목넘김

목넘김 무국적 음식과 술을 사랑하는 낮과 밤의 음식점이자 술집입니다.

10월 16일 목요일 달콤상큼한, 목넘김. 사용하는 재료의 종류가 많다보니 관리에 신경써야하는데 무엇보다도 적정한 재고만 유지해서 신선도를 유지하려고 노력하고 있습니다. 어제는 비가 오는데도 찾아주신 분들이 많아 주...
16/10/2025

10월 16일 목요일 달콤상큼한, 목넘김.

사용하는 재료의 종류가 많다보니 관리에 신경써야하는데 무엇보다도 적정한 재고만 유지해서 신선도를 유지하려고 노력하고 있습니다. 어제는 비가 오는데도 찾아주신 분들이 많아 주 메뉴 대부분이 품절되어 아침 일찍부터 장을 보러 나섰습니다. 클릭 몇 번으로 주문할 수 있는 재료가 있는가하면 굳이 찾아가서 사와야하는 목넘김이 고집하는 재료들이 있습니다.
당도가 올라 분이 잔뜩 올랐는데도 알이 성글고 작아 공판장에 낼 수 없다는 포도를 한 박스 받아오면서 잠시 생각에 빠졌습니다. 커피를 내리면서 한 알 씻어 맛을 보니 달기만한 캠벨포도가 아니라 상큼한 맛이 두드러집니다. 일년에 한 번 수확하는 건데 ‘상품성‘이 없다니… 무척 속이 상합니다.

달콤상큼한 못난이캠벨은 오늘 오시는 분들께 에피타이저로 몇 알씩 내보려고 합니다. 스테이크에 가니쉬로는 어떨까, 생각도 해보고요. 매년 요맘때면 포도잼을 조금 만들곤하는데 잼만들기에는 이 상큼함이 너무 아깝습니다.
수확의 계절이다보니 각종 재료를 구하고 받아 갈무리하느라 분주해서 소식이 뜸했는데 재료이야기로 자주 찾아올게요. (냉동고와ㅠ냉장고가 부족합니다…😭😭😭)

오늘도 목넘김은 네이버예약과 워크인, 쿠팡이츠 모두 올데이 메인메뉴, 커피 가능합니다. 여유로움을 준비하고 기다리겠습니다.

먹고 마시는 모든 것을 사랑하는, 목넘김.

10월의 첫번째 날, 빵빵한 목넘김.오랜만에 쉬는 줄 알았던 정기휴무는 종일 빵를 찾아다니느라 보내버렸습니다. 날이 싸늘해지면 야심차게 스프와 스튜를 개시할 생각이었고 그 첫번째는 양송이스프였는데 한 박스를 몽땅 넣...
01/10/2025

10월의 첫번째 날, 빵빵한 목넘김.

오랜만에 쉬는 줄 알았던 정기휴무는 종일 빵를 찾아다니느라 보내버렸습니다. 날이 싸늘해지면 야심차게 스프와 스튜를 개시할 생각이었고 그 첫번째는 양송이스프였는데 한 박스를 몽땅 넣어 끓이고도 맞는 그릇이 없어서, 다음은 빵이 없어서 메뉴로 못내보내고 있었어요😂
저녁마다 쌀쌀하니 배달로는 스프가 잘 나가는데 메뉴로 못내보내니 속이 타서 휴무일에 온갖 빵집을 돌아다녀봤는데 결국은 최애빵집으로 돌아왔습니다. 스프보다 맛있는 빵이 인상적일 수 있을만큼 맘에 쏙 드는 빵을 찾아 이제 스프와 함께 서브됩니다.

아시는 분은 아시는, 저희 1층 공간에 한미미여사님께서 붕어빵을 굽고 계세요. 한때 잠시 붕어빵장인을 꿈꾸었던 김사장이 전수하여 정말 바삭한 붕어빵이 만들어지고 있는데요, 쿠팡이츠와 땡겨요로 목넘김을 주문하시면 함께 배달도 됩니다!!

오늘도 목넘김은 네이버예약과 워크인, 쿠팡이츠, 땡겨요 모두 올데이 메인메뉴, 커피 가능합니다. 여유로움을 준비하고 기다리겠습니다.

먹고 마시는 모든 것을 사랑하는, 목넘김.

9월 19일 금요일 촉촉한, 목넘김. 또, 비가 옵니다. 농밀하게 내린 필터커피에 우유거품과 시나몬 올린 카페오레 한 잔 들고 창가에 앉아 아침를 즐기려했지만, 네, 주방에서 마셨습니다🤣그제는 프렌치토스트가, 어제는...
19/09/2025

9월 19일 금요일 촉촉한, 목넘김.

