10/07/2026
Jauno biešu lapiņu zupa 🍲🌿😘👌🏼
Šogad cītīgi paretināju bietes un no lapiņām beidzot saņēmos izmēģināt zupu! 🤩 Darīšu tā arī nākamgad! 👌🏼💯
Saglabā recepti un liec lietā arī tu! 🤩
~8 porcijām:
🌱 600 g cūgaļas ribiņu
🌱 2–3 brangas buntes jauno bietīšu (ar visiem kātiem un lapiņām)
🌱 5 vidēji kartupeļi
🌱 1 liels burkāns
🌱 1 sīpols
🌱 8 olas (💡papildu olbaltumvielām, ko dāsni pievienot pasniedzot)
🌱 2 ēd.k. citrona sulas vai ābolu etiķa
🌱 bunte svaigu diļļu un loku
🌱 Sāls, melno piparu graudi un 2 lauru lapas
🌱 nedaudz eļļas dārzeņu apcepšanai
🌱 grieķu jogurts vai krējums pasniegšanai
🔸🔸🔸
1️⃣ Katlā liek gaļu, pārlej ar ūdeni un uzvāra. Kārtīgi nosmeļ putas. Pievieno piparu graudus, lauru lapas un vāra uz lēnas uguns aptuveni 1,5h. Kad gaļa mīksta, to izņem, atdala no kauliem, sagriež mazākos gabaliņos un noliek malā.
2️⃣ Atsevišķā mazā katliņā cieti novāra olas. Jaunajām bietītēm nogriež lapiņas un kātus. Pašas mazās bietītes nomizo un sagriež plānās ripiņās (man tur gandrīz vai nebija ko griezt - pavisam mini bietītes). Kātus un lapiņas smalki sakapā. Kartupeļus sagriež kubiņos.
3️⃣ Pannā nelielā eļļas daudzumā apcep smalki sakapātu sīpolu un sarīvētu burkānu zeltainus.
4️⃣ Karstajā buljonā ber iekšā kartupeļus, apceptos sīpolus ar burkāniem un sagrieztās bietīšu saknītes. Uzreiz pievieno arī citrona sulu. Vāra uz vidējas uguns apmēram 10–15 minūtes, līdz kartupeļi un bietītes ir mīkstas.
5️⃣ Pašās beigās katlā ber atpakaļ gaļu, pievieno sakapātos biešu kātus un lapiņas, kā arī svaigos zaļumus. Pavāra visu kopā vēl tikai 3–5 minūtes. Pagaršo un pievieno sāli.
6️⃣ Zupu lej šķīvjos, katrā porcijā ieliekot uz pusēm pārgrieztu vai sakapātu vārītu olu un pēc vēlēšanās karoti jogurta vai krējuma. Ēd ar gardu muti! 🤤👌🏼💯
