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Mat 제주 노형동의 위치한 Bistro Wine & Dining MAT 입니다.

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Mat lunchh 12:00 - 14:30
Mat dinner 18:00 - 22:00

MAT X KOJIVincent Charlot Wine Gala Dinner제주 로컬 식재료를 중심으로와인과 가장 잘 어울리는 요리를 선보여온 레스토랑 MAT에서지금 샴페인 씬에서 가장 주목받는 생산자Vincent ...
05/01/2026

MAT X KOJI
Vincent Charlot Wine Gala Dinner

제주 로컬 식재료를 중심으로
와인과 가장 잘 어울리는 요리를 선보여온 레스토랑 MAT에서
지금 샴페인 씬에서 가장 주목받는 생산자
Vincent Charlot의 갈라 디너를 진행합니다.

MAT는 제주의 해산물, 육류, 제철 농산물을 기반으로
조리와 소스의 과함을 덜어
와인의 구조와 향, 질감을 온전히 즐길 수 있도록 설계된
‘와인을 위한 다이닝’을 지향해왔습니다.
이번 갈라 디너 역시
MAT X KOJI의 해석으로
제주 식재료와 샴페인의 결을 정교하게 맞춥니다.

Vincent Charlot는 바이오다이내믹 농법, 자연 발효, 최소 개입 양조를 통해
샴페인의 테루아와 시간성을 가장 솔직하게 표현하는 생산자입니다.
조청을 도사쥬로 사용한 독창적인 퀴베는
전통과 실험정신을 동시에 보여주며 세계적인 주목을 받고 있습니다.

최근 Esprit 1851은
한불수교 140주년 주불 한국대사관 공식 샴페인으로 선정되었으며,
알랭 뒤카스, 베르나르 파코, 프레데릭 앙통 등
세계 최정상 셰프들이 참여한 파리 공식 만찬에서도
단 24병 한정 퀴베와 주요 와인이 만찬주로 사용되었습니다.

이번 디너에서는 생산자가 직접 참여하는 자리입미다.
5코스 × 5종 Vincent Charlot 샴페인을 통해
제주와 샴페인의 깊이를 함께 경험하실 수 있습니다.

📍 장소: MAT
🕖 시간: 오후 7시
🍽 5코스 × 5종 샴페인
💰 1인 25만원

📩 예약 안내
예약은 인스타그램 DM으로만 받습니다.
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노형11길 18, 2층
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63083

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