도츠커피

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🟠 DOTS COFFEE – More Than a Brew도츠커피 점장, 박형준 바리스타가2026 KBrC 출전을 위해 준비해 온대회용 커피를 오늘부터 매장에서 맛보실 수 있습니다.이번 시즌의 커피는Panama Fi...
01/12/2025

🟠 DOTS COFFEE – More Than a Brew

도츠커피 점장, 박형준 바리스타가
2026 KBrC 출전을 위해 준비해 온
대회용 커피를 오늘부터 매장에서 맛보실 수 있습니다.

이번 시즌의 커피는
Panama Finca Deborah – Iris Estate
Ambrosia, Nitro-Flushed Washed

고도 1,850-2,300m 아이리스 농장의 기후·재배·가공이
극도로 정교하게 결합된 파나마 최고 등급의 커피로,
형준 선수가 브루어스컵 무대를 위해
수개월간 연습해 온 바로 그 커피입니다.

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🟠 오늘부터 도츠커피에서 제공되는 브루잉 커피

바로 이 ‘앰브로시아’입니다.
대회 무대에서 보여드리고자 했던 향미 경험을
도츠커피에서 직접 만나보세요.

Cup Notes :

패션후르츠 · 파인애플 · 리치 · 복숭아 · 살구 · 체리 · 적포도 · 허니 · 바나나

뜨거울 때부터 식어갈수록
열대과일의 선명함–핵과일의 과즙감–붉은 과일의 깔끔한 구조
그리고 꿀의 부드러운 길이감까지 이어지는
완성도 높은 플레이버를 즐기실 수 있습니다.

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Daily to Competition, in Every Cup.

매일 즐기는 데일리부터
가장 특별한 한 잔까지,
도츠에서 함께하세요.

— DOTS Experience

#휴무공지안녕하세요 도츠커피입니다.저희는 2025 서울 카페쇼 참여를 위해 11월 19일 수요일부터 22일 토요일까지 휴무를 갖습니다.늘 귀한 발걸음 해주시는 분들께 감사드리며,불편드려 진심으로 죄송합니다.아울러 ...
17/11/2025

#휴무공지

안녕하세요 도츠커피입니다.
저희는 2025 서울 카페쇼 참여를 위해 11월 19일 수요일부터 22일 토요일까지 휴무를 갖습니다.

늘 귀한 발걸음 해주시는 분들께 감사드리며,
불편드려 진심으로 죄송합니다.

아울러 저희의 점장 박형준 바리스타가 최고의 브루어를 뽑는 국가대표 선발전에 참여합니다.

많은 응원 부탁드립니다.

언제나 최고의 커피를 위해 노력하겠습니다.

감사합니다 ❣️

🌿 [GREEN TABLE] vol.5 – Panama Estates Cupping Session📍커핑 일정 안내• 일시: 2025년 10월 11일 (토) 오후 4시• 장소: (주)고메웍스 1층 R&D실 – 경기도 ...
08/10/2025

🌿 [GREEN TABLE] vol.5 – Panama Estates Cupping Session

📍커핑 일정 안내
• 일시: 2025년 10월 11일 (토) 오후 4시
• 장소: (주)고메웍스 1층 R&D실 – 경기도 광주시 광남안로 50-32
• 인원: 최대 25명 (2인 1그룹 신청 제한)
• 참가비: 30,000원 / 1인
(※ 해당 비용은 생두 구매 시 차감되지 않습니다)

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🍃 [컴피티션 커핑: 파나마 대표 농장 시리즈]
“한 잔의 게이샤가 품은 농장의 정체성을 경험하다.”

Hacienda La Esmeralda, Lamastus Family Estates,
Finca Deborah & Iris Estate, Abu Coffee 등
파나마를 대표하는 농장들의 Competition Grade 커피를 한 자리에서 만나봅니다.

고메웍스의 Green Table은
매회 세계적인 프로듀서의 생두를 직접 체험하며
프로세싱과 향미의 차이를 함께 나누는 자리입니다.

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📌 커핑 테이블 안내
• Panama Estates Coffee 총 20종
※ 전체 품목 리스트는 현장 리플렛으로 제공됩니다.

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🔗 신청 방법
DM 신청 후 아래 계좌로 참가비 3만원 입금 → 성함 & 연락처 전송
• 서울·경기: / 하나은행 171-910453-89907 김재현

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📍 Importer by × .coffee

📎 Supported by
(주)고메웍스 (Host) × (Tool Partner)

추석 연휴 휴무 안내가을의 달빛이 가장 좋은 밤이라는 추석(秋夕)명절이 다가왔습니다.DOTS 커피는 10월 5일 부터 7일까지 3일간 쉬어가며, 나머지 날들은 모두 정상운영 (9-6시) 합니다.모두 풍성하고 행복한 ...
03/10/2025

추석 연휴 휴무 안내

가을의 달빛이 가장 좋은 밤이라는 추석(秋夕)명절이 다가왔습니다.
DOTS 커피는 10월 5일 부터 7일까지 3일간 쉬어가며,
나머지 날들은 모두 정상운영 (9-6시) 합니다.

