Booch

Booch Veselīga kafejnīca Rīgā. Augu valsts ēdieni, deserti, smūtijbļodas, kafija, brokastis un vēl...

varu tikai priecāties, ka joprojām mums ir un būs. :) šad un tad manas ideālās brokastis (gardas un ļooti vienkārši gat...
06/05/2026

varu tikai priecāties, ka joprojām mums ir un būs. :) šad un tad manas ideālās brokastis (gardas un ļooti vienkārši gatavas) ir muslis samaisot kopā ar griķu kefīru.
65g smalkais muslis (ar augļiem ir mans mīļākais)
1 ēk. ķirbju sēklas un godži ogas
1 tk. čia un linsēklas
200ml fermentful kefīrs (citreiz miksēju 1:1 sojas pienu un kefīru)

- muslī iemaisi sēkliņas un godži. pārlej ar kefīru un kārtīgi samaisi. atļauj 30 min ievilkties. ja vēlies paeksperimentēt ar fermentētu putru - sagatavo iepriekšējā vakarā un atstāj līdz rītam.

daudz svaigas ogas vai augļi pa virsu obligāti. sēkliņas, karoba sīrups vai riekstu sviesta mērce būs kā punktiņš uz ‘i’. 🥰

| house granola _ berry smoothie | -`♡´--`♡´--`♡´-
20/03/2026

| house granola _ berry smoothie |
-`♡´--`♡´--`♡´-

local pearl barley (grubotto) with mushrooms, thyme, balsamic, and coconut milk // sautéed kale, green peppers from las...
18/03/2026

local pearl barley (grubotto) with mushrooms, thyme, balsamic, and coconut milk // sautéed kale, green peppers from last years harvest // baked soft .lv
______
fav kind of food 🤍🤍🤍🤍

first in a long timeworking on my sourdough skills lately. and somehow starting to love working with dough more and more...
27/02/2026

first in a long time
working on my sourdough skills lately. and somehow starting to love working with dough more and more every time.

this was my confidence boost loaf actually, as I was experimenting with local BIO and wholewheat flour with lower protein content, and most of my experiments just failed. not gonna lie, I started really questioning my baking skills.
but this one turned out pretty 🌷 strong bread flour + manitoba just feels different. high gluten gives structure. it holds. it works. sooo sometimes you just need a loaf that reminds you that you still got it.

60% bread four
40% manitoba flour
72% hydration
20% starter
2% salt

3 s&f
5 h bulk fermentation
9 h cold proof

now back to working with organic flours, adjusting the process, learning the dough, and figuring out the recipe. :)) aand slowly welcoming the spring.

Slow mornings with the pancakes, papaya, glass of fresh orange juice, and THE sun. 🌞🫰🧡Want to make these panckes? 😊👇🥞150...
11/02/2025

Slow mornings with the pancakes, papaya, glass of fresh orange juice, and THE sun. 🌞🫰🧡

Want to make these panckes? 😊👇
🥞150g Schär GF flour mix (it has quite good ingredients and very convenient if you haven’t prepared your own gf flour mix in advance)
🥞 50g oat flour (just blended oats in my Nutribullet)
🥞 1tbsp. raw demerara sugar
🥞 1 tsp. baking soda
🥞 Pinch of salt, cinnamon & cardamom

🥛5g yeast activated in 100ml lukewarm milk + 1tsp. sugar
🥛250ml soya milk (+50ml water if needed)
🥛 1 tbsp. evoo

Activate yeast in warm milk with sugar. Mix separately dry ingredients and wet ones.
Once yeast has activated, mix everything together with whisk. The dough should be thick enough, but still smooth and easy to mix. If yours feels too thick, add a little more water until you like the dough. Cover the bowl with towel and let it ferment in a warm place for 30-40 mins. Heat your pan, cook and enjoy! 🥰

living spanish december- avocado spread with roasted garlic and pepper, lemon juice & zest on self baked sourdough bread...
16/12/2024

living spanish december

- avocado spread with roasted garlic and pepper, lemon juice & zest on self baked sourdough bread, topped with bruschetta-style tomatoes
- buying 14kg of local sunday mercadillo oranges
- almond yoghurt-chickpea cream, oven veggies, roasted tomato-pepper and onion sautee, lentils, parsley-lemon infused evoo, red lentils
- farmers market deals
- raw ‘walnut-tuna’ nori rolls
- lots of veggies stocked up for the upcoming week
- drinking V-60 in a cute coffee-shop in Murcia

Vienkārša Mājas Granolas RecepteParasti gatavoju granolu ar diezgan sarežģītu recepti, tāpēc bieži negribas nemaz ķertie...
26/11/2024

Vienkārša Mājas Granolas Recepte

Parasti gatavoju granolu ar diezgan sarežģītu recepti, tāpēc bieži negribas nemaz ķerties pie gatavošanas. Tagad man ir recepte, kas ir ātra in viegli pagatavojama, bet garšo tieši tā, kā vajadzētu un ar izcilu kraukšķi.

