bib_coffee

bib_coffee 빕커피 BiB coffee
blame it on billy
Relaxing place BiB.

[ 영업시간 안내 ]5/11일 (월)부터 12:00 - 19:00까지로변경됩니다방문에 참고 부탁드립니다감사합니다.More Special Coffee for you.
10/05/2026

[ 영업시간 안내 ]

5/11일 (월)부터
12:00 - 19:00까지로
변경됩니다
방문에 참고 부탁드립니다
감사합니다.

More Special Coffee for you.

[ Espresso Seminar ]더 맛있는 에스프레소 한 잔을 위한 세팅, 실전편.지난 이론편은 뜨거운 관심 속에 마무리되었습니다.함께해주신 많은 분들께 진심으로 감사드립니다.이론편에서 에스프레소의 구조와 원리를...
08/05/2026

[ Espresso Seminar ]
더 맛있는 에스프레소 한 잔을 위한 세팅, 실전편.

지난 이론편은 뜨거운 관심 속에 마무리되었습니다.
함께해주신 많은 분들께 진심으로 감사드립니다.

이론편에서 에스프레소의 구조와 원리를 함께 살펴보았다면,
이번에는 그 내용을 바탕으로
실제 추출 안에서 변수들이 어떻게 맛으로 드러나는지
직접 비교하고 경험해보는 실전편을 진행합니다.

이번 세미나는
다양한 커피를 가지고
그라인더, 분쇄, 도징, 디스트리뷰션, 탬핑, 압력, 바스켓, 잔 등
여러 도구와 환경 변수를 바꿔가며
에스프레소의 맛과 질감, 향미 표현이 어떻게 달라지는지
함께 관찰하는 시간입니다.

또한 WDT, RDT, 디스트리뷰터, 진동기, 파라곤과 같은 도구들을
단순한 장비의 차이로 바라보기보다,
각 도구의 모양과 특징, 그리고 사용 목적을 더욱 명확하게 이해하고
그 차이가 추출의 균일성, 흐름, 향미 표현에
어떤 영향을 주는지 직접 맛보며 알아갈 예정입니다.

특히 실제 근무 환경에서는 쉽게 경험하기 어려웠던
다양한 추출 도구들을 직접 만져보고 사용해보며,
각 도구가 한 잔의 에스프레소에 어떤 변화를 만드는지
보다 실질적으로 경험할 수 있는 시간이 될 것입니다.

이번 실전편은 정답을 알려드리는 시간이기보다,
변수를 바라보는 기준을 만들고
각자의 환경에서 더 맛있는 한 잔을 세팅할 수 있도록
감각과 이해를 연결해보는 시간입니다.

—
일시 - 5월 26일 (화) 오후 7:30
장소 - BIBCOFFEE ROASTERY
주소 - 대구 봉산동 220-36
인원 - 15명 선착순 입니다.
비용 - 50,000원
시간 - 약 2-3시간
신청 및 문의 - DM
—

이번 실전편에서 함께 다룰 내용

1. 커피가 바뀌었을 때 세팅을 바라보는 기준
2. 그라인더와 분쇄도가 추출 흐름에 미치는 영향
3. WDT, RDT, 디스트리뷰션이 만드는 균일성의 차이
4. 바스켓, 템퍼, 디스트리뷰터에 따른 저항과 흐름 변화
5. 압력과 유속을 이해하는 실전적 접근
6. 진동기, 파라곤 등 보조 도구가 향미에 주는 변화
7. 잔의 형태와 온도, 서비스 환경에 따른 향미 표현
8. 다양한 도구를 직접 사용하며 경험하는 추출 변수
9. 여러 변수를 조합해 한 잔의 방향성을 잡는 방법

필요한 분들께
좋은 관찰과 실전의 시간이 되길 진심으로 바랍니다.

BUSINESS CUPPING5월 14일 목요일BIB Coffee Roastery에서비즈니스 커핑을 진행합니다.이번 커핑은Bolivia, Peru, Vietnam, Ethiopia네 개의 산지를 중심으로 준비했습니다...
04/05/2026

BUSINESS CUPPING

5월 14일 목요일BIB Coffee Roastery에서비즈니스 커핑을 진행합니다.

이번 커핑은Bolivia, Peru, Vietnam, Ethiopia네 개의 산지를 중심으로 준비했습니다.

