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By MOT 바이못

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By MOT 바이못

제주 금오름 앞에 위치한 카페 '바이못' 입니다 instagram

14/08/2026

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바이못 시즌 무스 : 무화과

fig cream cheese white chocolate yogurt raspberry

2026.8.2 -

무화과 무스가 다시 돌아왔습니다.

화이트 초콜릿과 크림치즈를 중심으로 한 무스에 요거트의 산도를 더해, 전체적으로 은은하고 부드러운 단맛을 담았습니다. 라즈베리는 무화과의 풍미를 해치지 않을 만큼 가볍게 더해 산뜻한 인상을 남깁니다.

지난해 사용했던 무화과 잼은 올해 조금 더 가볍고 과육감이 느껴지는 무화과 콤포트로 바꾸었습니다.

다시 돌아온 무화과의 계절을 바이못에서 만나보실 수 있습니다.

13/08/2026

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커피를 소개하다 보면 복숭아, 딸기, 자몽처럼 익숙한 과일의 이름을 자주 사용하게 됩니다.

실제로 과일이 들어간 것은 아니지만, 커피가 가진 향과 맛을 조금 더 쉽게 이야기하기 위해 우리가 알고 있는 맛에 빗대어 표현합니다.

어떤 커피에서는 잘 익은 복숭아처럼 부드러운 단맛이 느껴지고, 또 어떤 커피에서는 레몬처럼 선명한 산미나 베리류를 닮은 향이 느껴지기도 합니다.

커피가 재미있는 점은 같은 컵을 마셔도 사람마다 떠올리는 과일이 조금씩 다르다는 것입니다. 누군가에게는 자두였던 향이 다른 누군가에게는 체리나 포도로 느껴질 수도 있습니다.

커피 한 잔을 마시며 자연스럽게 떠오르는 맛을 찾아보셔도 좋겠습니다.

02/08/2026

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Season Mousse : Peach
바이못 시즌 무스 : 복숭아

2026.6.25 – 2026.8.1

올 여름도 함께 했던 복숭아 시즌 무스의 소개를 마무리합니다.
찾아주시고 즐겨주신 모든 분들께 감사드립니다.

복숭아 무스는 내년에 첫 신비복숭아가 나올 때 다시 찾아뵙겠습니다.
다음 계절 무스는 무화과입니다. 8월 2일부터 안내할 예정이며 공지는 곧 올리도록 하겠습니다.

27/07/2026

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어떤 커피는 강렬한 인상을, 어떤 커피는 부드러운 인상을 남깁니다.

서로 다른 산지와 품종, 가공과 로스팅이 지닌 고유한 개성.

바이못은 그중 우리의 취향과 공간에 어울리는 커피를 고르고, 각 커피가 가진 인상이 자연스럽게 전해지도록 한 잔에 담아냅니다.

16/07/2026

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최근 선물 받은 커피.

노마는 뉴 노르딕 퀴진을 대표하며, 세계 최고의 레스토랑 중 하나로 평가받았던 곳입니다.

레스토랑 운영을 마무리한 이후에도, 그들이 오랫동안 쌓아온 철학은 커피라는 새로운 형태로 이어지고 있습니다.

커피를 마시기 전부터 자연스럽게 손이 가고,
다 마신 뒤에도 다시 한 번 꺼내 보게 되는 패키지였습니다.

좋은 커피는 맛으로만 기억되지 않는다는 생각을 했습니다.
향과 질감, 손에 쥐는 감각, 그리고 시간이 지나도 떠오르는 인상까지.
한 잔의 경험은 생각보다 많은 요소들로 완성됩니다.

바이못도 언젠가 원두를 선보이게 된다면,
커피를 담는 봉투 역시 그 경험의 일부가 되었으면 합니다.

13/07/2026

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무더운 여름에도 찾아주셔서 감사합니다. 올여름도 계절에 잘 어울리는 커피들로 계속 인사드리겠습니다.

11/07/2026

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Season Mousse : Peach
바이못 시즌 무스 : 복숭아

2026.6.25 -

white chocolate, cream cheese, peach, apricot, passion fruit, cardamom

올해도 여름과 함께 복숭아 시즌 무스를 준비했습니다.

