Cafe24601

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06/12/2019

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산타(santa)는 벨기에 깔리바우트의 신제품 초콜릿인 루비초콜릿을 사용한 디저트입니다. 지금까지의 초콜릿은 다크, 밀크, 화이트 세종류 였으나 80년만에 새롭게 개발된 핑크색 초콜릿이죠😁
루비 카카오라 불리는 카카오빈을 원료로 하여 얼핏 딸기 초콜릿으로 보이지만, 착색료나 향료는 일체 사용되지 않습니다. 일반적인 초콜릿과는 달리 베리류의 산미가 느껴지는 초콜릿이에요 :)

인서트로는 직접 내린 딸기즙과 생딸기를 이용한 딸기 콩포트, 딸기를 얹어 구운 타르틀레트와 직접 만든 오렌지 기모브(마시멜로우), 코코넛 라뻬의 풍미가 어우러져 기분 좋은 경험을 선사합니다.
#24601

-산타(santa)루비 초콜릿 가나슈(ruby chocolate ganache)딸기 콩포트(strawberry compote)딸기 아몬드 크림(strawberry almond cream)오렌지 기모브, 코코넛 라뻬(...
06/12/2019

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산타(santa)

루비 초콜릿 가나슈(ruby chocolate ganache)
딸기 콩포트(strawberry compote)
딸기 아몬드 크림(strawberry almond cream)
오렌지 기모브, 코코넛 라뻬(orange guimauves, coconut powder)
파트 쉬크레(pate sucree)
#24601

-인스타 오류 문제로 당분간 피드 업로드가 늦어질것 같습니다😢더불어 크리스마스 시즌 케이크 사진 곁들일게요 :) #24601
27/11/2019

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인스타 오류 문제로 당분간 피드 업로드가 늦어질것 같습니다😢
더불어 크리스마스 시즌 케이크 사진 곁들일게요 :)
#24601

26/11/2019

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귀엽고 예쁜 사과모양의 무스케이크인 ‘뽐므’는 예쁜만큼 부숴주는 맛이 좋아요😁
무스케이크의 특성상 되도록 빠른 시간내에 드시는게 좋습니다 :)
카페24601의 다른 디저트들과 마찬가지로 직접 만들어 드리고 있습니다,
타르트 반죽부터 사과아몬드크림,
그린애플가나슈와 상큼한 사과즐레, 달콤한 초콜릿과 글라사주,
캔디드 애플민트가 어우러져
다양한 풍미를 느끼실수 있어요 :)
#24601

19/11/2019

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피니쉬로 사용하는 머랭은 이탈리안, 프렌치 머랭보다는 스위스 머랭을 사용하는것을 선호합니다 :)
벵마리를 거치는 제조과정상 보다 밀도가 높고 단단하여 제형유지에 용이하기 때문이에요😁

-로즈 에끌레어(rose eclair)화사하고 부드러운 라즈베리 리치-로즈 크림(raspberry rose cream)바삭하고 부드러운 슈 페이스트리(choux pastry)로즈 글레이즈와 식용장미(rose glaz...
19/11/2019

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로즈 에끌레어(rose eclair)

화사하고 부드러운 라즈베리 리치-로즈 크림(raspberry rose cream)
바삭하고 부드러운 슈 페이스트리(choux pastry)
로즈 글레이즈와 식용장미(rose glaze)
고소하고 달콤한 크럼블(crumble)

-당일 결혼식 참석으로 13:30 오픈합니다감사합니다 :)
17/11/2019

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당일 결혼식 참석으로 13:30 오픈합니다
감사합니다 :)

-대학수학능력시험일 입니다😁수험생들에게는 10년간 갈고닦은 기량을 평가받는 날이고 직장인들에게는 10시에 출근하는 날이구요, 항상 수능날은 한파의 시작인듯 하네요저는 양정여고에서 수능을 치뤘더랬죠.. 학생들이 만들어...
13/11/2019

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대학수학능력시험일 입니다😁
수험생들에게는 10년간 갈고닦은 기량을 평가받는 날이고 직장인들에게는 10시에 출근하는 날이구요, 항상 수능날은 한파의 시작인듯 하네요
저는 양정여고에서 수능을 치뤘더랬죠.. 학생들이 만들어서 팔던 김밥이 어찌나 맛있던지😊
시험장에서 만난 친구의 도시락 국그릇이 추운 날씨로 인한 기압차로 인해 열리지가 않아 결국 밥반찬만 먹던 친구도 생각나네요 :)
재수까지 감내하며 의예과나 명문대(심지어 스탠포드)에 진학한 친구들을 보면 마냥 부러웠지만 그들도 마냥 행복하지 않더이다😁
돈은 중요하지만 세상에서 제일 중요한게 아니듯이, 살아가며 정말 하고싶은게 무엇인지, 중요하게 추구하는 가치가 무엇인지를 먼저 찾는게 중요하다고 생각하네요 :)

모든 수험생들께 대박기원 기도 올리겠습니다🙏🏻
고생 많으셨고 뿌린것보다 더 많이 거두시면 좋겠어요😀

-흑임자 에끌레어(black sesame eclair)고소하고 상큼한 흑임자-오렌지 크림(black sesame-orange cream)바삭하고 부드러운 슈 페이스트리(choux pastry)초콜릿 글레이즈와 흑임자...
12/11/2019

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흑임자 에끌레어(black sesame eclair)

고소하고 상큼한 흑임자-오렌지 크림(black sesame-orange cream)
바삭하고 부드러운 슈 페이스트리(choux pastry)
초콜릿 글레이즈와 흑임자 뛸레(chocolate glaze-black sesame tuile)
고소하고 달콤한 크럼블(crumble)

-종종 자리가 만석일 경우, 앉아 계시던 고객분들께서 안절부절 하시거나 자리를 계획보다 일찍 뜨시는 경우가 많습니다😢우리 카페의 역할은 음료와 디저트만을 소비하는것이 아니라 공간 자체를 소비해야 한다고 생각하는 저로...
10/11/2019

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종종 자리가 만석일 경우, 앉아 계시던 고객분들께서 안절부절 하시거나 자리를 계획보다 일찍 뜨시는 경우가 많습니다😢
우리 카페의 역할은 음료와 디저트만을 소비하는것이 아니라 공간 자체를 소비해야 한다고 생각하는 저로서는, 그래도 계실만큼은 계시다가 자리를 뜨시는게 가장 좋아요 :)
넓지 않은 우리 매장을 탓해주세요..😁

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어재연로 29, 2층 카페24601
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