비워두기 봉선점

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비워두기 봉선점 와인과 치즈케이크 전문점 비워두기 입니다.

테누타 델 오르넬라이아, 오르넬라이아 2006 Tenuta dell’Ornellaia, Ornellaia 2006 이탈리아 토스카나 볼게리에서 생산된 와인입니다. “테누타 델 오르넬라이아(Tenuta dell’Orn...
19/09/2026

테누타 델 오르넬라이아, 오르넬라이아 2006
Tenuta dell’Ornellaia, Ornellaia 2006

이탈리아 토스카나 볼게리에서 생산된 와인입니다.

“테누타 델 오르넬라이아(Tenuta dell’Ornellaia)”
​
1981년,
“로도비코 안티노리(Lodovico Antinori)”에 의해
설립된 와이너리로,
​
1985년, 그의 가문인
“마르케시 안티노리(Marchesi Antinori)”셀러에서
발효 및 침용을 진행한
“오르넬라이아” 첫 빈티지를 출시한 후,
​
1986년, “마세토(Masseto)”의 전신이 되는
100% 메를로 와인을 처음으로 별도 병입하였으며,
​
1987년, 마세토 첫 상업 빈티지를 출시하였는데요.
​
이후 볼게리를 대표하는 슈퍼투스칸 생산자로 성장했고,
​
현재는 오랜 역사를 가지고 있는
“프레스코발디(Frescobaldi)” 가문이 소유하고 있죠.
​
오르넬라이아 2006 블렌딩 비율은,

“까베르네 소비뇽 56%, 메를로 27%,
까베르네 프랑 12%, 쁘띠 베르도 5%” 4가지 품종입니다.

리델 소믈리에 시리즈
보르도 타입 글라스에 와인이 떨어집니다.
​
검은 체리와 블루베리, 카시스,
삼나무와 흙, 이끼와 낙엽, 버섯, 허브와 월계수, 라벤더,
에스프레소와 카카오, 시가,
블랙 올리브, 약간의 타르와 흑연, 후추, 정향과 감초..
​
풍성한 아로마를 기반으로
미디움을 웃도는 바디와 잘 녹아 있는 오밀조밀한 탄닌,
우아한 질감과 여운 또한 인상적인데요.
​
처음부터 끝까지 어느 것 하나 과하거나 모자라지 않은,
​
완벽한 밸런스를 가진 매력적인 와인이었죠.
​
비슷한 선상으로 평가 받는 슈퍼투스칸
“사시까이아(Sassicaia)”, “솔라이아(Solaia)”와 비교했을 때,
​
비교적 가장 보르도스러운 와인이라고 판단됩니다.

광주 와인바 비워두기에서 만나보실 수 있습니다 :)

마주앙, 뫼르소 “레 그랑 샤롱” 2022 Majuang, Meursault “Les Grands Charrons” 2022 프랑스 부르고뉴 꼬뜨 도르에서도 꼬뜨 드 본에 위치한 뫼르소 꼬뮌에서 생산된 와인입니다. ...
09/09/2026

마주앙, 뫼르소 “레 그랑 샤롱” 2022
Majuang, Meursault “Les Grands Charrons” 2022

프랑스 부르고뉴 꼬뜨 도르에서도
꼬뜨 드 본에 위치한 뫼르소 꼬뮌에서 생산된 와인입니다.

“마주앙”은 “마주 앉아 즐기다”라는 뜻을 지닌
대한민국 최장수 와인 브랜드로,
​
“간송미술문화재단”과 협업을 통해
한정판 레이블을 가진 와인을 주기적으로 출시하는데요.
​
2024년 출시한 에디션은
레드와 화이트 각각 300병 한정으로 출시하였으며,
​
레드, 브루넬로 디 몬탈치노에는
우봉 조희룡의 “홍매”
​
화이트, 뫼르소 “레 그랑 샤롱”에는
단원 김홍도의 “백매”
​
두 그림이 각 와인의 레이블로 수록되어 있죠.
​
마주앙, 뫼르소 “레 그랑 샤롱” 2022는,
​
“도멘 위베르 부즈로 그뤼에르 에 피스
(Domaine Hubert Bouzereau Gruère et Filles)”의
와인으로 만들어졌습니다.

