06/06/2026
واش كتعرف شنو كتحس ملي كتشرب فنجان قهوة؟
بزاف ديال الناس كيهضرو على "نكهة القهوة"، ولكن خاصنا نعرفو باللي المذاق (Taste) و النكهة (Flavor) ماشي نفس الحاجة. هاد الصورة كتبرز 5 مذاقات أساسية لي اللسان ديالنا كيقدر يميزها:
🔸 الحلاوة (Sucré): كتجي من السكريات الطبيعية فالحبة، وكتعطي توازن ونكهات ديال العسل، الكراميل والفواكه.
🔸 الحموضة (Acide): إلا كانت متوازنة كتعطي إحساس منعش وحيوي بحال نكهات التفاح والأناناس، أما إلا كانت زايدة كتولي مزعجة.
🔸 المرورة (Amer): كتكون مرغوبة فالقهوة الجيدة ملي كتكون خفيفة ومتوازنة وكتعطي نكهات الكاكاو والشوكولاتة السوداء، ولكن إلا كانت قوية بزاف كتدل غالباً على تحميص مفرط أو عيوب فالحبوب.
🔸 الأومامي (Umami): إحساس بالغنى والعمق فالمذاق، كيلقاوه المتذوقين فبعض أنواع القهوة المعقدة وعالية الجودة.
🔸 الملوحة (Salé): ماشي صفة مرغوبة فالقهوة وغالباً كتكون مؤشر على مشكل فالمعالجة أو التخزين.
🎯 هنا كيجي دور ORGANICAF, فـحنا ما كنكتافيوش غير ببيع القهوة، بل كنواكبو زبنائنا المهنيين والأفراد فـ مراقبة الجودة وتقييم القهوة (Coffee Cupping)، واختيار التحميص المناسب، وتحليل التوازن بين الحلاوة والحموضة والمرورة باش نوصلو لفنجان قهوة متوازن ومستقر فالجودة.
✅ تحميص حرفي تقليدي مراقب بدقة
✅ اختيار أجود الحبوب من المصدر
✅ تكوين وتأطير الفرق ديال المقاهي والفنادق
✅ مواكبة تقنية لضمان نفس الجودة فكل فنجان
☕ فـ ORGANICAF، الجودة ماشي صدفة... الجودة هي نتيجة ديال المعرفة، التجربة، الاستماع لردود و ملاحظات زبناءنا والمراقبة المستمرة.