Geisha 품종의 다양한 표현과Vietnam Zanya의 여러 프로세싱,Ethiopia Guji Uraga의 Washed / Natural까지각 산지와 가공 방식이 만들어내는 향미의 차이를 함께 확인해보는 시간입니다.

x compass coffee 🧭

CUPPING LIST

BoliviaAymarita Geisha Washed

BoliviaSenda Salvaje Geisha

PeruLa Flor Geisha

PeruCerro Negra Geisha

PeruMi Recuerdo Geisha

VietnamZanya Double Washed

VietnamZanya Anaerobic Washed

VietnamZanya Anaerobic Natural

VietnamZanya Lavender

EthiopiaGuji Uraga Harsu Washed

EthiopiaGuji Uraga Harsu Natural

EthiopiaGuji Uraga Tome Natural

📌 DATE
5.14 Thu (목)

📌 PLACE
BIB Coffee Roastery ( 봉산동 220-36번지 1층 )

📌 RESERVATIONDM
DM [ 성함, 전화번호, 소속 ]

[ BIBCOFFEE CUPPING SESSION ]Peru Terroir Cupping페루, 지역과 기후가 만드는 향미의 차이안녕하세요, BIBCOFFEE 입니다.이번 커핑 세션에서는페루의 북부, 중부, 남부 주요...
02/05/2026

[ BIBCOFFEE CUPPING SESSION ]

Peru Terroir Cupping
페루, 지역과 기후가 만드는 향미의 차이

안녕하세요, BIBCOFFEE 입니다.

이번 커핑 세션에서는
페루의 북부, 중부, 남부 주요 산지에서 자란
게이샤 커피를 비교해보는 시간을 준비했습니다.

같은 페루 안에서도
지역이 달라지면 고도와 지형,
기후와 토양, 그리고 커피가 자라는 환경은 달라집니다.

이번 커핑에서는
Cusco, Puno, Junin, Huanuco, Cajamarca, Amazonas
총 6개 지역의 게이샤를 통해
페루 안에서 나타나는 떼루아의 차이를 살펴봅니다.

또한 습한 토양 조건과 건조한 토양 조건에서 자란
버번 커피를 함께 비교하며,
기후와 환경이 커피의 향미와 구조감에
어떤 차이를 만들어내는지 경험해보려 합니다.

한 나라 안에서도 달라지는 커피의 방향성,
그리고 특별한 커피를 완성하는 조건을
보다 선명하게 이해할 수 있는 시간이 될 것입니다.

많은 관심과 참여 부탁드립니다.

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📌 커핑 리스트

• Geisha from Cusco — Southern Peru
• Geisha from Puno — Southern Peru
• Geisha from Junin — Central Peru
• Geisha from Huanuco — Central Peru
• Geisha from Cajamarca — Northern Peru
• Geisha from Amazonas — Northern Peru
• Wet Soil Bourbon
• Dry Soil Bourbon

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📌 세션 정보

• 일시: 5월 14일 (목) 19:00
• 모집 인원: 20명 선착순 마감
• 장소: 빕커피로스터리 ( 대구 중구 봉산동 220-36번지 )
• 신청 방법: DM

📌 신청 양식
[5월 14일 / 성함 / 연락처]

[ BIBCOFFEE SESSION x 송호석 교수님 ]퍼블릭 세미나 : 떼루아, 특별한 커피의 조건안녕하세요, BIBCOFFEE 입니다.이번에도 송호석 교수님과 함께 커피의 본질을 이해하는 가장 중요한 출발점,떼...
02/05/2026

[ BIBCOFFEE SESSION x 송호석 교수님 ]

퍼블릭 세미나 : 떼루아, 특별한 커피의 조건

안녕하세요, BIBCOFFEE 입니다.

이번에도 송호석 교수님과 함께
커피의 본질을 이해하는 가장 중요한 출발점,
떼루아를 주제로 진행됩니다.

특별한 커피를 완성하는 요소는
크게 떼루아, 품종, 가공으로 이야기할 수 있습니다.

그중에서도 떼루아는
커피가 시작되는 가장 근본적인 조건입니다.

고도와 지형, 미시기후, 토양과 미네랄,
강수의 타이밍과 양,
그리고 그 환경을 읽고 대응하는 생산자의 작업까지.

커피를 둘러싼 모든 조건은
한 알의 생두가 가진 향미의 방향을 결정합니다.

이번 세미나에서는
다양한 떼루아의 조건을 하나씩 살펴보고,
특별한 커피가 만들어지는 이유를
보다 명확하게 이해하는 시간을 준비했습니다.

떼루아를 알아야 커피가 보이고,
커피가 보여야 특별함의 이유가 검증됩니다.

많은 관심과 참여 부탁드립니다.