리델 베리타스 시리즈
오크드 샤도네이 글라스에 와인이 떨어집니다.
​
레몬과 금귤, 유자,
사과와 배, 리치와 복숭아, 살구, 애플망고,
시원한 허브, 볶은 견과류와 아카시아꿀..
​
풍성한 아로마를 기반으로
매끄럽고 오일리한 질감과 신선한 산미의 볼륨감,
깨끗한 미네럴리티함도 인상적인데요.
​
전체적으로 밸런스와 퀄리티가 매우 우수한,
​
단원 김홍도의 “백매”,
도멘 위베르 부즈로 그뤼에르 에 피스의 “뫼르소”,
​
레이블과 맛 모두
우아함이 일맥상통하는 매력적인 와인이었죠.

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채워지기 전, 비워두기
02/09/2026

채워지기 전, 비워두기

알베르 비쇼, 알록스 꼬르통 2020 Albert Bichot, Aloxe Corton 2020 프랑스 부르고뉴 꼬뜨 도르에서도 꼬뜨 드 본에 위치한 알록스 꼬르통에서 생산된 와인입니다. “알록스 꼬르통”은 꼬뜨 드...
02/09/2026

알베르 비쇼, 알록스 꼬르통 2020
Albert Bichot, Aloxe Corton 2020

프랑스 부르고뉴 꼬뜨 도르에서도
꼬뜨 드 본에 위치한 알록스 꼬르통에서 생산된 와인입니다.

“알록스 꼬르통”은
꼬뜨 드 본 북쪽에 위치한 핵심 마을 중 하나로,
​
“페르낭 베르줄레스”, “라두아 세리니”와 함께
꼬르통 언덕, 그랑 크뤼를 나눠 가지고 있는 꼬뮌인데요.
​
친구가 지금까지 부르고뉴 피노누아를
꼬뜨 드 뉘의 꼬뮌을 중심으로 만났었기 때문에,
​
꼬뜨 드 본의 꼬뮌 또한
제대로 경험해 보면 좋겠다는 취지를 기반으로 와인을 선택하게 되었죠.

지허 부르고뉴 타입 글라스에
아름다운 가넷 색상을 지닌 와인이 떨어집니다.
​
검은 체리와 딸기, 라즈베리,
이끼 낀 삼나무와 촉촉한 흙, 버섯, 장미와 작약꽃, 허브,
약간의 가죽과 후추 같은 스파이시한 아로마..
​
다양한 아로마를 기반으로
부드럽고 매끄러운 질감과 신선한 산미의 볼륨감,
미네럴리티한 여운 또한 인상적인데요.
​
“선명한 구조감 속에 존재하는 섬세한 매력의 진가”,
​
알록스 꼬르통의 매력을
친구에게 제대로 보여줄 수 있는 훌륭한 와인이었죠.

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이기갈, 샤또 드 날리스 샤또네프 뒤 빠쁘 2017 E.Guigal, Chateau De Nalys Chateauneuf Du Pape 2017 프랑스 남론 샤또네프 뒤 빠쁘에서 생산된 와인입니다. “샤또 드 날리스...
27/08/2026

이기갈, 샤또 드 날리스 샤또네프 뒤 빠쁘 2017
E.Guigal, Chateau De Nalys Chateauneuf Du Pape 2017

프랑스 남론 샤또네프 뒤 빠쁘에서 생산된 와인입니다.

“샤또 드 날리스(Chateau de Nalys)”
​
이기갈(E. Guigul),
메종 기갈에게는 상당히 뜻깊은 와이너리인데요.
​
북론의 기반해 있는 기갈은
오래전부터 지공다스와 샤또네프 뒤 빠쁘를 비롯한
남부 론 와인도 생산해 왔지만,
​
당시에는 현지 재배자들로부터
포도를 확보해 양조, 블렌딩하고 숙성하는 메종,
즉 네고시앙 형태였습니다.
​
1980년대 초에는
창립자 에티엔 기갈이 젊은 시절 양조 경력을 시작했던
비달 플뢰리(Vidal-Fleury)를 인수하기도 했지만,
​
비달 플뢰리 역사에 대한 존중을 기반으로
상업적 자율성과 독자적인 정체성을 현재까지 유지하며,
​
메종 기갈과 비달 플뢰리를 개별 경영하고 있었는데요.
​
2017년, 샤또 드 날리스를 인수하며
와이너리 역사상 처음으로 남론, 샤또네프 뒤 빠쁘에
직접 소유한 포도밭과 와이너리를 갖게 된 것이죠.
​
2017 빈티지는 인수 후
첫 번째 날리스 빈티지라는 점에서도 의미가 있습니다.