화이트 초콜릿과 크림치즈를 베이스로, 카다멈을 은은하게 더했습니다. 복숭아와 살구, 패션프루트로 만든 콤포트와 제철 복숭아를 올려 여름의 과일이 지닌 산뜻한 향과 질감을 담았습니다.

계절마다 하나의 무스를 이어온 지도 어느덧 세 번째 여름을 맞았습니다.
올여름에도 편안하게 즐겨주시면 좋겠습니다.

10/07/2026

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Matcha Dew
마차 듀

2026.6.23 -

matcha, bergamot, acacia honey, elder flower

올해도 여름과 함께 마차 듀를 준비했습니다.

맑고 투명한 베르가못 토닉 위에 말차를 더하고, 아카시아 꿀과 엘더플라워로 향의 결을 정리했습니다. 말차의 단정한 쌉쌀함과 베르가못의 산뜻한 시트러스가 어우러져 끝까지 가볍고 깨끗하게 이어집니다.

오아시스가 과일의 계절을 담았다면, 마차 듀는 여름의 청량한 공기를 담아낸 음료입니다.

올여름에도 시원하게 즐겨보시길 바랍니다.

30/06/2026

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Peach Pit
피치 핏

2026.6.27 -

peach, earl grey, yogurt, lemon zest

올해도 여름과 함께 피치 핏을 준비했습니다.

올해는 신비복숭아만을 사용해, 복숭아가 지닌 달콤한 향과 산뜻한 과즙, 그리고 선명한 분홍빛을 조금 더 또렷하게 담아보려 했습니다.

그동안 여러 아이스크림과 소르베를 소개해드렸지만, 피치 핏은 계절을 하나의 소르베에 담아 매년 이어가자는 생각으로 의도적으로 기획한 첫 번째 시즌 소르베입니다. 계절마다 새로운 소르베를 고민하게 된 출발점이기도 합니다.

한여름에 가장 잘 어울리는 계절의 맛을,
올해도 천천히 즐겨보시길 바랍니다.

09/06/2026

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Dessert & Filter Pairing

디저트 페어에서 많은 관심을 받았던 치즈 무스와 와인을 닮은 두 가지 커피를 매장에서도 이어서 소개합니다.

바이못에서는 복숭아 무스를, 커피 콜라주에서는 블루베리 무스를 만나보실 수 있습니다.

각 매장에서 순차적으로 소개하며, 준비한 수량 소진 시 종료됩니다.

by MOT
2026.6.9 -

Peach Cheese Mousse

white chocolate cream cheese cardamom passion fruit apricot peach

부드러운 화이트 초콜릿과 크림치즈를 베이스로, 복숭아와 살구, 패션프루트를 더해 완성한 계절 무스입니다.

Coffee Collage
2026.6.20 -

Blueberry Cheese Mousse

white chocolate cream cheese darjeeling cassis blueberry spearmint

다즐링 향을 은은하게 더한 무스 베이스에 블루베리와 카시스의 진한 과실감을 담고, 스피어민트로 산뜻하게 마무리했습니다.

Filter

* Sauvignon Blanc

Colombia El Obraje Geisha Washed

pineapple guava jasmin white-wine juicy

파인애플과 구아바를 연상시키는 생동감 있는 열대과일의 향미와 자스민의 플로럴한 향이 어우러지며, 잘 만들어진 소비뇽 블랑을 떠올리게 하는 커피입니다. 복숭아 무스의 부드러운 질감과 과실감이 자연스럽게 이어집니다.

* Pinot Noir

Ethiopia Brusa Mulugeta Muntasha Underwater Natural

raspberry grape blackberry pineapple sparkling

라즈베리와 포도, 블랙베리를 연상시키는 붉은 과실의 향미와 가벼운 스파클링한 인상이 특징입니다. 피노 누아를 닮은 섬세한 과실감이 블루베리 무스와 어우러져 더욱 선명하게 표현됩니다.

커피와 디저트가 서로의 향을 조금씩 확장시키는 경험을 즐겨보시기 바랍니다.

Roasting

Design

Address

한림읍 한창로 1174/8
Jeju
63021

Opening Hours

Monday	10:00 - 19:00
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Thursday	12:00 - 19:00
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