모두 풍성하고 행복한 명절 보내세요!

___

Chuseok Holiday Closure Notice

Chuseok, the holiday known for the most beautiful moonlight of autumn, is approaching.
DOTS Coffee will be closed for three days from October 5th to 7th.
All other days will operate normally (9 AM to 6 PM).

Wishing everyone a joyful and blessed holiday!

Sky Project 'Eternity' 브루링 라인업 포함 안내밀도가 높고 빈사이즈는 매우 작으며 로스팅 프로파일 별로 플레이버 발현이 많이 다른 특성을 보여상당한 오랜시간 로스팅 테스트를 하고 이제서야 브루잉 안...
11/09/2025

Sky Project 'Eternity' 브루링 라인업 포함 안내

밀도가 높고 빈사이즈는 매우 작으며 로스팅 프로파일 별로 플레이버 발현이 많이 다른 특성을 보여
상당한 오랜시간 로스팅 테스트를 하고 이제서야 브루잉 안내를 드립니다.

이 커피는,
에티오피아 시다모, 해발 2,450m 이상.
하늘에 더 가까운 곳에서 자란 체리는 늦게 익고, 그만큼 높은 당도와 진한 풍미를 담습니다.

Sky Project는 지구 온난화에 대응해
더 높은 고도 재배를 지향하며, 생산자들과 함께 성장해온 장기 프로젝트입니다.

이번 커피 Eternity는
워시드 방식과 36일간의 정교한 건조 과정을 거쳐
선명한 단맛과 우아한 바디감을 표현합니다.

가공 과정
● 수확한 체리에서 과육을 제거한 후, 물속에서 2일간 발효
● 총 36일간 2단계 건조
○ 1단계: 아프리칸 베드에서 14일 자연 건조
○ 2단계: 저온 환경에서 22일간 천천히 건조 → 당도·복합미 보존

Ethiopia Sidamo, grown above 2,450m.
Closer to the sky, cherries ripen later, capturing higher sweetness and deeper flavor.

The Sky Project was launched to respond to climate change,
focusing on high-altitude cultivation in long-term partnership with producers.

This coffee, Eternity, is crafted through the washed process and a meticulous 36-day drying stage,
delivering bright sweetness and an elegant body.

Processing
● Depulped and fermented in water for 2 days
● Total 36 days of drying in two stages:
○ Stage 1: 14 days of natural drying on African beds
○ Stage 2: 22 days of slow drying in cooler conditions → preserving sweetness & complexity

안녕하세요.Panama Janson Los Alpes Geisha Washed #985Update 되었습니다.자스민과 베르가못이 아로마에서 잘 느껴지며전반적으로 은은하게 깔린 화이트 피치, 자몽이 느껴지며 Warm...
08/09/2025

안녕하세요.

Panama Janson
Los Alpes Geisha Washed #985

Update 되었습니다.

자스민과 베르가못이 아로마에서 잘 느껴지며
전반적으로 은은하게 깔린 화이트 피치, 자몽이 느껴지며 Warm단계에서 부터 직관적으로 느껴지는 말차의 플레이버를 느끼실 수 있습니다.
그리고 애프터 테이스트는 마치 꿀이 연상되는 단맛을 즐기 실수있습니다.

UFO드리퍼와 파라곤 칠링락을 이용해 맛있게 제공드리겠습니다.

🌿 DOTS FIELD NOTE #4🗓 Volcán, Panama | 2025.03.18📍 JANSON COFFEE – 가족의 품에서 완성된 게이샤“Heritage meets hospitality.”📍 Michae...
29/08/2025

🌿 DOTS FIELD NOTE #4
🗓 Volcán, Panama | 2025.03.18
📍 JANSON COFFEE – 가족의 품에서 완성된 게이샤
“Heritage meets hospitality.”

📍 Michael Janson의 동행
파나마의 커피 명가 Janson.
우리는 농장주 Michael Janson의 안내로
드넓은 Janson 농장의 구석구석을 함께 걸었습니다.
그의 설명 하나하나에서 느껴지는 자부심과 철학,
커피 나무 하나하나에 깃든 시간의 무게는
그 어떤 투어보다 깊은 울림을 주었습니다.

📍 Kai의 테라스에서
오후, 우리는 Kai Janson의 집에 초대받았습니다.
호수가 내려다보이는 테라스에서
Kai가 직접 내려준 커피를 마시며,
이 커피가 왜 세계적으로 사랑받는지를 체감했습니다.
단순한 한 잔이 아닌,
Janson 가문과 나눈 특별한 시간이었습니다.