또, 비가 옵니다. 농밀하게 내린 필터커피에 우유거품과 시나몬 올린 카페오레 한 잔 들고 창가에 앉아 아침를 즐기려했지만, 네, 주방에서 마셨습니다🤣
그제는 프렌치토스트가, 어제는 스테이크가 솔드아웃되었는데 오늘은 다 채워두었습니다. 어떤 날은 스테이크만, 또 어떤 날은 프렌치토스트만 땡기는 날이 있는 걸까요? 오늘의 메뉴는 또 무엇일지 기대하며 준비 단디하고 있을게요✌️

오늘도 목넘김은 네이버예약과 워크인, 쿠팡이츠 모두 올데이 메인메뉴, 커피 가능합니다. 여유로움을 준비하고 기다리겠습니다.

먹고 마시는 모든 것을 사랑하는, 목넘김.

매번 마늘꽁다리 무덤을 만들 때마다 까서 꼭지까지 다듬어진 마늘을 파는 마당에 굳이굳이 마늘 껍질을 까고 내 거북목의 원인이라면서 매번 꽁다리를 자르고 있나 싶지만.시판 다진마늘을 넣어서는 이런 맛과 향이 나지도 않...
18/09/2025

매번 마늘꽁다리 무덤을 만들 때마다 까서 꼭지까지 다듬어진 마늘을 파는 마당에 굳이굳이 마늘 껍질을 까고 내 거북목의 원인이라면서 매번 꽁다리를 자르고 있나 싶지만.
시판 다진마늘을 넣어서는 이런 맛과 향이 나지도 않고 고등학교 때 절친의 집이 깐마늘을 납품하는 공장이었기에 익히 보아온 마늘공장의 상황이 시중에 유통되는 마늘의 상태를 충분히 납득시키기때문입니다.
한미미여사님의 마늘을 사용하기 전에도 잘 마른 국산마늘을 손으로 까는 가게를 찾아 거래했는데 이제는 한미미 똘!마늘 아니면 쓸 수 있으려나 싶을만큼 향과 맛이 다릅니다. 파스타에 들어간 마늘 한 조각 드셔보시면 마늘의 달콤함이 이런 거라는 걸 알게되실 거에요. 뭐, 그렇게 마늘 3키로 정도는 이제 가뿐하게 꼭지따는 경지에 올랐으니 마늘 많이 넣어달라 요청하시면 진짜 많이 넣어드려요…… (마늘 안 드셔서 버리면 그렇게 제맘이 아픕니다…😭)

낮에는 가을볕이 따갑더니 바람이 선선합니다. 스테이크와 프렌치토스트가 생각나시면, (파스타와 팔라펠두요!) 목넘김…. 아시죠?!

9월 17일 수요일 휴무 다음날의, 목넘김. 출근해야하는데 비가 많이 오길래 늦장부리는디 전화가 한 통 걸려왔어요. 주차되어있는 차를 박았다는 전화에 비를 뚫고 갔더니 세상에…. 그야말로 박살이 나있는 거에요😱상대방...
17/09/2025

9월 17일 수요일 휴무 다음날의, 목넘김.

출근해야하는데 비가 많이 오길래 늦장부리는디 전화가 한 통 걸려왔어요. 주차되어있는 차를 박았다는 전화에 비를 뚫고 갔더니 세상에…. 그야말로 박살이 나있는 거에요😱

상대방 운전자는 바쁘다면서 보험접수했다고 가버렸고 저는 수리할 곳 알아보느라 전화와 인터넷 검색을 붙잡고 겨우 찾아 보내려니 또 시동이 안 걸려서 긴급출동 부르고 비는 계속 오는데 주차장은 비가 철철 새고 하하하하! 총체적 난국을 뚫고 겨우 문 열었습니다.

자기 바쁘다고 전화 한 통하고 가버리고는 고속도로 운전중이고 전화를 잘 못 다루고 기타 등등의 이유로 저보고 자기 보험사에 전화해서 자기 차 번호를 알려주면 처리할 수 있다면서 보험사가 어딘지도 정확히 안 알려주는 바람에 콜센터 5곳이나 전화를 하면서 참 많은 생각이 교차했어요.

나도 가게 문열고 장사해야하는데 사고는 자기가 내놓고 왜 내가 이러고 있나 싶고 무엇보다도 사과가 없더라구요. 두어시간 뒤에 본인 목적지에 다 도달해서야 불티나게 전화가 오길래 무슨 일인가 했더니 그제서야 사과를 하는데 저를 포함해서 누구도 이런 사람이 될 수 있겠다 싶었습니다.

겨우 문 열고 라떼 한 잔 들고 창가자리 앉으니 다시 비가 많이 옵니다. 오늘 같은 날은 찾아주시면 더 감사하고 배달은 더 조심스럽고 걱정스럽고 그렇다고 주문이 없으면…. 더 슬프고… 네, 뭐 그렇습니다.

오늘도 목넘김은 네이버예약과 워크인, 쿠팡이츠 모두 올데이 메인메뉴, 커피 가능합니다. 여유로움을 준비하고 기다리겠습니다.

먹고 마시는 모든 것을 사랑하는, 목넘김.

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