуга, чувствующий ответственность перед народом, разумеется одним из первых жертвенно купил эти роллы и испробовал их.
Burger King себе не изменил. Нелепая вываливающаяся морковная стружка, странные вялые листья салата, тощая мясная лепешка с каплей не вызывающего ни каких эмоций соуса заключены в худую разваливающуюся пшеничную лепешку.
Съешь такой "террияки-ролл" и думаешь, что конечно ни о каких переговорах с японцами о Курилах не может быть и речи. А они тут вовсе ни при чем. Это им Burger King так подкузьмил.
Справедливости ради добавим, что весьма серьезный удар по шаурма-индустрии нанесли не только уже перечисленные сети, но и Subway. Здесь придумали, что можно упаковывать сендвич не только в булку, но и в питу, а разнообразие и обильность начинки в Subway не оставила равнодушными посетителей. Плюс к тому агрессивное распространение Subway вытесняет шаурму из привычного для нее ареала обитания.
А нам остается ждать, когда на место псевдо-буритто и как бы тако придут реальные фастфуд-сети, отвечающие за буритто и тако и мы сможем узнать, какие они на самом деле, а не в воображении McDonald's или Burger King, не к ночи он будет помянут.