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📌 세미나 내용

1. 커피의 향미
2. 커피는 사람이 만든다
3. 떼루아를 파악하는 네 가지 조건
고도와 지형
미시기후
미네랄
토양
4. 기후 변화와 수확
5. 건조한 기후와 습한 기후
6. 강수의 타이밍과 양
7. 적극적인 대응을 통한 기후변화 대처
8. 가공법의 튜닝
9. 농장별 체크리스트

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📌 정보

• 장소: BIBCOFFEE
• 일시: 2026년 4월 13일 19:00
• 참가비: 40,000원
• 인원: 최대 20명

📌 신청 방법
DM 신청

신청 양식
[4월 13일 / 성함 / 연락처]

휴무안내 드립니다.4/22(수) - 4/26(일)까지대만 산지 일정으로 매장운영을 쉬어갑니다.방문에 참고 부탁드리겠습니다.🙏
17/04/2026

휴무안내 드립니다.
4/22(수) - 4/26(일)까지
대만 산지 일정으로 매장운영을 쉬어갑니다.
방문에 참고 부탁드리겠습니다.🙏

4/10 (금)요일하루 쉬어 갑니다.방문에 참고 부탁드립니다.🙏
09/04/2026

4/10 (금)요일
하루 쉬어 갑니다.
방문에 참고 부탁드립니다.🙏

[ Espresso Seminar ]더 맛있는 에스프레소 한 잔을 위한 세팅세미나를 잔행합니다.에스프레소를 더 깊이 이해하고,좋은 한 잔을 만들기 위한 기준과추출의 핵심 변수들을 함께 살펴보는 시간입니다.이번 세미나...
02/04/2026

[ Espresso Seminar ]

더 맛있는 에스프레소 한 잔을 위한 세팅
세미나를 잔행합니다.
에스프레소를 더 깊이 이해하고,
좋은 한 잔을 만들기 위한 기준과
추출의 핵심 변수들을 함께 살펴보는 시간입니다.

이번 세미나는 보다 집중하기 위해 시간상의 이유로 실전 테크닉보다 에스프레소의 구조와 원리를 이해하는
이론 중심 세미나로 진행됩니다.

실전편은 추후 별도로 진행될 예정입니다.

—
일시 - 4월 15일 (화) 오후 7:30
장소 - BIBCOFFEE ROASTERY (봉산동 220-36)
인원 - 최대 15명
비용 - 35.0원
시간 약 2시간
신청 및 문의 DM
—

필요한 분들께
좋은 이해의 시간이 되길 바랍니다.

3/28 토요일매장 휴무입니다.방문에 착오 없으시길 바랍니다.
27/03/2026

3/28 토요일
매장 휴무입니다.
방문에 착오 없으시길 바랍니다.

3/24 (화)개인 일정으로 인해,하루 쉬어 갑니다.방문에 착오 없으시길 바랍니다.🙏
23/03/2026

3/24 (화)
개인 일정으로 인해,
하루 쉬어 갑니다.
방문에 착오 없으시길 바랍니다.🙏

[ BIBCOFFEE SESSION x 송호석 교수님 ]안녕하세요, BIBCOFFEE 입니다.4월 1일, 송호석 교수님과 함께커피의 가공법과 향미 프로파일을 주제로 한세미나를 진행합니다.가공 방식은커피가 지니는 향과...
23/03/2026

[ BIBCOFFEE SESSION x 송호석 교수님 ]

안녕하세요, BIBCOFFEE 입니다.

4월 1일, 송호석 교수님과 함께
커피의 가공법과 향미 프로파일을 주제로 한
세미나를 진행합니다.

가공 방식은
커피가 지니는 향과 질감, 그리고 캐릭터를
결정짓는 중요한 과정입니다.

이번 세미나에서는
전통적인 가공법부터 최근 등장한 다양한 가공 방식까지
그 흐름을 함께 살펴보고,

각 가공 방식으로 만들어진 커피들을
직접 커핑하며 향미의 차이를 경험하는 시간을 준비했습니다.

가공이 커피의 향미에 어떻게 영향을 주는지,
그리고 각각의 프로세싱이 만들어내는 특징을
보다 명확하게 이해할 수 있는 시간이 될 것입니다.

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📌 세미나 내용
1. 가공법의 흐름과 변화
2. 전통적 가공법
• Washed (Wet / Dry)
• Natural (Sun-dried / Shade-dried)
• Pulped Natural & Honey
• Semi-washed / Wet-hulling
3. 혁신적 가공법
• Carbonic Maceration
• Anaerobic
• Fermented & Infused
4. 가공 중 향미 변조
5. 가공법에 따른 향미 프로파일 차트 분석

🧪 실습 커핑 (총 6종)

• Washed 2종
• Natural 2종
• Honey 1종
• Co-fermented 1종

────────────────

📌 행사 정보

• 장소: BIBCOFFEE
• 일시: 2026년 4월 1일 (수) 19:00
• 참가비: 40,000원 (노쇼 방지 사전 입금)
• 인원: 최대 20명

📌 신청 방법
DM 신청

신청 양식
[4월 1일 / 성함 / 연락처]

Address

대구광역시 중구 공평로 87
Daegu
41912

Opening Hours

Monday 12:00 - 19:00
Tuesday 12:00 - 19:00
Wednesday 12:00 - 19:00
Thursday 12:00 - 19:00
Friday 12:00 - 19:00
Saturday 12:00 - 19:00
Sunday 12:00 - 19:00

Telephone

+821046342247

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