20/09/2022
La Tanzanie est une origine que nous apprécions chez Smiressocafés. Nous l'utilisons dans plusieurs de nos mélanges en tant que base qui enrichit et sublime les autres origines.
La Tanzanie se trouve sur la côte de l'Afrique de l'Est et comprend Zanzibar dans l'océan Indien. La majeure partie du continent est un plateau de savane situé à l'est de la grande vallée du Rift. Au nord se trouvent le mont Kilimandjaro et le parc national du Serengeti.
La Tanzanie a le potentiel de produire environ 144 000 tonnes de café par an, mais a eu du mal ces dernières années à atteindre 55 000 T. Bien qu'une partie du blâme puisse être attribuée à juste titre à l'influence des conditions météorologiques d'El Nino telles que les sécheresses suivies de fortes pluies,
Process de culture :
La cueillette se fait à la main, puis on utilise les deux méthodes sèches et humides pour extraire les graines, la fermentation dans la méthode lavée dure 48 heure, puis le séchage se fait au soleil sur des tables recouvertes de toile de jutes , le tri quant à lui se fait de manière mécanique et électronique.
Les exportateurs de café agréés achètent du café lors de ventes aux enchères organisées tous les jeudis par l'Office tanzanien du café à Moshi. Les cafés sont stockés dans des entrepôts de café agréés à l'intérieur et sont remis à l'acheteur de la vente aux enchères moyennant le paiement de la facture du Tanzania Coffee Board.
Les périodes de culture :
Période de floraison (flowering period)
Principal : De mai à juillet dans le nord. De septembre à novembre dans le sud
Période de récolte (harvesting period)
Nord : octobre à mars
Sud : De juin à août
Période d'expédition (shipping period)
Principale : de février à septembre
Secondaire : De septembre à mars
La période de récolte des Robusta va de juin à septembre, leurs exportations d'août à février. Le Robusta représente 25% de la récolte.
