24/03/2026
Jaunums! Kafija no Kolumbijas - cita, taču vismaz tik pat lieliska, uz Eiropu atceļojusi buru kuģī!
Nariņjo reģions, kas atrodas Kolumbijas dienvidrietumos starp Andu kalniem un Kluso okeānu, ir ekstrēmu kontrastu zeme. Šeit tiek audzēta viena no pasaulē augstvērtīgākajām un sabalansētākajām specialty kafijām, kas pārsteigs pat visprasīgākos kafijas cienītājus. Kafija ir sabalansēta ar svaigu citrusu skābumu, vidēju pilnīgumu un ilgstošu, izteiktu saldumu. Jūsu tasītē atklāsies patīkamas ziedu, augļu un sarkano ogu notis, kuras papildina maigas brūnā cukura nianses.
Kafija tiek audzēta ievērojamā augstumā – no 1800 līdz pat 2100 metriem virs jūras līmeņa, kas ir viens no augstākajiem rādītājiem Kolumbijā. Tā kā reģions atrodas praktiski uz ekvatora, tas saņem stabilu saules gaismu visu gadu, savukārt augsto kalnu dēļ naktīs temperatūra ievērojami pazeminās (līdz pat 15°C), kas ievērojami palēnina kafijas pupiņu nogatavošanās procesu. Šī lēnā nobriešana ļauj pupiņām attīstīt maksimālu saldumu un īpaši kompleksas un niansētas garšas. Nariņjo reģionā atrodas 12 vulkāni, no kuriem daži, piemēram, Galeras vulkāns, joprojām ir aktīvi. Tie bagātina zemi ar vulkāniskajiem pelniem, veidojot augsni, kas bagāta ar minerālvielām – kāliju, kalciju un fosforu. Šī vieglā, caurlaidīgā augsne ir ideāli piemērota kafijas koku sakņu sistēmai un būtiski ietekmē kafijas aromāta un skābuma veidošanos.
Nariņjo reģionā ielākā daļa kafijas saimniecību ir ļoti mazas – to platība vidēji ir mazāka par vienu hektāru. Kafiju šeit audzē ģimenes jau trešajā un ceturtajā paaudzē. Katrs kafijas auglis tiek rūpīgi novākta ar rokām, nodrošinot kafijai visaugstāko kvalitāti.
Šī ir pati pirmā no mūsu kafijām, kura no Dienvidamerikas uz Eiropu ir atceļojusi buru kuģī, tādējādi vairāk rūpējoties par apkārtējo vidi.