리델 소믈리에 시리즈
보르도 타입 글라스에 와인이 떨어집니다.
​
검은 체리와 블랙베리, 블루베리, 카시스,
촉촉한 삼나무와 젖은 흙, 이끼, 버섯, 민트계열의 허브,
통밀쿠키와 통후추, 타바코..
​
풍성한 아로마를 기반으로
미디움을 웃도는 바디와 힘이 느껴지는 탄닌,
​
부드럽고 실키한 질감과 산미의 볼륨감,
길게 따라붙는 매력적인 여운 또한 인상적인데요.
​
강인함과 우아함을 함께 가지고 있는
매력적이고 잘 만든 샤또네프 뒤 빠쁘라고 판단되죠.

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광주 와인바 비워두기 “초코 치즈케이크” 출시🌟비워두기 특유의 꾸덕한 치즈와 달콤한 초코의 만남!! 발로나 파우더와 초코칩을 더해 풍성함이 한층 업그레이드된 “비워두기의 2.0 초코 치즈케이크”..🤤🍫 초코 치즈케이...
25/08/2026

광주 와인바 비워두기 “초코 치즈케이크” 출시🌟

비워두기 특유의 꾸덕한 치즈와 달콤한 초코의 만남!!

발로나 파우더와 초코칩을 더해 풍성함이 한층 업그레이드된
“비워두기의 2.0 초코 치즈케이크”..🤤🍫

초코 치즈케이크도 비워두기가 만들면 확실히 다릅니다 :)

더할 나위 없음🌟
21/08/2026

더할 나위 없음🌟

시슬다운, 이글스 데어 쉬라즈 2022 Thistledown, Where Eagle‘s Dare Shiraz 2022 호주 사우스오스트레일리아 바로사 안에서도 에덴 밸리에서 생산된 와인입니다. Thistledown ...
20/08/2026

시슬다운, 이글스 데어 쉬라즈 2022
Thistledown, Where Eagle‘s Dare Shiraz 2022

호주 사우스오스트레일리아
바로사 안에서도 에덴 밸리에서 생산된 와인입니다.

Thistledown Wines은 당시 호주 와인 스타일이었던
높은 알코올과 강한 오크 중심의 와인에서 벗어나,
​
순수한 과실의 섬세함을 표현하고
호주 와인을 더 우아하고 질감 중심으로 해석하기 위해,
​
Master of Wine
“Giles Cooke”과 “Fergal Tynan”이 공동 설립한
호주의 와이너리로
Alliance Wine Group 아래에서 성장해 왔는데요.
​
독립 사업체로 전환된 이후
설립자이자 와인메이커인 “Giles Cooke”이
양조를 이끌고 있으며,
​
2014년부터 함께해 온
“Patrick Gilhooly”가 공동 소유주로 참여하고 있습니다.
​
에덴 밸리 해발 약 550m 고지대에 위치한
“매트쇼스 빈야드(Mattschoss Vineyard)”에는
쐐기꼬리수리가 서식하는 곳으로,
​
포도밭을 걷다 보면
아침의 유일한 동반자가 수리인 경우도 많았다고 하는데요.
​
여기에서 영감을 받아
유명 영화 의 제목을
와인 이름으로 가져다고 하죠.
​
2022 빈티지는 1,100병이 생산됐으며,
​
오늘 마셔볼 바틀은
1,100병 중 885번째 바틀로 표기되어 있습니다.

리델 보르도 그랑크뤼 글라스에
쉬라즈 특유의 짙은 색감을 가진 와인이 떨어집니다.
​
검은 체리와 블랙커런트, 자두,
그을린 장작과 젖은 흙, 이끼, 라벤더, 바질과 페퍼민트,
모카와 카카오, 약간의 가죽과 스파이시함..
​
풍성한 아로마를 기반으로
미디움을 웃도는 바디와 오밀조밀하고 유연한 탄닌,
​
부드러운 질감을 중심으로
에너지가 느껴지는 산미의 볼륨감도 인상적인데요.
​
일반적으로 상상하는 밀어붙이려는 쉬라즈가 아닌,
​
“힘을 덜어내지 않고도
그 힘 속에 숨어 있던 섬세함을 꺼내 보여준.”
​
매력적이고 긴장감 있는 와인이라고 판단됩니다.

