다미재

다미재 요리연구가 장향진의 다미재
(재)명원문화재단 화천중앙지부장
(사)한국음?

[흑임자떡케익] - 할머니가 만들어주는 크리스마스케이크  빵케이크보다 떡케이크가 건강에 좋은 것은 아시죠?      아이들과 함께 만들어보세요.동영상 링크https://youtu.be/603tWwyfaks #장향진의...
14/01/2024

[흑임자떡케익] - 할머니가 만들어주는 크리스마스케이크

빵케이크보다 떡케이크가 건강에 좋은 것은 아시죠?
아이들과 함께 만들어보세요.

동영상 링크
https://youtu.be/603tWwyfaks

#장향진의나만알고픈약선요리 #약선요리 #면역력에좋은음식 #케이크 #떡케이크

[꿀떡떡볶이]- 달콤함이 팡팡 터지는 떡볶이  꿀떡은 우리나라 사람들이 가장 좋아하는 떡으로 알려져 있습니다. 그런데 얼마 전부터 꿀떡으로 만든 떡볶이가 유행이랍니다. 그래서 유튜브 녹화를 준비하면서 상의했더니 남편...
15/12/2023

[꿀떡떡볶이]- 달콤함이 팡팡 터지는 떡볶이

꿀떡은 우리나라 사람들이 가장 좋아하는 떡으로 알려져 있습니다. 그런데 얼마 전부터 꿀떡으로 만든 떡볶이가 유행이랍니다. 그래서 유튜브 녹화를 준비하면서 상의했더니 남편은 ‘그게 뭐 맛이 있겠느냐며 기대도 안하더군요. 그래도 고집을 부리며 만들어주었더니 ’맛이 이상할 것 같았는데 괜찮다고 했습니다. 다수의 사람들을 초대해서 먹여보았더니 남녀노소 가릴 것 없이 누구나 좋아했습니다. 우리 집의 손님초대요리가 하나 더 늘었습니다.

동영상 링크
https://youtu.be/9no56skqdrw

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[비지찌개]- 단백질폭탄! 되비지찌개비지찌개는 일반적으로 잘 익은 김치나 깍두기를 사용합니다. 그러나 되비지찌개는 염장한 배추우거지나 무시래기로 끓입니다. 김장할 때 배추나 갓을 염장해두었다가 시용하도 합니다. 이북...
15/12/2023

[비지찌개]- 단백질폭탄! 되비지찌개

비지찌개는 일반적으로 잘 익은 김치나 깍두기를 사용합니다. 그러나 되비지찌개는 염장한 배추우거지나 무시래기로 끓입니다. 김장할 때 배추나 갓을 염장해두었다가 시용하도 합니다. 이북음식으로 알려져 있는데 강원도에서도 해먹었다고 합니다. 조리 과정에서 간을 맞추지 않고 먹을 때 양념장을 끼얹어 먹는 것이 특징인데 그 맛이 매우 구수하고 담백합니다.

동영상 링크
https://youtu.be/dGl9ZzP8dIA

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[우삼겹육개장]-내가 끓여도 맛있는 육개장!보통의 육개장은 소의 양지머리를 푹 고아서 숙수, 고사리, 대파 등을 넣어 끓이는데 비교적 시간과 품이 많이 들어갑니다. 그러나 양지머리 대신에 우삼겹을 사용하면 보다 손쉽...
15/12/2023

[우삼겹육개장]-내가 끓여도 맛있는 육개장!

보통의 육개장은 소의 양지머리를 푹 고아서 숙수, 고사리, 대파 등을 넣어 끓이는데 비교적 시간과 품이 많이 들어갑니다. 그러나 양지머리 대신에 우삼겹을 사용하면 보다 손쉽게 조리할 수 있습니다. 지방이 풍부하고 육질이 연한 우삼겹은 단시간에 구수하고 진한 극물을 낼 수 있습니다. 무를 넣으면 느끼함을 줄이고 시원한 맛을 낼 수 있어서 더욱 좋습니다.

동영상 링크
https://youtu.be/P0m7qPRqQLM

#장향진의나만알고픈약선요리 #약선요리 #면역력에좋은음식 #육개장 #우삼겹 #우삼겹육개장

[두부장&두부장덮밥] - 맛과 영양이 완벽한 비건식게장, 새우장, 두부장 등은 재료에 간장을 부어 보관성을 높이고, 재료 특유의 향미와 간장이 어우러진 색다른 맛을 줄기는 요리입니다.  두부장을 만들어 놓으면 이렇다...
26/11/2023

[두부장&두부장덮밥] - 맛과 영양이 완벽한 비건식

게장, 새우장, 두부장 등은 재료에 간장을 부어 보관성을 높이고, 재료 특유의 향미와 간장이 어우러진 색다른 맛을 줄기는 요리입니다.
두부장을 만들어 놓으면 이렇다 할 반찬이 없을 때 간편하게 덮밥용으로 사용할 수 있습니다. 비건식으로도 그만입니다.

