13/11/2019
Le pain TAFARNOUT ou AFAMOU (pain au four en berbère) est le pain quotidien et aliment de base des régions de Taroudant, Agadir et Zagora.
Dans la région du souss, le pain tafarnout est servi avec les tajines. Il sert ainsi de couverts.
A la manière traditionnelle, chez l'habitant, le pain sera accompagné du LIDAM composé d'un assortiment ...
d'huile d'argan
d'AMLOU (pâte d'amande grillées ou cacahuettes à l'huile d'argan)
d'OUDI (beurre mélangé à du thym)
d'huile d'olive
de confiture
ou de miel.
Cet assortiment est présenté dans de petites assiettes et l'invité trempe son pain dans l'huile, le beurre ou le miel.
