30/04/2019
рассказывает: Прошутто – итальянское мясо
Знаменитое прошутто (Prosciutto) для итальянцев - не просто деликатес. Это настоящий гастрономический символ страны, который занимает достойное место в одном ряду с пастой и пиццей.
Прошутто представляет собой вяленый свиной окорок – его продают цельным куском мяса или нарезанным на тончайшие ломтики. В Италии изготавливают целых 7 разновидностей данного мяса, но Прошутто ди Парма (Prosciutto di Parma) – самая известная разновидность ветчины, производимая в провинции Парма. Её готовят всего из двух компонентов: свинина и соль. Использование других специй или консервантов категорически запрещено. В 1996 году Европейский Союз включил Прошутто ди Парма в список продуктов категории DOP, защищающее продукты национальных марок фирменным знаком. Готовое итальянское мясо прошутто имеет жемчужно-розовый цвет, потрясающий аромат и изысканный вкус. Мясо является как самостоятельным блюдом само по себе, так и активно применяется для приготовления всевозможных блюд в разных странах. Его также подают как закуску, оно входит в итальянскую пасту и различные сэндвичи.
А в итальянском Лангирано действует Музей Прошутто. Здесь в мелочах воссоздан процесс изготовления этого традиционного продукта. Экспозиция повествует об истории и особенностях технологии его приготовления, о сырье для производства и местных кулинарных традициях.
Нотки Италии на столе – это всегда интересно и необычно. Важно только приобретать его у проверенных производителей.
Вы предпочитаете натуральные продукты и цените богатый вкус блюд? Отведайте фокаччу с эксклюзивным итальянским вяленым мясом прошутто в ресторанах Pizza Italia!
+371 20282821 www.pizzaitalia.lv
