Mat

Mat 제주 노형동의 위치한 Bistro Wine & Dining MAT 입니다.

Mat reservationWeb site naver or catch table
08/05/2026

Mat reservation
Web site naver or catch table

2-3월의 메뉴들
21/03/2026

2-3월의 메뉴들

Mat lunchh 12:00 - 14:30Mat dinner 18:00 - 22:00
06/03/2026

Mat lunchh 12:00 - 14:30
Mat dinner 18:00 - 22:00

MAT X KOJIVincent Charlot Wine Gala Dinner제주 로컬 식재료를 중심으로와인과 가장 잘 어울리는 요리를 선보여온 레스토랑 MAT에서지금 샴페인 씬에서 가장 주목받는 생산자Vincent ...
05/01/2026

MAT X KOJI
Vincent Charlot Wine Gala Dinner

제주 로컬 식재료를 중심으로
와인과 가장 잘 어울리는 요리를 선보여온 레스토랑 MAT에서
지금 샴페인 씬에서 가장 주목받는 생산자
Vincent Charlot의 갈라 디너를 진행합니다.

MAT는 제주의 해산물, 육류, 제철 농산물을 기반으로
조리와 소스의 과함을 덜어
와인의 구조와 향, 질감을 온전히 즐길 수 있도록 설계된
‘와인을 위한 다이닝’을 지향해왔습니다.
이번 갈라 디너 역시
MAT X KOJI의 해석으로
제주 식재료와 샴페인의 결을 정교하게 맞춥니다.

Vincent Charlot는 바이오다이내믹 농법, 자연 발효, 최소 개입 양조를 통해
샴페인의 테루아와 시간성을 가장 솔직하게 표현하는 생산자입니다.
조청을 도사쥬로 사용한 독창적인 퀴베는
전통과 실험정신을 동시에 보여주며 세계적인 주목을 받고 있습니다.

최근 Esprit 1851은
한불수교 140주년 주불 한국대사관 공식 샴페인으로 선정되었으며,
알랭 뒤카스, 베르나르 파코, 프레데릭 앙통 등
세계 최정상 셰프들이 참여한 파리 공식 만찬에서도
단 24병 한정 퀴베와 주요 와인이 만찬주로 사용되었습니다.

이번 디너에서는 생산자가 직접 참여하는 자리입미다.
5코스 × 5종 Vincent Charlot 샴페인을 통해
제주와 샴페인의 깊이를 함께 경험하실 수 있습니다.

📍 장소: MAT
🕖 시간: 오후 7시
🍽 5코스 × 5종 샴페인
💰 1인 25만원

📩 예약 안내
예약은 인스타그램 DM으로만 받습니다.
아래 정보를 기재하여 보내주세요.
• 성함
• 연락처
• 인원수

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20/12/2025

X-mas menu

01/12/2025

🎄 2024 크리스마스 & 연말 디너 예약 안내

한 해의 마지막을 앞두고, 저희 레스토랑을 찾아주신 모든 분들께 깊은 감사의 마음을 전합니다.
올해도 많은 소중한 순간 속에서 여러분과 함께할 수 있었던 것은 큰 영광이었습니다.

특히 크리스마스 시즌은 저희의 1년을 온전히 시험받는 가장 중요한 시간입니다.
그 특별한 자리에 저희를 선택해 주신 모든 고객분들께 다시 한번 진심으로 감사드립니다.
여러분의 하루가 더욱 따뜻하고 의미 있는 시간이 되도록 준비의 모든 과정에서 정성과 섬세함을 다하겠습니다.

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📅 연말 운영 일정

12월 24 · 25 · 26 · 27 · 31일
— 코스 메뉴 단독 운영

12월 28 · 29 · 30일
— 코스 또는 단품 메뉴 선택 가능

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⏱ 디너 타임 테이블 (각 타임 5팀 한정)
• 1부 18:00
• 2부 19:00
• 3부 20:00

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🎄 크리스마스 & 연말 디너 코스 (120,000원)
• 시금치 사바용 · 제주 청정란 · 알마스 케비어
• 단새우 · 비스큐 · 콩소메 젤리
• 토마토 꿀리 · 파프리카 무스
• 바닐라 & 샤프란 홍합 버터 소스 · 제주 제철 생선
• 한우 안심 · 트러플 소스
• 쇼콜라 테린 · 아이스크림

※ 반드시 확인해주세요 —
연말 성수기 특성상 일부 식재료는 수급 상황이 매우 불안정합니다.
이에 따라 예고 없이 메뉴 구성이 변경될 수 있으며,
최상의 품질을 위해 동일한 가치의 다른 재료로 대체될 수 있습니다.
이 점, 강력히 양해 부탁드립니다.

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🍷 와인 & 음료 안내
• 주류 주문 필수 아님
• 와인 페어링 5잔 100,000원
• 글라스 와인 별도 판매

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💳 예약금 안내

원활한 예약 진행을 위해
1인 60,000원의 예약금이 발생하며,
방문 시 전체 금액에서 차감됩니다.

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📱 예약 방법
12월 2일 정각 12시부터 캐치테이블로만 예약받습니다.
예약연말 기간은 빠르게 마감되오니 이용에 참고 부탁드립니다.

여러분께 올해의 마지막을 함께할 레스토랑으로 선택받았다는 것,
그 자체로 큰 영광입니다.
남은 한 해 동안 최선을 다해 준비하겠습니다. 감사합니다.

