슬로우 드링크

22/09/2026

추석 연휴 운영 공지

목요일 12:00~23:00
금요일 11:00~18:00

목요일 바텐더님 출근하십니다!!
명절 전 날 맛있는 칵테일 드시러 오세☺️

금요일 추석 당일 바리스타님이 잠시 오픈해주십니다.
하루 쉬어갈뻔 했지만 바리스타님이 스케줄 조정해주셨어요!

토, 일에는 기존 운영시간대로 운영합니다.

이번 한가위에도 더욱 풍성하게 즐겁게 보내시길 바라겠습니다😉

17/09/2026

우리술 시음회

보통의 비판은 경험을 통해서보다 남을 통해 들어서 시작된다.
우리술은 자유롭고 부담스럽지 않다.

해외적으로 성장하지 못 함은 시선을 바꾸지 못 함이라
재료에 한계가 명확한 하지만 그러지 않은 또 장인의 정신을
옅볼 수 있는 술 또한 존재한다.

개인적인 지극히 개인적인 생각은 막대한 부를 이룬 소주회사가
진작에 쌀을 개발했으면 우리술도 세계적인 성장을 했을거라
안팔리는건 이유가 있겠지.

각설하고 우리 술에 대한 알림을 위한 작은 태동으로
18일 우리술 시음회를 기획했습니다.

우리 재료로 만든 와인은 매우 차갑게 초콜릿 디저트와 어울린다.
3년전쯤인가 영동에가서 우리 와인의 성장을 옅봤고 그때부터
흥미를 가지고 보고 있습니다.

청명주는 달콤하지만 향미가 좋아 떡과 함께 즐기면 좋습니다.
선비들이 즐긴다면 이런 술을 즐기지 않았을까 합니다.

드라이한 대몽재는 까다로운 기준을 통해서 제조 되었습니다.
기준의 엄격함과 달콤한 소스에 소고기와 함께 즐기면 좋습니다.

피어팩트는 우리 배를 활용해 증류한 술을 빠르게 발효시켜 만든 술로
조잡한 우리 증류업계에 단도리를 잘한 술입니다.

과하주는 이순신 장군도 즐겨마시던 단향과 묵직한 도수감이 돋보여
달콤한 음식과 페어링하기 좋습니다.

차차는 우리 재료를 발효, 증류한 술에 차를 알콜침용해 추출한 술로
따뜻한 물을 섞어 마시면 좋습니다. 루이보스 차를 경험할 수 있죠.

마지막.
슬로우 드링크 주류 모임 회원과 술 빚은지 3~4년 된거 같습니다.
이제는 익숙한 조교 앞으로~ 처럼 각자의 파트에 알아서 척척입니다.
달콤한 좋은 산미와 알콜의 부드러운 풍미가 좋습니다.

매년 이맘때쯤 그리고 겨울에 봄에 한번씩 담아 먹는 술이 재밌습니다.

슬로우 드링크는 대표가 끊임없이 공부합니다.
그래서 일산 사람들의 음료에 대한 품격을 올리고 세계관을 넓히는데
집중합니다.

Slow,Drink 천천히, 마시다; 음미하다.

04/09/2026

9월 첫번째 소개할 #커피

요즘 에티오피아에 가장 뜨거운 커피는
누가 뭐래도 타미루 농가다.
kg당 2275달러라는 기록을 갱신한 그들은
남들과 다른 길을 가고자 했다.

2400m~2600m의 고도에 재배를 시작한
그들은 양적 생산보다 질적 생산을 우선시 했다.
높은 고도는 커피의 밀도를 높여주지만
등산을 해본이들이라면 알 것이다.
결고 쉬운 높이가 아니며, 경작하기에 유쾌하지 않을 수 있다.

그러나 질적 생산을 목표로 하는 이들에게는
최상의 컨디션을 가진 기회의 땅이 될 수도 있다.

그들은 보란듯이 2021년 에티오피아 COE 1위를 차지했다.

이번에 우린 항공을 통해서 신선도를 유지한
타미루를 여러분께 소개하고자 한다.

에티오피아 타미루 알로 치라카
: 오렌지, 복숭아, 꽃향기

에티오피아 타미루 알로 차리초
: 베리, 건과일, 초콜릿

이번주도 좋은 커피와 즐거운 나날이 되시길 바랍니다.

02/09/2026

01/09/2026

여러분의 목욕탕 최애 음료는 무엇인가요? ♨️
저는 바로 두 가지가 떠오릅니다. 노란색 단지 바나나우유🍌와 삼각 포리 커피우유☕! 그런데 둘 중에 하나만 고르라면 주저없이 바나나우유를 선택할 거예요! (포카리, 포도봉봉, 초코우유 미안해ㅠㅠ)

9월의 월간 끽비어 ‘사우나’는 목욕탕에서 땀 쫙~ 빼고 나와서 톡! 빨대 꽂아 마시던 바나나우유에서 영감을 받아 만들게 되었습니다.

‘사우나’의 베이스가 되는 바이젠(weizen)은 독일 전통의 밀맥주 스타일인데요. 전체 곡물의 50% 이상이 밀로 구성되었기 때문에 여기서 오는 몽글몽글 부드러운 바디감을 자랑합니다. 무엇보다 가장 신기한 점은 진짜 바나나가 하나도 안 들어갔는데도 바이젠 효모가 스스로 만들어내는 찐한 바나나 풍미입니다!