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도멘 라바스티둠, 수비니흐 당팡 2022 Domaine Labastidum, Souvenir d’enfance 2022 프랑스 남서부 쉬드 외스트(Sud-Ouest)에서 생산된 와인입니다. 도멘 라바스티둠(Domai...
19/08/2026

도멘 라바스티둠, 수비니흐 당팡 2022
Domaine Labastidum, Souvenir d’enfance 2022

프랑스 남서부 쉬드 외스트(Sud-Ouest)에서 생산된 와인입니다.

도멘 라바스티둠(Domaine Labastidum)은
쉬드 외스트에 위치한 프롱통(Fronton)을 기반으로 하며,
​
수비니흐 당팡(Souvenir d’enfance)은 특정 AOP가 아닌
뱅 드 프랑스(Vin de France)로 출시한 와인인데요.
​
“어린 시절의 기억”이라는 이름을 기반으로,
​
라벨에 새겨진 아름다운 그림은..

Si je conserve quelques images
de mon arrière-grand-père Angelo,
​
c’est surtout l’attention particulière
pour chaque pied de vigne de cette parcelle de Syrah
qui habille mes souvenirs.

증조부인 안젤로가
해당 포도밭의 시라 품종들을 한 그루씩 정성껏 돌보던,
​
생산자의 어린시절 추억에 기반해 증조부를 떠올리며
시라 품종으로 만들어진 마음 따뜻한 와인이죠.

슈피겔라우 비노비노 시리즈
보르도 타입 글라스에 와인이 떨어집니다.
​
블랙베리와 앵두, 자두와 푸룬,
촉촉한 장작과 흙, 버섯, 찻잎과 허브,
약간의 유분기와 카카오..
​
은은한 아로마를 기반으로
미디움 정도의 바디와 오밀조밀한 탄닌감,
부드러운 질감과 산미의 볼륨감도 인상적인데요.
​
전반적으로 드라이하지만
와인의 이름과 생산자의 추억 덕분일지 모르는,
​
따뜻하고 보드라운
찻잎의 여운이 매력적으로 느껴지는 와인이었습니다.

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도멘 드 바로나크 2011 Domaine de Baronarques 2011 남프랑스 리무에서 생산된 와인입니다. ​도멘 드 바로나크는 “바롱 필립 드 로칠드(Baron Philippe De Rothschild)”,...
18/08/2026

도멘 드 바로나크 2011
Domaine de Baronarques 2011

남프랑스 리무에서 생산된 와인입니다.
​
도멘 드 바로나크는
“바롱 필립 드 로칠드(Baron Philippe De Rothschild)”,
​
메독의 그랑 크뤼 클라쎄 1등급
“샤또 무통 로칠드”를 소유하고 있는 로칠드 가문이
1998년에 인수한 와이너리인데요.
​
보르도와 가까우면서도
세계적으로는 아직 잘 알려져 있지 않았던 랑그독,
리무의 잠재력에 주목한,
​
“필리핀 드 로칠드 남작부인”이
“도멘 드 랑베르”를 인수 후 “도멘 드 바로나크” 명명하였으며,
​
약 5년에 걸쳐
대대적으로 포도밭과 양조시설을 정비한 후
2003년, 첫 빈티지를 출시했습니다.
​
지역을 대표하는 최고 수준의 와인을 만들고자 했던,
​
그녀와 두 아들의 진심은
랑그독 최고의 와인들과 어깨를 나란히 하는 결과를 보이며
로칠드 가문의 또 다른 결실 중 하나로 남았죠.
​
2011 빈티지는
메를로 48%, 까베르네 프랑 22%, 까베르네 소비뇽 7%,
시라 13%, 말벡 10%
총 5가지 품종이 블렌딩되어 있습니다.

리델 소믈리에 시리즈
보르도 타입 글라스에 와인이 떨어집니다.
​
블랙베리와 블랙 체리, 자두, 포도 속껍질,
마른 장작과 흙, 이끼, 버섯, 허브, 바이올렛과 제비꽃,
초콜릿과 원두, 블랙 올리브..
​
풍성한 아로마를 기반으로
우아한 질감, 미디움을 약간 넘는 바디와 오밀조밀한 탄닌,
안정된 산미의 볼륨감과 밸런스가 인상적인데요.
​
리무의 떼루아와 보르도의 정교함이 만난,
​
균형감과 긴 여운이 돋보이는 매력적인 와인이었죠.

광주 와인바 비워두기에서 만나보실 수 있습니다 :)

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남구 봉선2로 21
Gwangju
503-814

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Tuesday 12:00 - 00:00
Wednesday 12:00 - 00:00
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