익스첼 합정본점-Ixchel

11/08/2026

익스첼 합정본점에서 함께할
홀 서버와 셰프를 모집합니다.

익스첼은 좋은 음식과 서비스, 분위기가 어우러져
하나의 좋은 경험을 만드는 레스토랑을 지향합니다.

서로 존중하며 함께 일하고,
배우고 성장하면서
익스첼의 경험을 함께 만들어갈 분을 기다립니다.

근무 조건 및 자세한 문의는 DM으로 연락해주세요.

IXCHEL
Modern Mexican, Beyond the Ordinary.

04/08/2026

파히타 - Fajita
국내 최고의 파히타라고 자부합니다.

고기와 새우는 시어링과 로스팅, 레스팅을 거쳐
선명한 불향과 풍부한 육즙, 부드러운 식감을 살립니다.

단순히 한데 볶아내는 것이 아니라,
스테이크를 굽는 방식으로 완성한 파히타입니다.

채소 역시 재료마다 익힘의 정도를 섬세하게 조절합니다.
산뜻한 단맛과 아삭한 식감을 그대로 남겨
채소만으로도 충분한 만족감을 줄 수 있도록 조리합니다.

직접 반죽하고 구운 수제 또띠아와
재료의 풍미를 더욱 선명하게 살려주는
세 가지 특제 살사까지,

파히타를 구성하는 모든 요소에
익스첼의 집념을 담았습니다.

지난 3년간 수없이 조리하고 개선하며
지금의 파히타를 완성해 왔습니다.

이제는 자신 있게 말할 수 있습니다.
익스첼은 국내 최고의 파히타를 만듭니다.

#익스첼 #합정맛집 #파히타 #타코 #합정타코

17/07/2026

피칸테 쉬림프 타코 - Picante Shrimp Tacos

새우의 맛을 극한까지 끌어올리는 것이 목표였습니다.

새우 몸통은 탱글한 식감과 은은한 단맛이 좋지만,
그 자체만으로는 진한 새우 향을 내기 어렵습니다.

그래서 비스크 오일의 조리 방식을 개량해
타코에 어울리는 새우 오일을 새롭게 만들었습니다.

새우에서 직접 추출한 오일을
소스와 바삭한 크럼블에 각각 입혀,
새우의 풍미를 3중으로 쌓아올렸습니다.

아도보에 마리네이드해 구운 통새우의 탱글한 식감,
새우 오일을 머금은 소스의 진한 감칠맛,
바삭한 크럼블에서 다시 한번 터지는 고소한 새우 향.

단순히 새우를 넣은 타코가 아니라,
새우의 맛과 향을 끝까지 밀어붙인 타코입니다.

피칸테 쉬림프 타코
익스첼에서 만나보세요.

#익스첼 #새우타코 #합정맛집

17/07/2026