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25/10/2025

정말 빠르게 가을이 지나가고, 벌써 겨울이 성큼 다가오는 듯한 요즘입니다.
따뜻한 어니언스프와 달팽이 요리도 정성껏 준비하고 있지만,
새로운 메뉴를 구상할 때마다 언제나 가장 많은 고민을 하게 됩니다.

찾아주시는 모든 분들이 제 요리를 통해 행복한 시간을 보내시길 바라며
좋은 식재료를 고집하고, 계절의 흐름을 담으려 노력하고 있습니다.

다가오는 11월에는 조꼬미 굴, 버섯, 볼오방, 콘소메, 말린 감, 전복 등등 따뜻하고 계절감이 가득한 요리들을 준비하고 있습니다.
코스의 구성이 조금 더 길어지고, 그에 맞춰 와인 페어링도 새로워질 예정입니다.

얼마 전 손님과 대화 중 이런 이야기를 나누었습니다.
프렌치 레스토랑을 운영하며 가장 어려운 부분이 ‘와인’이라는 점이었죠.
물가 상승과 함께 와인가격도 예전처럼 쉽게 즐길 수 있는 수준이 아니게 되었습니다.

그래도 저희는 생산자의 철학과 빈티지, 그리고 테루아의 매력을
온전히 느낄 수 있는 와인들을 고집합니다.
가격은 변동 없이, 그 안에서 최대한 좋은 선택을 드리기 위해 노력하겠습니다.

11월 초에는 새로운 메뉴와 영업 안내를 함께 공개하겠습니다.
늘 관심과 사랑 보내주셔서 감사합니다

MAT 레스토랑
⏰ 영업시간: 매일 18:00 – 22:00
📞 전화: 010-5233-3447
📧 이메일: [email protected]

예약은 네이버 / 캐치테이블을 통해 가능합니다..

October dinner
04/10/2025

October dinner

✨ 단체 예약 안내 ✨MAT에서는 15명부터 최대 30명까지 단체 예약이 가능합니다.고객님의 취향과 목적에 맞는 메뉴를 맞춤 구성해드리며, 언제나 새로운 즐거움과 특별한 경험을 선사하기 위해 최선을 다하고 있습니다....
25/09/2025

✨ 단체 예약 안내 ✨
MAT에서는 15명부터 최대 30명까지 단체 예약이 가능합니다.
고객님의 취향과 목적에 맞는 메뉴를 맞춤 구성해드리며, 언제나 새로운 즐거움과 특별한 경험을 선사하기 위해 최선을 다하고 있습니다.

함께하는 순간이 더욱 특별해질 수 있도록, MAT가 준비하겠습니다.

📞 +82-10-5233-3447
✉️ [email protected]
🔗 예약은 캐치테이블 또는 네이버 예약을 통해 가능합니다.
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✨ Group Reservations ✨
At MAT, we welcome group reservations from 15 to 30 guests.
Menus can be tailored to your preferences and occasion, ensuring every gathering is a unique and memorable experience.

Let MAT make your moments even more special.

📞 +82-10-5233-3447
✉️ [email protected]
🔗 Reservations available via CatchTable or Naver Booking.

피노 누아는 흔히 라즈베리와 체리 같은 붉은 과실향을 중심으로 하지만, 2020년은 부르고뉴에서 이례적으로 따뜻했던 해였습니다. 빠른 숙성과 높은 농도로 인해 카시스와 블랙체리 같은 검은 과실향이 또렷하게 드러난 것...
04/09/2025

피노 누아는 흔히 라즈베리와 체리 같은 붉은 과실향을 중심으로 하지만, 2020년은 부르고뉴에서 이례적으로 따뜻했던 해였습니다. 빠른 숙성과 높은 농도로 인해 카시스와 블랙체리 같은 검은 과실향이 또렷하게 드러난 것이 특징입니다. Domaine Thénard의 Clos du Cellier aux Moines 2020은 그러한 빈티지의 특성을 정교하게 담아낸 와인입니다. 1760년부터 이어져온 긴 역사를 지닌 이 도멘은 기브리(Givry) 지역에서 가장 전통적인 포도밭 중 하나를 관리하며, 지금까지도 오래된 목조 발효조와 비여과 병입 방식을 고수합니다. 그 결과 탄탄한 구조감 속에서도 우아함이 살아 있는 독창적인 스타일이 완성됩니다. 짙은 과실과 은은한 향신료, 정제된 탄닌의 조합은 숯불 향을 입힌 오리 가슴살이나 풍미 깊은 육류 요리에 이상적인 짝이 되며, 한 모금마다 빈티지의 성격과 생산자의 철학을 동시에 느낄 수 있습니다.

Pinot Noir is often associated

MAT Restaurant
📍 Jeju, South Korea
⏰ Open Daily 17:30 – 22:00
📞 +82-10-5233-3447
📧 [email protected]

Reservations via Naver or CatchTable.

MAT 레스토랑
⏰ 영업시간: 매일 17:30 – 22:00
📞 전화: 010-5233-3447
📧 이메일: [email protected]

예약은 네이버 / 캐치테이블을 통해 가능합니다.

Duck breast
25/06/2025

Duck breast

Address

노형11길 18, 2층
Jeju
63083

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