📍 Janson의 철학
Volcán 지역 해발 1,300~1,700m의 비옥한 토양.
유기적 생태 농법, 자체 정화 시스템, 로트별 트레이싱.
전통을 지키면서도 혁신을 잃지 않는 이 농장은
Best of Panama 단골 입상자이며,
세계 수많은 챔피언들이 선택한 게이샤의 산지입니다.

📍 DOTS의 셀렉션
우리가 경험한 환대, 철학, 그리고 향미의 정점.
그 순간을 컵 안에 담아,
DOTS의 큐레이션으로 여러분께 전합니다.

📍 JANSON COFFEE – Heritage Meets Hospitality
"Where tradition brews excellence."

📍 Walking with Michael
We explored the vast Janson estate with Michael Janson himself.
Each step revealed not just trees and terroir,
but decades of commitment behind every harvest.

📍 Coffee with Kai
That afternoon, we visited Kai Janson’s home.
On a terrace overlooking the lake,
we shared a cup of Janson’s washed Geisha, brewed by Kai.
It wasn’t just a coffee moment.
it was a moment of legacy.

📍 The Janson Way
At 1,300–1,700m in Volcán,
the Janson family farms with ecological care,
lot-level traceability, and constant refinement.
A regular BOP finalist and a favorite among world champions.

📍 DOTS Selection
From the fields to the terrace,
we felt the depth behind the flavor.
Now, we share it with you - curated by DOTS.

Where Origins Connect.
DOTS

도츠커피에서 바리스타를 모집합니다.아직 부족함이 많은 브랜드이기에긴 걸음을 함께하며 많은 것들을 함께 채워나갈 수 있는 분을 모시고 싶습니다.공고는 프로필 하단에 잡코리아 링크를 클릭해 확인 및 지원 부탁드리며, 지...
12/08/2025

도츠커피에서 바리스타를 모집합니다.

아직 부족함이 많은 브랜드이기에
긴 걸음을 함께하며 많은 것들을 함께 채워나갈 수 있는 분을 모시고 싶습니다.

공고는 프로필 하단에 잡코리아 링크를 클릭해 확인 및 지원 부탁드리며, 지원시 반드시 자기소개 등 필수사항을 작성해 주시기 바랍니다.

오늘도 좋은하루 되세요 ❤️

DOTS

🌿 [GREEN TABLE] vol.4 – Panama Lost Origin Coffee 📍Importer by × .coffee ⸻📍커핑 일정 안내 | 서울경기 & 부산 각각 진행• 일시: 2024년 8월 8일...
04/08/2025

🌿 [GREEN TABLE] vol.4 – Panama Lost Origin Coffee
📍Importer by × .coffee

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📍커핑 일정 안내 | 서울경기 & 부산 각각 진행
• 일시: 2024년 8월 8일 (금)
• 장소 1: (주)고메웍스 1층 R&D실 – 경기도 광주시 광남안로 50-32 ⏰ 오후 7:30
• 장소 2: 에어리커피 2층 – 부산 중구 중앙대로 47 ⏰ 오후 7:30
• 인원: 각 장소별 최대 15명 (2인 1그룹 신청 제한)
• 참가비: 20,000원 / 1인
(※ 해당 비용은 생두 구매 시 차감되지 않습니다)

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🍃 [퍼블릭 커핑: 파나마 로스트오리진 커피 시리즈]
“발효를 예술이 아닌 과학으로 끌어올리는 곳.”

Lost Origin Coffee의 하이엔드 게이샤 커피 17종을 한 자리에서 만나보는 기회.
2024 WBrC 챔피언 Martin Wölfl이 실제 사용한 로트를 포함해,
대회용 커피부터 셀렉티브 로스터리 라인업까지 품질 중심 커피에 집중하는
로스터, 바이어, 커피 전문가 분들께 추천드립니다.

이번 vol.4는
• 서울경기권: – 경기 광주 (주)고메웍스 R&D실
• 부산권: .coffee – 부산 중구 에어리커피 2층
각각의 공간에서 동시 진행됩니다.

⸻

📌 커핑 테이블 안내
• Panama Lost Origin Coffee 총 17종
※ 전체 품목 리스트는 현장 리플렛으로 제공됩니다.

Lost Origin은 파나마 전역에서 선별한 최고의 게이샤를
양조학 기반의 발효 시스템으로 정밀하게 조율합니다.
Casa Bruja Brewery와 협업한 실험실에서
온도·습도·시간·미생물 환경까지 조절 가능한
고정밀 CM(Controlled Microbiology) 발효를 실현하고 있습니다.

