25/12/2025
Priecīgus visiem Ziemassvētkus! 🎄 Merry Christmas 🎄
Šogad 1x cepu pīli un re ku šeku recepte, lai būtu gardi, bez dūņu piegaršas:
🍊 Citrusi & aromāti (iekšpusei)
* 1 apelsīns
* 1 citrons
* 3 ķiploka daiviņas
* 1 zariņš timiāna vai rozmarīna
* 1 lauru lapa
🧂 Marinādei (ārpusē)
* Sāls – 2½ tējk.
* Svaigi malti melnie pipari – 1 tējk.
* Saldā paprika – 1 tējk.
* Medus – 1 tējk.
* Citrona sula – ½ ēdk.
* Apelsīnu sula – ½ ēdk.
* Neitrāla eļļa (rapšu / saulespuķu) – 1 ēdk.
🧂 Papildus (sagatavošanai)
* Ūdens (ādas apliešanai ar verdošu ūdeni)
Kraukšķīga cepta pīle ar citrusiem (2,2 kg)
⏱ Kopējais laiks
* Atkausēšana: iepriekš (ja vēl nav)
* Marinēšana: 6–12 h (var arī 2 h, ja steidzies)
* Cepšana: ~2 h 20 min
1️⃣ Sagatavošana (obligāti)
1. Ja vēl nav darīts — aplej ādu ar verdošu ūdeni (1–1,5 l).
2. Ļoti rūpīgi nosusini pīli.
3. Ar n**i vai adatu saduri ādu (ne gaļu!) krūtīs un kājās – lai tauki iztek.
2️⃣ Citrusmarināde (balansēta, ne skāba)
Ārpusē:
* 2½ tējk. sāls
* 1 tējk. svaigi malti melnie pipari
* 1 tējk. saldās paprikas
* 1 tējk. medus
* 1 ēdk. citrona + apelsīna sulas (1:1)
* 1 ēdk. neitrālas eļļas
Iekšpusē:
* 1 apelsīns (4 daļās)
* 1 citrons (4 daļās)
* 3 ķiploka daiviņas (saspiestas)
* Timiāna vai rozmarīna zariņš
* 1 lauru lapa
👉 Ierīvē pīli, piepildi iekšpusi, nepiebāz.�Ja ir laiks – ledusskapī atklāti 8–12 h.
3️⃣ Cepšana – precīzs grafiks
Cepeškrāsns:
* 170 °C (bez ventilatora) vai 160 °C (ar)
Novietojums:
* Pīle uz restēm
* Apakšā panna taukiem (bez ūdens)
🔥 Laika plāns (2,2 kg):
* 0:00–1:10 → cep ar krūtīm uz augšu
* 1:10 → izņem, nolej taukus, apgriez uz muguras
* 1:10–1:50 → turpini cept
* 1:50 → atkal apgriez, nolej taukus
* 1:50–2:10/2:20 → palielini uz 210 °C kraukšķīgai ādai
4️⃣ Gatavības pazīmes
* Sula no kāju locītavas — caurspīdīga
* Iekšējā temp. ~75 °C
* Āda – tumši zeltaina, kraukšķīga
💡 Ja āda brūnē par ātru – piesedz ar foliju (brīvi).
5️⃣ Pēc cepšanas
* Atpūtini 15 min
* Izņem citrusus (tie savu darbu izdarījuši)
