SIJA restoranas

17/05/2026

🫶🏻

18/04/2026

VIENOS KARVĖS VAKARIENĖ

Praeitos savaitės penktadienį skyrėme vienai karvei. Taip, karvei, nes jautiena nėra tik jautis ar bulius, ir tame nieko blogo nėra.
Idėja - vienas gyvulys, visas jo panaudojimas “from nose to tail”. Vakaras, kurio metu kalbėjome, ragavome, ir gilinomės į mūsų dabartinio pasaulio vartojimo problemas. 🦴

Pagyrimai už dar vieną tvarią idėją, nuo kurios ir prasidėjo vakarienė.
Kaulai - kurie buvo naudojami padažui, sultiniui, koldūnų įdarui, vėliau tapo mūsų žvakidėmis ir įrankių laikikliais.
Vakarienė atspindėjo skirtingus paruošimo būdus - šviežia-žalia, virta, kepta, troškinta, grillinta, kurių reikia norint tinkamai paruošti skirtingus “pjūvius”

6 patiekalai, kuriuose buvo naudojama karvė, pasakoja mūsų viziją, supratimą, bei tikslą parodyti, jog nėra geresnio ar prastesnio produkto, gabalo ar dalies, yra tik mūsų požiūris, noras ir įpročiai. Patiekėme taukus, čiulpus, kaulus, “atraižas”, gyslas/plėves, nepopuliariuosius kepsnio pjūvius ir patį “prestižiškiausią” pjūvį pačioje pabaigoje, taip iškeldami didžiausią vartojimo problemą vakaro kulminacijai.

Ar kada susimąstome, kur nukeliauja likusi jautiena, kai pasiimame savo steikus ir gal truputėlį troškiniui? (Vien florencijos mieste yra apie 700-1200 restoranų serviruojančių “bistecca alla fiorentina”, kepsnį, kuris yra populiarus, kaip mums šaltibarščiai vasarą, nors iš vienos karvės gaunama tik apie 12kepsnių, o menu daugiau jautienos kaip ir nesimato)
Ar gyslos ir plėvės tikrai skamba neskaniai nors yra tobulas koldūnų įdaro “surišėjas” ir kolageno šaltinis? Ar išpjova, nugarinė, antrekotas yra tikrai vertingesnė už viršūtinį mentės ar šlaunies vidinės dalies kepsnį?

Pamastymui 🙂

Gerbiam produktą iki galo ir matom vertę ten, kur ji dažniausiai pamirštama.

26/03/2026

Pas mus vaizdas už lango vis gražėja ir kaip tyčia, kartą per mėnesį, būtent sekmadienį, per langus šildo pavasariniai spinduliai.
Kviečiame jais mėgautis kartu, VĖL! ☀️

Lietuviškiems, vėlyviems pusryčiams SIJA restorane, Jūsų lauksime balandžio 12d. 🍳

Ūkininkų kiaušinius pradedame kepti ir kavą virti nuo 12:00 🥞

Rezervacija sistemoje arba telefonu +370 (683) 08 555

https://sija-restaurant.tablein.com/lt

24/03/2026

04.10 /

Kartais užtenka vieno gyvulio, kad papasakotum visą istoriją.

„Vienos karvės vakarienė“ – tai vakaras, kurio metu ragausite skirtingas jautienos formas, tekstūras ir pajusite įvairiausių skonių.

Jūsų lauks 6 patiekalai, 6 skirtingos patirtys, bet viskas – iš to paties gyvulio, filosofijos pagalba. 🌱 Dar geriau pažinsite mūsų požiūrį ir konceptą.

Turėdami savo mėsinę, galime dirbti atsakingai – naudoti visą gyvulį, mažinti perteklinį vartojimą ir kurti patiekalus, kurie gerbia VISĄ produktą.
Kviečiame praleisti vakarą kitaip. 🥩

Vakarienės pradžia – 18:00 arba 19:00
Kaina asmeniui - 85€

Rezervacijas priimame telefonu arba internetu:
https://sija-restaurant.tablein.com/lt

12/03/2026

paruošta su meile ir didele pagarba gyvūliui

kaip žinia, turime savo mėsinę /
lt ir .restaurant kartu kuria galimybę mažinti perteklinį vartojimą, atsisakyti švaistymo, kurti tikrą vertę.

mūsų jautiena - tai istorija ir laikui bėgant užsimezgusi draugystė su mažais lietuvos ūkininkais.
žinome, ką reiškia kokybė, ir ja norime dalintis ir su Jumis.

staliuko rezervacija: https://sija-restaurant.tablein.com/lt

04/03/2026

Rokas ir Tadas pažįsta vienas kitą nuo mažens. Jie tarsi broliai. Kartu augo, kartu keliavo, kartu kalbėjo apie tai, ką veiks „kai užaugs“. Tarp tų pokalbių vis sukdavosi viena mintis – turėti savo restoraną Kaune.
Roką ir Tadą sieja ilgametė draugystė, palaikymas ir broliškas ryšys, kuris leidžia atvirai kalbėtis, ginčytis, bet vis tiek svajoti kartu. Būtent tai ir kuria stiprią draugystę.

Ir po daugelio svajonių ir metų - atsirado SIJA.

Kad ji tapo realybe, DĖKINGI esame Tadui ir Arijui. Be jų palaikymo ir pagalbos, nebūtų pavykę.

03/03/2026

🌷 Kovo 8-ąją lauksime jūsų nuo 12:00 iki 16:00 – lėtiems, jaukiems pietums.

Tai diena, kai norisi sustoti, pakelti taurę ir pasakyti „ačiū“ moterims, kurios kuria, palaiko, įkvepia ir stiprina!

Pakvieskite mamą, sesę, draugę ar kolegę.
O gal tiesiog – save.

Rezervacijos https://sija-restaurant.tablein.com/lt

28/02/2026

28/02/2026

🐟 Lietuviški, sūdyti lydekos ir upėtakio ikrai.

🥔 Raugintų bulvių traškučiai / barstome prieskoniais iš žolelių kotų ir pomidorų odelių – tai, kas dažnai lieka nepanaudota

🥒 Deginto agurko odelių majonezas