1992 Steak&Pub

23/03/2017

1992 1차 메뉴판
2015년 9월 오픈 16년 3월까지
제일 실수투성이고 너무 자신만만했었던만큼 엄청난 절망을 맛봤던 시기
대학가 상권이다 보니 싸고 양많고 맛있어야하며 음식쿡타임 5~10분에 회전률까지 생각했어야 했다
15년도 음식트랜드가 원플레이트이다 보니
점심시간엔 닭,돼지,소고기로 플레이트 메인판매했었고 저녘에는 세트에 파스타, 필라프를 일주일단위로 주마다 다르게 판매했으며
모든 메뉴가 다 말도 안되는 가격이다
일매출 기본 180만원 이상 올렸던 메뉴판이였고 그만큼 엄청난 후폭풍을 준 메뉴판이기도 하다 후폭풍 스토리는 다음글에 세세하게 올리겠다

21/03/2017

저자본창업에서 인테리어 부분
분위기 좋은 매장으로 꾸밀려면 조명, 식탁, 음식기물, 짜잘하게 돈이 많이 소비되었다
하지만 돈없이 창업한 경우라서 인테리어는 전음식점에서 사용했던 기물을 재사용 할수밖에 없었고 공부 했었던 책과 나노블록으로 대학가 음식점처럼 꾸몄다
인테리어쪽으로 50만원정도 소비

20/03/2017

1992 steak & pub 매장이름 비하인드
가장 큰이유는 92년생 남자 세명이서 모여서 매장을 차렸다는 스토리텔링
현실적으로는 적은 창업 비용으로 인해 메뉴가 커다란 대기업이나 다른매장 벤치마킹 우려로 인한 이유가 가장컸고
미래적으로 매장을 키워 매장 프렌차이저나 분점 차릴경우를 위해서 준비작업정도

17/03/2017

17/03/2017

제일 첫게시물은 1992 매장이 생기게 된 계기
23살군전역후 2년제 조리학과를 졸업하니 더럽게 막막했었고
호텔이나 레스토랑을 들어가 몇십년 경력을 쌓으며 돈을 모아 창업을 할까 아니면 공장에서 뼈빠지게 일하고 돈모아서 창업을 할까 ?
사실 그때는 이렇게 생각했지만 현실은 D피자 배달원으로 주 6일 풀타임으로 알바생이였고 현재 1992 전 매장이던 찜닭집 직원일뿐이였다 매장이 재정난으로 망하고 이자리에 1992매장이 생겼다

17/03/2017

안녕하세요
경대북문 1992 steak&pub입니다.
1992는 92년생 조리학과 동기 남자 3명이서
요리하나 믿고 천만원으로 창업한 매장입니다.
이 페이지는 매장 광고용보다는 1992매장이 성장하는 내용을 담을겁니다.
현재 매출 억대, 매장확장중입다.