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06/04/2026

#칠리스 #치즈스틱 #통모튀 #치즈스틱먹방

03/04/2026

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24/03/2026

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03/03/2026

맛있는 버거엔 좋은 고기. 좋은 소금. 높은온도. 끝
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국내산 양파는 지금 정도 시기가 되면 저장되었던 양파들은 끝물이라 무르고 썩은 것들이 엄청 나게 나온다.  가끔은 15키로 망에서 10% 이상 폐기하는 경우가 허다하다. 그럼 해결 방법은 없느냐? 1년 365일 좋은...
28/02/2026

국내산 양파는 지금 정도 시기가 되면 저장되었던 양파들은 끝물이라 무르고 썩은 것들이 엄청 나게 나온다.

가끔은 15키로 망에서 10% 이상 폐기하는 경우가 허다하다.

그럼 해결 방법은 없느냐? 1년 365일 좋은 색과 깔을 내며 단단한 수입산을 쓰면 된다.

그럼 버거베이트는 왜 국내산 양파를 고집하는가…

원래 식물은 썪는다. 시간이 지나면 무르고
썩어 다시 자연의 일부가 된다.

과일도 그렇고, 고기도 그렇고, 사람도 그렇다.

우리가 살고있는 시대는 3d 프린트로 고기를 프린트하고 과일을 쪼개면 씨를 발견하기 어렵다. 유명 프랜차이즈의 버거는 시간이 흘러도 썩지않으며 사람들은 GMO로 잔뜩 생산된 플랜테리어 음식에 열광한다.

적어도 나는 며칠만 지나도 곰팡이가 피어버리는 빵과 고기 시간이 지나면 물러 썩어버리는 채소, 다루기 불편하고 비싸며 귀찮기까지 한 재료를 계속 사용하고싶다.

나는 내 고객이 드시는 음식에 썩지않는 재료가 들어가는 것을 원치 않는다.
어떠한 방법으로든 억지로 썩지않게 만든 재료가 우리 입에 들어가는 것을 원치 않는다.

그것이 버거베이트가 가공육을 쓰지않는 이유이고 유전자 변형이 되지않은 NON GMO 감자와 고구마를 고집하는 이유이다.

우린 진짜음식을 먹고있는가.

27/02/2026

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25/02/2026

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12/02/2026

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09/02/2026

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08/02/2026

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