김농부 밥쉐프

세상을 바꾸고 싶었습니다.
왜 먹는지 먹거리의 본질을 찾고 싶었습니다.
년간 일이백명정도의 농장에 찾아왔던 아픈사람들의 하소연을 들으며 했던 결심을 서울에서 다시 시작합니다.
모~든 식재료 속까지
화학첨가물0%, GMO & gluten free,
국내산 유기 무농약 원료 95%의 음식..
모든 면류는 무농약 인증 국산쌀
구운소금 천연간장 된장 유기농황설탕
저온 압착 기름, 산에서 수컷과 놀다가 낳은 계란 , 친환경 참치켄, 설겆이 세제까지 친환경으로~
간편하게 누구나 조리할수있는 매뉴얼,
비싸지 않은 가격, 맛도 많이 있는~
이 무모한 원칙으로 11년간 식당 3개를 날리고 마침내 가장 완성된 모습으로 문을 열었습니다.
워낙 까다로운 기준을 설정해놔서 진짜냐가짜냐 또 의도하지않게 0.000001%라도 잘못되면 온갖 시비와 비난에 시달릴수도 있지만..
아직 보완할것이 참 많지만..
그래도...
이런 작은 노력에 먹거리의 인식이 바뀌고 건강이 바뀌고 생각이 바뀌고 행동이 바뀌면 좀더 세상이 밝아지고 ..
또한 국민들과 함께가는 지속 가능한 농업 농촌이 만들어 질것이라 생각하여 또 다시 시작 합니다.
먹어도 되는 식재료..
먹으면 건강해지는 음식
우리는 이것을 '음식'이라고 말합니다.