⸻

📋 커핑 구성
• Lost Origin Coffee & 프로듀서 소개
• 품종 및 가공 방식별 큐레이션 테이블
• 퍼블릭 커핑 및 추천 셀렉션 안내

⸻

🔗 신청 방법
DM 신청 후 아래 계좌로 참가비 2만원 입금 → 성함 & 연락처 전송
• 서울: / 우리은행 1002-43351-6436 오인석
• 부산: .coffee / 국민은행 551101-01-487514 에어리커피 로스터스

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📎 Supported by
(주)고메웍스 (Host) × (Tool Partner)

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📝 [GREEN TABLE NOTES]
dotscoffee × aerycoffee 공동 생두 큐레이션 프로젝트

🌱 Lost Origin Coffee
• “발효를 예술이 아닌 과학으로” 구현하는 파나마 마이크로로트 그룹
• Casa Bruja Brewery와 협업해 맥주 양조학 기반의 정밀한 CM 시스템 운영
• ASD, Carbonic, Yeast Fermentation 등 고도화된 실험적 프로세스 설계
• Franz Zeimetz, Andy Typaldos 등 실험 기반의 발효 엔지니어 중심 운영
• 2024 WBrC 우승 커피 포함, DOTS 현지 셀렉션 로트로 구성

⸻

📍 Where Origins Connect.
– [GREEN TABLE]
dotscoffee × aerycoffee 드림

🌿 [GREEN TABLE] vol.4 – Panama Lost Origin Coffee 📍 Importer by × .coffee ⸻📍 커핑 일정 안내 | 서울경기 & 부산 각각 진행• 일시: 2024년 8월 ...
04/08/2025

🌿 [GREEN TABLE] vol.4 – Panama Lost Origin Coffee
📍 Importer by × .coffee

⸻

📍 커핑 일정 안내 | 서울경기 & 부산 각각 진행
• 일시: 2024년 8월 8일 (금)
• 장소 1: (주)고메웍스 R&D실 – 경기도 광주시 광남안로 50-32 1층 ⏰ 오후 7:30
• 장소 2: 에어리커피 2층 – 부산 중구 중앙대로 47 ⏰ 오후 7:30
• 인원: 각 장소별 최대 15명 (2인 1그룹 신청 제한)
• 참가비: 20,000원 / 1인
(※ 해당 비용은 생두 구매 시 차감되지 않습니다)

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🍃 [퍼블릭 커핑: 파나마 로스트오리진 커피 시리즈]
“발효를 예술이 아닌 과학으로 끌어올리는 곳.”

Lost Origin Coffee의 하이엔드 게이샤 커피 17종을 한 자리에서 만나보는 기회.
2024 WBrC 챔피언 Martin Wölfl이 실제 사용한 로트를 포함해,
대회용 커피부터 셀렉티브 로스터리 라인업까지 품질 중심 커피에 집중하는
로스터, 바이어, 커피 전문가 분들께 추천드립니다.

이번 vol.4는
• 서울경기권: – 경기 광주 (주)고메웍스 R&D실
• 부산권: .coffee – 부산 중구 에어리커피 2층
각각의 공간에서 동시 진행됩니다.

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📌 커핑 테이블 안내
• Panama Lost Origin Coffee 총 17종
※ 전체 품목 리스트는 현장 리플렛으로 제공됩니다.

Lost Origin은 파나마 전역에서 선별한 최고의 게이샤를
양조학 기반의 발효 시스템으로 정밀하게 조율합니다.
Casa Bruja Brewery와 협업한 실험실에서
온도·습도·시간·미생물 환경까지 조절 가능한
고정밀 CM(Controlled Microbiology) 발효를 실현하고 있습니다.

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📋 커핑 구성
• Lost Origin Coffee & 프로듀서 소개
• 품종 및 가공 방식별 큐레이션 테이블
• 퍼블릭 커핑 및 추천 셀렉션 안내

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🔗 신청 방법
DM 신청 후 아래 계좌로 참가비 2만원 입금 → 성함 & 연락처 전송
• 서울: / 우리은행 1002-43351-6436 오인석
• 부산: .coffee / 국민은행 551101-01-487514 에어리커피 로스터스

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📎 Supported by
(주)고메웍스 (Host) × (Tool Partner)

⸻

📝 [GREEN TABLE NOTES]
dotscoffee × aerycoffee 공동 생두 큐레이션 프로젝트

🌱 Lost Origin Coffee
• “발효를 예술이 아닌 과학으로” 구현하는 파나마 마이크로로트 그룹
• Casa Bruja Brewery와 협업해 맥주 양조학 기반의 정밀한 CM 시스템 운영
• ASD, Carbonic, Yeast Fermentation 등 고도화된 실험적 프로세스 설계
• Franz Zeimetz, Andy Typaldos 등 실험 기반의 발효 엔지니어 중심 운영
• 2024 WBrC 우승 커피 포함, DOTS 현지 셀렉션 로트로 구성

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📍 Where Origins Connect.
– [GREEN TABLE]
dotscoffee × aerycoffee 드림

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