AUYL

AUYL Neo-nomad cuisine restaurant in Medeu valley area

16/06/2026

Жабайы далада көкнәр гүлдері табиғаттың қатал заңына бағынып, солып та үлгерді. Бірақ AUYL-да уақыт басқаша ағады — мұнда зымыраған сәт тоқтап қалады.

———

В дикой степи маки уже отцвели, подчиняясь строгим законам природы. Но в AUYL время течет иначе — здесь ускользающий момент замирает.

Магия вашей любви к этому десерту оказалась сильнее любого календаря. Мы поддались этому чувству, замедлили ход времени и продлили цветение наших степных огней в предгорьях Медеу.
Десерт «Мак» проявляется в нашем меню еще на две недели.

Состав: шантильи из ташкентских лимонов, маковый дакуаз, солёная карамель, маково-лимонный ганаш, алый велюр, мак.

09/06/2026

Біз әрдайым жаңалықты жанымызда бұрыннан бар дүниеден іздейміз.

Сондықтан AUYL-дың жаңа балмұздағында тарихы бар жергілікті дәмдер тоғысты: итбүлдірген, шырғанақ, қаймақ, қатық, грек жаңғағы және бие сүті.

———

Мы любим искать новое в том, что было рядом всегда. Поэтому в новом мороженом AUYL — локальные ингредиенты и вкусы с историей: брусника, облепиха, қаймақ, катык, грецкий орех и кобылье молоко.

06/06/2026

AUYL-дағы әрбір процестің артында екі үлкен күш — тірі от пен шынайы қол еңбегі тұр.

———

За каждым процессом в AUYL стоят две главные силы — живой огонь и честный ручной труд.

Здесь приготовление еды — это завораживающий ритуал. Каждый процесс, от замеса теста до финальных штрихов на раздаче, наполнен уважением к традициям. Мы бережно сохраняем эту магию, чтобы передать вам настоящую энергию и чистый вкус степной кухни.

Ждем вас в гости.

24/05/2026

Жылына бір рет, мамыр келгенде, Қазақстан даласы алқызыл гүлге оранады — көкнәр гүлдейді. Оларды болжау да, бағындыру да мүмкін емес: жел дәнін өзі қалаған жерге алып барып себеді. Нәзік, еркін, көзге бір сәт қана көрінетін бұл гүлдер аз ғана уақытқа даланы қызыл сағымға бөлейді.
_
⠀
Раз в году, в мае, степи Казахстана покрываются алыми вспышками — распускаются маки. Их невозможно приручить или предсказать: ветер сам выбирает, где они появятся. Хрупкие, свободные, почти призрачные — они живут всего несколько недель, превращая поля в живое марево цвета. Их нельзя срывать, лишь касаться и смотреть.
⠀
Вместе с шеф-кондитером Анной Лобановой мы отправились на поиски этих степных огней, чтобы сохранить их настроение в десерте.
⠀
Мак: шантильи из ташкентских лимонов, маковый дакуаз, солёная карамель, маково-лимонный ганаш, алый велюр, мак.
⠀
В меню — только две недели.

18/05/2026

AUYL кеңістігі қазақстандық үш культтік суретші — Молдақұл Нарымбетовтің, Саид Атабековтың және Қуаныш Базарғалиевтің туындыларына мекен болды.
⠀
II. «Аспан координаттары», 2022
⠀
Саид Атабеков шығармашылық жолын 1993 жылы «Қызыл трактор» арт-тобының құрамында бастады. Суретшіні тарих, аңыздар мен ертегілер қызықтырады. Оның пайымынша, ертегілердің астарында құнды ақпарат жатыр. Саид шығармаларындағы ертегіден алынған метафоралар мен астарлы бейнелер — шынайы болмысты танудың кілті. Суретші тарих пен миф тоғысқан тұста өзіне тән нарратив қалыптастырады.
⠀
Саидтың «Аспан координаттары» туындысының мақсаты — ізі бүгінге жетпеген көшпенділер рухына тағзым ету.
_
⠀
Пространство AUYL стало домом для произведений трёх культовых казахстанских художников — Молдакула Нарымбетова, Саида Атабекова и Куаныша Базаргалиева.
⠀
II. Небесные координаты, 2022
⠀
Саид Атабеков начал свой творческий путь в 1993 году в составе арт-группы «Кызыл трактор». Его интересуют история, легенды и сказки. По мнению художника, в сказках заложена ценная информация. Метафора и аллегория из сказок в работах Саида являются ключом для понимания реальности. Художник создаёт собственный нарратив на стыке истории и мифов.
Ц

11/05/2026

AUYL-де біз табиғаттың кез келген күйін қуана қарсы аламыз. Кейде тұман таудан баяу төмен түсіп, таныс Медеу шатқалын жұқа ақ пердемен көмкеріп тастайды, ал бұлттар жоталардан асып төгіліп, аспан, орман мен жердің арасындағы шекараны ерітіп жібереді.
Кез келген ауа райында күтеміз.
___
⠀
В AUYL мы рады любому природному явлению. Иногда туман медленно спускается с гор, скрывая знакомое урочище полупрозрачной пеленой, а облака переливаются через хребты и растворяют границы между небом, лесом и землёй. В этой густой белой тишине всё начинает выглядеть иначе: ели становятся почти чёрными, воздух — плотным и влажным, а дикие хубейские яблони и миндаль раскрывают свои бело-розовые цветы, будто светящиеся изнутри. Ждем вас в любую погоду

