남고집

남고집 대표 인사 입니다^^


안녕하세요. 남고집 대표 송희정 입니다!
먼저 남고집을 찾아주시고 저희와 친구가 되어 주신 모든분들께 감사드립니다 ^^


제가 2014년 7월 5일에 이 작은 - 테이블 7개의 가게를 창업 했을땐 휴머니즘이 결여된 평범한 '고기집같은 고기집'이 아닌 정말 제가 좋아하는 손님들과 함께 호흡하며 같은 공간에서 주와 객을 떠나 인간 대 인간으로 함께 할 수 있는 공간을 만들고 싶었습니다.


오픈 한지 185일.
너무 감사하게도 과분한 관심과 사랑을 남고집이 받게 되어서 작은 변화지만 다시 찾으셨을때 조금이라도 더 발전하는 가게가 되기 위해 노력하고 있습니다.

항상 발전하는 남고집이 되기 위해 매주 일요일 쉬면서 드라이에이징 (Dry-Aging) 공법을 이용한 드라이에이징 한우등심도 만들게 되었구요

작은가게라 웨이팅 하시는 손님도 많고 좀더 쾌적한 서비스를 드리기 위해 2층도(은행대출ㅠㅠ) 오픈하게 되었구요,
많이 부족했지만 감사의 마음을 담아 2015년 1월1일 남고집 신년파티도 기획, 개최하게 되었습니다.


직원들이 매일 작성하는 근무일지를 모아 매주 1회 정기적으로 회의를 하고, 운영진이 매일 매일 머리를 맞대고 의논하면서 항상 작은것이라도 다음에 오셨을때 이런것도 생겼구나 할수있도록 여러가지 신메뉴 개발 과 고객편의 개선, 참신한 이벤트 프로모션들도 준비하고 있답니다^^


이제 한발 을 갓 뗀 부족한 남고집이기에 손님들 혹은 형,동생 입장에서 많은 의견과 피드백을 주시면 받아들여서 더 발전하고 싶습니다.
예를들어 초반에 손님들이 혹평하신 된장찌개같이요 (다행히 요즘은 맛있어졌다는 이야기가 많이 나옵니다^^)


남고집은 변화를 두려워 하지 않습니다.
그래서 약속 드립니다.
늘 초심을 잃지 않고 한발 더 고객에게 다가가 귀기울여 듣고, 수렴하고, 기록하고, 변화하고 그 변화를 기회로 삼아 한걸음 더 고객만족에 가까워지는 브랜드가 되겠습니다.
카카오스토리 채널은 그 역사를 담아 내는 소통의 장이 될 것입니다.


행복과 휴머니즘을 같이 굽는.
문화가 흐르는 노선도가 되는.
고객이 만들고 고객이 주인이 되는.
고객에게 사랑받고, 사랑드리는.

남고집이 되겠습니다!
감사합니다^^


남고집 대표 드림