이번 ‘사우나’는 바로 이 지점에서 출발했습니다. 좀 더 바나나 ‘우유’에 근접한 질감을 위해서 밀 함량을 양조가 가능한 최대치까지 늘렸고, 여기에 유당(milk sugar)을 더해 기분 좋은 달콤함과 크리미함을 완성했습니다.

왜 그런 맥주 있잖아요? 주문한 잔을 건네받아 코끝을 가져다 대는 순간 나도 모르게 입가에 웃음이 씨익 지어지는 맥주. 9월의 월간 끽비어 ‘사우나’는 여러분의 그런 얼굴을 상상하며 만들었더랬습니다.

행복이 뭐 별거 있나요? 목욕탕까지는 달려가지 못하더라도 퇴근 후에 따뜻한 물로 샤워하고 마시는 시원한 ‘사우나’ 한 잔으로 오늘의 모든 피로가 풀리시길 바라겠습니다. 💛🛀

ABV : 5.3%
형태: Keg, Bottle(330mL)

29/08/2026

에티오피아 구지 고고구 내추럴
- 블루베리, 자두 같은 과실의 산미, 좋은 밸런스

과테말라 핀카 엘 카페틸로 내추럴
- 올리브, 블랙베리, 체리, 오크

오랜만에 만나는 좋은 과테말라 내추럴 커피입니다. 달콤한 과실의 향미와 좋은 밸런스
과테말라 특유의 향이 에프터를 지배합니다.

따뜻하게 드시는 것을 적극 권장합니다.

9월초 음료 판매시작하는 '타미루'

에티오피아 명실상부한 최고의 농장 타미루
에티오피아 COE에서 우수한 성적을 이룬 타미루 농장에 내추럴 커피 2종이 항공으로 입고 되어
로스팅까지 마쳤습니다
홀빈 구매 가능하면 9월초부터 음료 판매 가능해집니다.

알로 차리초 내추럴
- 포도, 블루베리, 복숭아, 꽃향기

알로 치라카 내추럴
- 딸기, 오렌지, 복숭아, 꽃향기

21/08/2026

콜롬비아 발효 커피 2종

'발효'는 효모가 활동해서 긍정적인 효과를 보이는 것을 의미합니다.
모든 술과 커피는 '발효'를 합니다.
커피는 수분의 함유율에 따라서 발효로 인한 향미의 연출이 달라집니다.
그래서 건조가 완료된 후에 발효를 더 하더라도 큰 변화를 가지고 오기 힘들고 손실만 발생합니다.
커피 체리가 수확되고 난 직후 수분이 많을 때 추가적으로 효모를 넣는다면 커피의 향미에는 큰 변화를 가지고 옵니다.

음료로 연출되는 향미의 세계는 복잡하고 어렵습니다.
인위적으로 만들지 않는한 한치 앞도 예측하기 어렵습니다.
그래서 우리는 잣대를 치우고 경험하며 공부합니다.
온연히 우리의 세계를 느끼고 즐거운 시간을 보내셨으면 합니다.

퀴브라 디타스 게이샤 (Barista pic)

발효로 연출되는 요거트 향미가 있습니다.
덖음을 덜한 수분이 있는 녹차의 향과 그때 느끼는 부드러운 마우스필을 경험할 수 있습니다.
복숭아의 과실 향과 플로럴한 향이 있습니다.

아나야 옴블리곤(콜롬비아 고유품종)

장미의 꽃향기와 베리향이 지배적이라 달콤합니다.
산미가 말고 경쾌해 짜릿한 기분이 들기도 합니다.

커피는 따뜻한게 맛있다기 보다 풍부합니다.
우리의 감각은 자극을 받아야 정보를 전달 받는데
온도가 낮거나 물에 의해 희석되면 전달력이 떨어집니다.

재밌는건 때로는 이로인해 삭제된 향미로 더 좋은 향미를 경험하기도 합니다.

따뜻한 커피로 시작해서 매너있게 얼음컵을 부탁한다면
슬로우 드링크를 100% 이용할 수 있습니다.

설거지 늘렸다고 직원들에게 혼나겠네요.
이번주도 즐거운 나날 보내시길 바라겠습니다.

01/08/2026

8월 운영공지

일,월,화: 12:00~19:00
수,목: 12:00~23:00
금,토: 12:00~24:00

칵테일 프리패스 운영일:
8월 7일 금요일 / 8월 21일 금요일
매장 접수 / 네이버 예약 준비중

해현 바텐더의 실력을 뽐낼 수 있는 다양한 칵테일을 제한없이
3시간동안 즐길 수 있는 행사입니다.
재밌는 시간이 될 수 있도록 많은 컨텐츠 준비하겠습니다😉

8월 마지막 일요일에는 바텐더 시연이 있을 예정입니다.

📍 대용량 원두커피 행사를 준비하고 있습니다.
스토어로 편리하게 구매하실 수 있도록 준비하겠습니다.
사장님들 기대하세요!!!!

뜨끈따끈한 8월 파워냉방!! 맛있는 커피와 음료들로 가득 채우겠습니다.