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배추의 절임부터 시작하여 이틀의 정성으로 담궈 일주일간의 저온 발효를 거쳤습니다.천연의 산미와 아삭한 텍스처로 식사의 마무리에 깔끔함을 선사합니다.Beginning with the meticulous salting ...
29/01/2026

배추의 절임부터 시작하여 이틀의 정성으로 담궈 일주일간의 저온 발효를 거쳤습니다.

천연의 산미와 아삭한 텍스처로 식사의 마무리에 깔끔함을 선사합니다.

Beginning with the meticulous salting of the cabbage, our white kimchi is prepared over two days of dedicated craft and aged through a seven-day low-temperature fermentation.
It offers a clean, elegant finish to your meal with its natural acidity and crisp texture.

#보므청담 #프라이빗다이닝 #백김치 #한식다이닝

가장 원시적인 불꽃, 비장탄을 들였습니다.1,200도 고온에서 빚어낸 탄소의 순도로 잡내 없는 깨끗한 화력을 내뿜습니다.강력한 화력과 정갈한 열기로 '와규 보섭살'의 육즙을 응축시킵니다.숯과 원재료, 오직 두 가지의...
17/01/2026

가장 원시적인 불꽃, 비장탄을 들였습니다.

1,200도 고온에서 빚어낸 탄소의 순도로
잡내 없는 깨끗한 화력을 내뿜습니다.

강력한 화력과 정갈한 열기로
'와규 보섭살'의 육즙을 응축시킵니다.

숯과 원재료, 오직 두 가지의 합에 집중해 제공해드립니다.

미학적 완성도를 지향하는 꽁스가르드(Kongsgaard) 샤도네이가 리스트에 추가되었습니다.나파 밸리의 거친 테루아를 가장 우아한 방식으로 풀어낸, 집요할 정도의 순수함을 경험해 보시기 바랍니다.
15/01/2026

미학적 완성도를 지향하는 꽁스가르드(Kongsgaard)
샤도네이가 리스트에 추가되었습니다.

나파 밸리의 거친 테루아를 가장 우아한 방식으로 풀어낸, 집요할 정도의 순수함을 경험해 보시기 바랍니다.

부쩍 차가워진 1월,몸과 마음을 녹여줄 따뜻한 클램차우더 한 그릇을 준비했습니다.​매일 아침 엄선한 바지락을 정성껏 해감해 진하게 우려낸 육수를 베이스로, 베이컨과 마늘, 감자, 양파의 단맛을 층층이 쌓아 올렸습니다...
13/01/2026

부쩍 차가워진 1월,몸과 마음을 녹여줄 따뜻한 클램차우더
한 그릇을 준비했습니다.

​매일 아침 엄선한 바지락을 정성껏 해감해 진하게 우려낸 육수를 베이스로, 베이컨과 마늘, 감자, 양파의 단맛을 층층이 쌓아 올렸습니다.

여기에 우유와 크림, 곡물을 블렌딩하여 겨울에 어울리는 부드럽고 묵직한 질감을 완성했습니다.

​크림의 고소함 끝에 이어지는 청양고추의 은은한 향이 뒷맛을 깔끔하게 잡아주며, 마지막에 곁들인 치즈와 후추가 풍미의 균형을 완성합니다.

추위를 잊게 할 절제된 균형미의 한 그릇을 즐겨보시기 바랍니다.

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