27/09/2025
අද හදමු Peri peri Chicken Skewer Kebab
Ingredients:
1 kg chicken thighs, boneless and skinless,
150 g natural yoghurt
2 tsp paprika
2 tsp ground cumin
½ tsp cinnamon
½ tsp dried chilli flakes
2 tsp garlic granules (or 3 cloves of fresh garlic, crushed)
Zest and juice of 1 lemon
Salt and freshly ground black pepper
Instructions:
1. In a large bowl, mix the yoghurt, paprika, cumin, cinnamon, chilli flakes, garlic, lemon zest and juice, salt, and pepper.
2. Add the chicken pieces and stir to coat evenly. Cover and marinate in the fridge for at least 30 minutes, or overnight if possible.
3. Thread the chicken onto skewers.
4. Cook on a hot grill, barbecue, or in the oven at 200°C (fan 180°C) for about 20 minutes, turning occasionally, until golden and fully cooked.
කුකුළු මස් ස්කීවර් කෙබාබ් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
අස්ථි රහිත සහ සම රහිත කුකුළු මස් කලවා කිලෝග්රෑම් 1 ක්
යෝගට් ග්රෑම් 150
පැපිකා තේ හැඳි 2
දුරු තේ හැඳි 2
½ තේ හැඳි කුරුඳු
½ තේ හැඳි වියළි මිරිස් පෙති
සුදුළූණු බිකි 2 (හෝ නැවුම් සුදුළූණු කරාබුනැටි 3, තලා දැමූ)
ලෙමන් 1 ක ලෙල්ල සහ යුෂ
ලුණු සහ නැවුම්ව අඹරාගත් කළු ගම්මිරිස්
උපදෙස්:
1. විශාල භාජනයක, යෝගට්, පැප්රිකා, දුරු, කුරුඳු, මිරිස් කුඩු, සුදුළූණු, ලෙමන් ලෙල්ල සහ යුෂ, ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න.
2. කුකුළු මස් කැබලි එකතු කර ඒකාකාරව කලවම් කරන්න. ආවරණය කර ශීතකරණයේ අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් හෝ හැකි නම් එක රැයකින් marinate කරන්න.
3. කුකුළු මස් කූරු මත නූල් දමන්න.
4. උණුසුම් ග්රිල් එකක්, බාබකියු එකක් හෝ උඳුනක 200°C (පංකා 180°C) ට විනාඩි 20 ක් පමණ උයන්න, ඉඳහිට හැරී, රන්වන් පැහැයට හැරෙන තුරු සහ සම්පූර්ණයෙන්ම බැඳගන්න.
#
