25/10/2024
새로운 싱글에소프레소용 생두를 구매했습니다.
콜롬비아 파라이소 92 더블 아네로빅
곧 싱글 에소프레소용 원두로 투입 될 예정입니다
평소 쓰던 가격대 보다는 조금 더 힘을 주었습니다
요즘 스페셜티 라인업을 찾아 헤매다 어렵사리 찾은 귀한 아이 입니다.
무산소 발효로 독특한 향미를 가지고 있습니다.
호불호가 갈릴수 있지만 이 라인업만은 제 고집대로 하고싶은 원두를 하기억 선택에 있어 후회보단 기대가 더 큰 아이 입니다
드립용 싱글은 구매 가능하시고 에소프레소는 변경되는데로 피드 올려드리겠습니다.
예전에만 해도 무산소는 거들 더 보지도 않았다.
그 당시만 해도 많이 인위적이고 한잔을 다 먹기도 전에 질려버리는 맛이랄까? 그리고 스페셜티 커피는 인위적이지 말아야 한다는 나 나름의 철학?이랄까? 그래서 스페셜티에 반항하는 그런 존재라고만 생각했는데 요즘들어서 느끼는 거지만 인위적이긴 하지만 부담스럽거나 기피할만큼 거부감이 들지는 않는다?라는 생각이다.
물론 트렌드이기도 하고...
예전의 스페셜티라 하면 자연적인 환경에서 농부들의 수확 스킬을 중시했다 하면 지금의 무산소나 가향커피 스페셜티라 불리는 커피는 수확스킬보다는 화학적 테크니컬을 얼마나 자연스럽게 잘 녹이냐가 더 중시되는거 같은 느낌이다.
물론 그렇다 해도 여전히 본연의 수확물로서의 스페셜티는 존중받아야 하고 농부들의 위대한 결과물임은 틀림없다.
그냥 제 생각을 주저리주저리 적어봤습니다.
그냥 편하게 읽어주시면 감사하겠습니다
주다로스팅과 주다커피랩은 합리적인 금액으로 스페셜티의 장벽을 낮추어 스페셜티를 조금 더 쉽게 접근하기시길 원하는 마음으로 운영하고 있습니다.
육아의 문제로 당분간 토요일은 운영하지 않습니다
죄송합니다
#로스터리카페 #주다커피랩 #주다로스팅 #에소프레소 #드립커피 #의정부커피맛집 #의정부스페셜티 #의정부드립커피 #의정부드립바 #의정부스페셜티커피 #커피맛집 #의정부스페셜티카페 #스페셜티드립카페 #원두납품문의환영 #커피원두추천 #커피원두판매 #맛있는원두 #맛있는원두커피 #맛있는커피☕ #원두 #맛집추천 #일상 #소통 #카페투어 #카페스타그램
