Caffècortè

22/09/2015

Nous somme une société de torréfaction de café, nouvelle sur le marché d'une origine Italienne, nous cherchons pour notre compte des distributeurs motorisés, ayant expérience dans la vente du café.
Et si vous êtes clients venez découvrir nos produits, nous vous garantissons la bonne qualité et le meilleur prix

15/09/2015

Why the coffee?

The coffee helps to think of The studies, demonstrate that it improves the cognitive functions, the short-term memory and the concentration, so that the understanding and the assimilation of new information is improved there.

The coffee helps to performance artist: The experts of Harvard Medical School brought back that the coffee improves the performances in the long-term physical activities. In another study dealing with the influence of the caféïne on the physical activity, he was demonstrated that the caféïne increased the physical performances of at least 10 pourcent.

15/09/2015

Pourquoi le café?

Le café aide à penser
Les études démontrent qu'il améliore les fonctions cognitives, la mémoire à court terme et la concentration de sorte que la compréhension et l'assimilation de nouvelles informations s'en trouve améliorée.

Le café aide à performer
Les experts de la Harvard Medical School ont rapporté que le café améliore les performances dans les activités physiques de longue durée. Dans une autre étude traitant de l'influence de la caféïne sur l'activité physique, il a été démontré que la caféïne augmentait les performances physiques d'au moins 10 pourcent.

12/09/2015

The difference between Expresso and Espresso

The English people and the Americans consider that espresso is native of " pressed out ", or in French " extracted under pressure"
Nevertheless the root of the word "express" could also make a reference to the speed of the preparation. The origin of this word is Latin: so the Italians substitute x of the Latin by s, giving "espresso" when other countries such as France or Portugal use the term "expresso".

12/09/2015

La différence entre Expresso & Espresso

Les Anglais et Américains considèrent qu'espresso est originaire de « pressed out », ou en français « extrait sous pression ».
Néanmoins la racine du mot « express » pourrait également faire référence à la rapidité de la préparation. l'origine de ce mot est latine : ainsi les Italiens substituent les x du latin par des s, donnant « espresso » lorsque d'autres pays tels que la France ou le Portugal utilisent le terme « expresso ».

11/09/2015

THE NUANCES OF THE ROASTING:

The more the roasting is clear, the more will be present, in a soft and light coffee, the wealth of the flavor and the diversity of the vegetable notes of Grand Crus.

Fair roasting
Light, little roasted, acid, not bitter coffee
Is practised in the Scandinavian countries.

Amber roasting
A little less acid, light coffee, with a touch of bitterness.
Is practised in Germany, in the United States and in the east of France.

Roasting "monk's Dress"
Coffee halfway between the acidity and the bitterness.
This average roasting, is practised in the Center and the West of France.

Brown roasting
Coffee having lost any acidity, black coffee, caramelized and bitter,
is practised in the North and The South of France as well as in Italy, Spain and Portugal. In the Lebanon and in the certain countries of the Near East, the coffee is even more black and fat

10/09/2015

LES NUANCES DE LA TORRÉFACTION :

Plus la torréfaction est claire, plus seront présentes, dans un café doux et léger, la richesse du parfum et la diversité des notes végétales des grands crus.

Torréfaction Blonde
Café léger, très peu torréfié, acide, pas amer
Se pratique dans les pays scandinaves.

Torréfaction Ambrée
Café léger, un peu moins acide, avec une pointe d'amertume.
Se pratique en Allemagne, aux États-Unis et dans l'Est de la France.

Torréfaction "Robe de moine"
Café à mi-chemin entre l'acidité et l'amertume.
Cette torréfaction moyenne, se pratique dans le Centre et l'Ouest de la France.

Torréfaction Brune
Café ayant perdu toute acidité, café noir,caramélisé et amer,
Se pratique dans le Nord et le Sud de la France ainsi qu'en Italie, Espagne et Portugal. Au Liban et dans certains pays du Proche-Orient, le café est encore plus noir et gras

10/09/2015

10/09/2015

Bonjour :D

10/09/2015

The typesof coffee
There are 2 types of coffee: ARABICA and ROBUSTA
Arabica:
Absent person of acidity, coffee beans are considerable average, sometimes present a good body and have a pleasant and fruity stressed aroma, which overcomes their other qualities. Its acidity varies, according to the height. The best beads are the ones which are characterized by a very light acidity: they are softened, leaving a fruity taste in the mouth.
Robusta
The beads of robusta have substance and, in most of the cases, they are lacking acidity. Its characteristic aroma creates a well established drink, with a taste which can make call back the caramel associated with a sour flavor.

10/09/2015

The origins of coffee
ARABICA: represent 70 % some world coffee, its main producers are GUATEMALA, HONDURAS, COSTA RICA, COLOMBIA, BRAZIL, KENYA.
ROBUSTA: it represents only 30 % of the world production, its origins are IVORY COAST, CAMEROON, ANGOLA, UGANDA, INDIA, VIETNAM.

08/09/2015

The roasting is a principle which consists in exposing to the heat a product. The roasting of the coffee allows to transform the unroasted coffee into a grain of brown color and to highlight all the aromas of the coffee bean. The more the heat is intense, the more the grain is roasted and the more the coffee is strong. The roasting is a very precise art because some degrees can have an impact on the finished product.