Recepte aizņem vien 30 min sagatavošanai un tad krāsniņa 25 minūtēs izdara pārējo. Viena īpaša sastāvdaļā, kas šeit visu padara vēl garšīgāku ir svaigi spiesta apelsīnu sula. Pievienojot sulu auzām, tās nedaudz izmirkst un cepot kļūst vēl kraukšķīgākas, un iedod maigu apelsīnu aromātu. Ja Tev ir pieejami bio apelsīni, kas nav apsmidzināti ar pesticīdiem, iesaku sarīvēt arī apelsīna miziņu.

Recepte ir pēdējā bildē. 🌞

Izbaudi ar jogurtu, biezu smūtiju, svaigiem augļiem, kefīru vai jebkā citādi, kā Tev patīk. 💛

🌱🥔Oven potatoes stuffed with chickpea ‘tuna’ salad. - Brush potato halves with olive oil, place cut-side down on parchme...
06/11/2024

🌱🥔Oven potatoes stuffed with chickpea ‘tuna’ salad.

- Brush potato halves with olive oil, place cut-side down on parchment paper, and bake for 30 min 210C.

- Mash chickpeas, leaving some chunks. Mix in ground nori, cut 3 stalks spring onions, 1/2 small red onion, pickled cucumber, salt, pepper, lemon juice.

- Make cashew mayo: Put soaked cashews with mustard, nutritional yeast, leek, lemon juice, pickle brine, salt and pepper to blender. Add water just to cover the nuts and blend until smooth. Adjust consistency if needed.
Stir cashew mayo into chickpea mixture.

- Scoop out some potato flesh and fill with chickpea salad. Return stuffed potatoes to the oven for 5-7 minutes to heat through.

Serve with a generous pile of fresh green salad.❤️

Gardākā plāno pankūku recepte tavām brīvdienām. 🥞Šeit ir viena piebilde pirms ķeries pie gatavošanas:!! Lūdzu, izmanto t...
02/11/2024

Gardākā plāno pankūku recepte tavām brīvdienām. 🥞

Šeit ir viena piebilde pirms ķeries pie gatavošanas:
!! Lūdzu, izmanto tikai un vienīgi bio kviešu miltus, piemēram mūsu pašu , jo standarta veikalu milti garšo pēc putekļiem. Un ja Tu gribi taisīt pankūkas ar putekļu miltiem - netērē laiku, tāpat nebūs garšīgi. 😄

Sausās sastāvdaļas:
250g kviešu milti
1 ēk. tapiokas ciete
2 ēk. nerafinēts brūnais cukurs
šķipsniņa sāls

Šķidrās sastāvdaļas:
500ml sojas piens bez saldinātājiem un visām citām piedevām (istabas temp.)
50-70ml ūdens (istabas temp.)
30g nerafinēta kokosriekstu eļļa (izkausēta)
1/2 tk. ābolu etiķis

Bļodā samaisi visas sausās sastāvdaļas.
Otrā bļodā, kurā būs visa mīkla - lej sojas pienu un ūdeni, iemaisi 1/2tk ābolu etiķi un beigās pievieno izkausētu kokosriekstu eļļu. Ar putojamo slotiņu visu samaisi.
Pa trešdaļai ber klāt un kārtīgi iemaisi sausās sastāvdaļas.

Atstāj mīklu 5 min atpūsties. Tikmēr uzsildi pannu - ieteicams izmantot pretpiedeguma un sildīt to lēnām un vienmērīgi. Eļļu uz pannas nelej, jo to jau pievienojām mīklai. :)

Ar kausiņu lej mīklu uz pannas un grozot vienmērīgi izlīdzini. Kad pankūkas maliņas sāk atdalīties no pannas, uzmanīgi apgriez otrādi ar silikona lāpstiņu.

Pildījuma idejai (vari arī pildījumu ierullēt pankūkā gareniski, nevis locīt):
Lai pankūkas būtu sātīgākas, es tās pildīju ar tofu bezpienu. Bļodiņā sadrupini 250-300 g tofu, pievieno šķipsniņu sāls, 1 ēk. nerafinēta brūnā cukura, 2 ēk. ābolu biezeņa (vai saspaidītu banānu), 2-3 ēk. jogurta vai kokosriekstu krēma. Pildījumā vari iemaisīt arī ogas, piemēram, saldētas meža mellenes.

Lai gardi! 💛

Meet the lively residents of my kitchen: fermenting hot sauce - sourdough starter - kombuchaOn backstage tempeh quietly ...
03/09/2024

Meet the lively residents of my kitchen:
fermenting hot sauce - sourdough starter - kombucha

On backstage tempeh quietly doing its thing. :))

golden chanterelles • earthy scent of new potatoes. kitchen symphony in the making. 🍂
20/08/2024

golden chanterelles • earthy scent of new potatoes. kitchen symphony in the making. 🍂

Address

A. Čaka 41
Riga
LV1011

Opening Hours

Tuesday 11:00 - 19:00
Wednesday 11:00 - 19:00
Thursday 11:00 - 19:00
Friday 11:00 - 19:00
Saturday 09:00 - 15:00

Telephone

+37127667866

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Booch posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category