Mūsu garšas no pirmsākumiem 2013. gadā raksturo plaša Latvijas dabas velšu izmantošana savos raudzējumos. Iedvesmojoties Baltijas reģiona kultūrvēsturē - sākot no hronikām un arheoloģiskiem atklājumiem, līdz pat latvju dainām un skandināvu mītiem - daram neparastus, taču mūsdienu mēlei izsvarotus un interesantus alus, medalus un miestiņus. Savos raudzējumos, līdztekus ievestiem apiņiem, izmantojam vairāk kā 20 dažādus Latvijā vāktus ārstnieciskos augus, vietējo medu, vairāk kā 10 Latvijā vāktu ogu un augļu veidus, kā arī pārsvarā Latvijā audzētu miežu, kviešu un rudzu iesalus. Līdztekus pussimtam regulāro alus veidu, no kuriem daudzi pieejami labākajos lielveikalos, vairākas reizes gadā izlaižam ierobežotas tirāžas dažādās mucās briedinātus alus, kā arī kopš 2019. gada esam vienīgā darītava Baltijā, kurai ir sava mežraugu ķeramā baļļa, un ik gadu izlaižam pa kādam latviskotas beļģu tradīcijas spontānās fermentācijas alum.
eng
Labietis is one of the trailblazers of contemporary latvian craft brewing. Our unique tastescapes have been defined by wide use of different foraged latvian herbs and berries in our beers, meads and braggots. We draw our inspiration for our recipes from the cultural history of the Baltic region - beginning with chronicles and archeological finds, to Latvian folk songs and Scandinavian myths - that end up being eccentric and balanced at the same time, with a clear sense of place. In our brews we use more than 20 herbs traditionally used in herbal healing, as well as more than 10 types of berries, local honey and mostly Latvian barley, wheat and rye malts. Alongside more than 50 “regular” brews, some of which are available in supermarkets, a couple of times a year we release our limited edition barrel aged projects, as well as from 2019. we are the only Baltic brewery to operate a coolship, which results in mostly Latvianized versions of Belgian spontaneous fermentation beer tradition.
