Мы можем разработать (или обновить, улучшить) меню для любого предприятия общепита, практически любой концепции и направления. Меню разрабатывается "под ключ", т.е., с полным комплектом технологических документов, рецептами блюд для поваров, фотографиями блюд, описанием для сервисного персонала (официантов). Если Вы не сомневаетесь в профессионализме своих поваров, меню может быть разработано даже
без выезда нашего специалиста, удаленно и в сжатые сроки.
услуги на следующие виды деятельности:
- услуга тайный гость, проверка сервиса.
- аудит ресторана.
- oткрытие ресторанов с нуля высокой кухни.
- реанимация пиццерий, суши баров.
- Подбор и обучение поваров, поиск персонала, тестирование профессионального уровня.
- Составление концепции для ресторанов, баров, кафе.
- Обучение шеф-поваров, поваров, студентов. Мастер-классы для поваров.
- Разработка меню любого направления.
- Составление технологических и калькуляционных карт.
- Выбор и расстановка оборудования для кухни.
- Рекомендации по поставщикам для ресторанов. Sukursime bendrą konceptą, kartu išvystę Jūsų idėją. Atliksime:
• Projekto analizė, kurios metu apskaičiuojamos numatytos išlaidos bei naudą.
• Patalpų paieška, derybos dėl patalpų nuomos sąlygų, kainos. .
• Pieška, užsakymai baldų bei įrangos.
• Dokumentų parengimas gauti Maisto tvarkymo pažymėjimą .
• Licencijų paraiškų paruošmas, pridavimas (tabakas, alkoholis).
• Technologinis - virtuvių, pagalbinių patalpų ir baro planai.
• Meniu (paruošimas, spaudos darbų organizavimas).
• Technologinių, kalkuliacininių kortelių paruošimas.
• Darbuotojų atranka ir idarbinimo dokumentų parengimas
• Dalyvavimas ir pagalba atidarymo metu. Surinksime personalą:
• Virtuvės šefas ir virėjai;
• vyr. barmenas ir barmenai;
• administratorius ir padavėjai;
• valytojai. Jį apmokysime;
Vykdysime derybas dėl sutarčių, sąlygų ir kainų su prekių, produktų, paslaugų ir kitais tiekėjais;
Konsultuosime visais su darbu susijusiais klausimais.