동영상 링크
https://youtu.be/xtRSYXWmnac

#장향진의나만알고픈약선요리 #약선요리 #면역력에좋은음식 #두부요리 #장요리 #두부장

[비트라페]-당근라페, 적채라페의 뒤를 잇는 라페시리즈!당근라페, 적채라페에 이어서 라페 시리즈 3탄으로 비트라페를 공개합니다.라페는 야채를 채 쳐서 만드는 샐러드입니다. 건강에는 좋은데 그 야채의 맛고 질감을 선호...
26/11/2023

[비트라페]-당근라페, 적채라페의 뒤를 잇는 라페시리즈!

당근라페, 적채라페에 이어서 라페 시리즈 3탄으로 비트라페를 공개합니다.
라페는 야채를 채 쳐서 만드는 샐러드입니다. 건강에는 좋은데 그 야채의 맛고 질감을 선호하지 않을 경우, 라페로 만들면 먹기에 좋습니다.
비트는 성인볍 예방과 회복에 도움이 되는 야채이긴 하지만 특별한 향미가 없는데다가 특히 짙은 붉은색이 비호감입니다.
해법으로는 채를 쳐서 라페로 만들어 두고 빵이나 크래커에 얹어 먹는 것입니다. 김밥을 싸 드시면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다

동영상 링크
https://youtu.be/9sBfOi6YBBA

#장향진의나만알고픈약선요리 #약선요리 #면역력에좋은음식 #라페 #비트 #이색김밥

[쌍화탕]- 겨울철 가족 건강지킴이쌍화탕이란 기혈의 흐름을 조화롭게하여 신진대사를 원활하게 해주는 음료입니다.특히 겨울철 추위에 위축된 몸을 풀어주고 순환을 도와 신체를 따듯하게 해줍니다.면역력 강화, 특히 감기 예...
26/11/2023

[쌍화탕]- 겨울철 가족 건강지킴이

쌍화탕이란 기혈의 흐름을 조화롭게하여 신진대사를 원활하게 해주는 음료입니다.
특히 겨울철 추위에 위축된 몸을 풀어주고 순환을 도와 신체를 따듯하게 해줍니다.
면역력 강화, 특히 감기 예방과 회복에 좋습니다.
국산재료를 주문해서 많이 끓여놓고 온 가족이 함께 드세요.

동영상 링크
https://youtu.be/tLx6W44TGx4

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[김치철판짜글이] - 찬바람이 불면 생각나요김치찌개와는 다른 깊고 진한 맛!동영상 링크https://youtu.be/Qu9oP-Uv6E8 #장향진의나만알고픈약선요리  #약선요리  #면역력에좋은음식  #김치요리  #김...
02/11/2023

[김치철판짜글이] - 찬바람이 불면 생각나요

김치찌개와는 다른 깊고 진한 맛!

동영상 링크
https://youtu.be/Qu9oP-Uv6E8

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[도라지생채] - 기침감기를 대비하는 가을도라지동영상 링크https://youtu.be/f34RF2O4TQU #장향진의나만알고픈약선요리  #약선요리  #면역력에좋은음식  #도라지생채  #초무침  #도라지
02/11/2023

[도라지생채] - 기침감기를 대비하는 가을도라지

동영상 링크
https://youtu.be/f34RF2O4TQU

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[단호박스프 VS 땅콘호박스프] - 가을철 별미단호박을 비롯한 여느 호박과 달리 호박 특유의 향미가 거의 없어서 거부감이 적고,  고소하고 달콤하며 담백합니다. 베타카로틴, 비타민, 식이섬유가 많아 성인병 예방과 다...
02/11/2023

[단호박스프 VS 땅콘호박스프] - 가을철 별미

단호박을 비롯한 여느 호박과 달리 호박 특유의 향미가 거의 없어서 거부감이 적고, 고소하고 달콤하며 담백합니다. 베타카로틴, 비타민, 식이섬유가 많아 성인병 예방과 다이어트에 좋습니다.

동영상 링크
https://youtu.be/aAuNRbpOLPc

#장향진의나만알고픈약선요리 #약선요리 #면역력에좋은음식 #땅콩호박 #단호박스프

[적채라페 vs 당근라페]  맛 없는  기능성 야채 맛 있게 먹기   동영상 링크https://youtu.be/VvlWNm3FZwM   #장향진의나만알고픈약선요리  #약선요리  #면역력에좋은음식  #적채  #적양배추...
11/10/2023

[적채라페 vs 당근라페] 맛 없는 기능성 야채 맛 있게 먹기

동영상 링크
https://youtu.be/VvlWNm3FZwM

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산더미불고기 - 명절에 남은 음식을 새로운 메뉴로동영상 링크https://youtu.be/yjHlYIhluXA #장향진의나만알고픈약선요리  #약선요리  #면역력에좋은음식  #추석명절   #명절요리   #명절요리활용 ...
11/10/2023

산더미불고기 - 명절에 남은 음식을 새로운 메뉴로

동영상 링크
https://youtu.be/yjHlYIhluXA

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#산더미불고기

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