06/05/2026

𝗧𝗔𝗨 𝗧𝗬𝗡𝗬𝗦𝗬
⠀
AUYL-дегі тау бөктеріндегі ұзақ демалыс күндеріне арналған жоспарларымызбен бөлісеміз.
⠀
Осы күндері жаңартылған мәзір ұсынамыз: қабатталған сиыр кәуабы, шпинат пен қырыққұлақ қосылған самса, әсіп сорпа, қой басы және шоколадты бисквит пен көкжидек тұздығы қосылған десерт.
__
⠀
Рассказываем о планах на долгие предгорные выходные в AUYL
⠀
Все дни готовим обновлённое меню: слоёный шашлык из говядины, самсу со шпинатом и папоротником, асип сорпа, голову барана и десерт с шоколадным бисквитом и черничным соусом.
⠀
— завтра, 7 мая, задуман спешал: каттама нан и ребро бычка, а в 14:00 на террасе выступит этно-фолк-дуэт «Аркайым». Музыканты владеют более чем 30 фольклорными инструментами и искусством горлового пения древних скифов, гуннов и тюрков.
⠀
— в субботу, 9 мая — ягнёнок на вертеле, тёплый воздух, солнце и неспешный день в горах.
⠀
Забронировать стол можно в приложении abr+.

01/05/2026

𝗧𝗨𝗞𝗧𝗜 𝗧𝗔𝗨
⠀
Сұлулық — қараған көзде дейді.
Біз күн сайын Медеу шатқалына алғаш көргендей қараймыз — шыршалар жапқан Мохнатка тауына.
___
⠀
Говорят, красота — в глазах смотрящего.
Мы каждый день смотрим на урочище Медеу как в первый раз — на гору Мохнатку, укрытую елями.
⠀
Она хоть и ниже своих белоголовых соседей, но не так проста: сначала крутой подъём, густой лес — а затем мягкая поляна и самый чистый воздух как награда за путь.
⠀
Так же и мы — вдохновляясь горами и садами вокруг AUYL, выбрали путь сложнее и создали pommo.
⠀
Казахская версия древнего напитка, в нашем случае — на талгарских яблоках: сочных и кислых для баланса. Выдержка в бочке — и вкус, в котором яблоко, мёд, карамель и лёгкая дубовая глубина.
⠀
Тёплый, живой, с долгим послевкусием — как сами горы.
Уже в ресторане.

30/04/2026

Гаухар Тоқтар — AUYL мейрамханасының су-шефі.
Күшті де қайсар, ол отты бағындырып, команданы шабыттандырады — ал біз одан шабыт аламыз.
⠀
Дәл өзі қонақтар қайта оралатын сол ерекше дәмді палауды әзірлейді.
⠀
Дәмін татып көру үшін үстелді abr+ қосымшасы арқылы брондауға болады.
___
⠀
Гаухар Токтар — су-шеф AUYL.
Сильная, волевая, она укрощает огонь и вдохновляет команду — а мы вдохновляемся ей.
Именно она готовит тот самый плов, ради которого возвращаются.
⠀
Забронировать стол, чтобы попробовать, можно в приложении abr+.

1 мамыр — Қазақстан халқының бірлігі күні.Бұл күні бірге болғың келеді — жылуды, дәмді ас пен әуенді бөліскің келеді. Бі...
28/04/2026

1 мамыр — Қазақстан халқының бірлігі күні.
Бұл күні бірге болғың келеді — жылуды, дәмді ас пен әуенді бөліскің келеді. Біз жазғы террассада жиналып, көктемнің соңғы айын қарсы алып, оны бұрынғыдай — бірге, бір дастархан басында бастаймыз.
___
⠀
1 мая – День Единства Народа Казахстана.
⠀
Собираемся на летней террасе, чтобы встретить последний месяц весны, начать праздничную неделю и вдохновиться историей своего народа.
⠀
На летней террасе будем готовить фирменного ягненка на вертеле, а в казане – праздничный плов. На летнем баре – прохладные напитки, и все это под аккомпанемент этно-фолк-дуэта «Аркайым» . Участники проекта владеют свыше 30 видами фольклорных музыкальных инструменто и гортанным пением древних скифов, гуннов, тюрков.
⠀
Забронировать стол можно в приложении abr+

Address

Керей-Жанибек Хандар, 586
Almaty
Z05M8C7(010017)

Opening Hours

Monday 12:00 - 00:00
Tuesday 12:00 - 00:00
Wednesday 12:00 - 00:00
Thursday 12:00 - 00:00
Friday 12:00 - 01:00
Saturday 12:00 - 01:00
Sunday 12:00 - 00:00

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when AUYL posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to AUYL:

Shortcuts

Share

Category