Merry chef

17/07/2014

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17/07/2014

bsaha ftourkome

03/07/2014

BOULES SUCRÉES À LA NOIX DE COCO
Ingrédients:
• 300 g de farine de riz gluant
• 70 g de cacahuètes et de noix de cajou non salées
• 40 g de beurre demi-sel
• 150 g de noix de coco râpée
• 70 g de sucre roux
• 1 œuf
1. Faire chauffer 40 cl d’eau.

2. Dans un saladier, disposer la farine de riz, ajouter l’eau petit à petit, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte souple mais malléable.

3. Dans une poêle, faire torréfier les cacahuètes et les noix de cajou. Les hacher grossièrement.

4. Faire fondre le beurre.

5. Dans un bol, disposer 80 g de noix de coco, les fruits torréfiés, le beurre fondu, le sucre et l’œuf. Bien mélanger et placer au frais ou au congélateur le temps de former les boulettes.

6. Diviser la pâte de riz, prendre chaque portion, les aplatir. Disposer la farce refroidie et rouler en boulette au milieu.

7. Replier la pâte et former les boulettes.

8. Dans un vitaliseur ou un panier vapeur, disposer un papier de cuisson, déposer les boules coco et les cuire 10 à 15 minutes.

9. Une fois les boules cuites, les rouler dans la noix de coco restante. Servir tiède.



Recette réalisée par A. Beauvais

03/07/2014

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C’est dans la créativité et le respect des traditions que COCKTAILS exprime le mieux son talent. La Maison sait marier les plaisirs, tantôt inspirée par les recettes marocaines ancestrales, tantôt par les plus grandes maisons françaises. Les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés pour leur qualité et toujours choisis en fonction de la saison. L’enseigne a bâti son succès sur sa grande variété de produits, le caractère novateur de ses saveurs, mais aussi sur des procédés de fabrication où le respect des normes et la qualité sont toujours irréprochables.

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