담잔느 Dame-Jeanne

담잔느 Dame-Jeanne 부산 연제구에 위치한 브런치&와인바

영업 공지사항3월 24일부터 우선 캐치테이블 예약하신 분들이 한해서만 매장 이용 가능하고, 4월부터는 브런치 서비스를 종료합니다.좀 더 하고 싶었던 음식들을 풀어내고자 4월 초에는 조금 쉬어갈까 합니다.앞으로 브런치...
22/03/2026

영업 공지사항

3월 24일부터 우선 캐치테이블 예약하신 분들이 한해서만 매장 이용 가능하고, 4월부터는 브런치 서비스를 종료합니다.

좀 더 하고 싶었던 음식들을 풀어내고자 4월 초에는 조금 쉬어갈까 합니다.

앞으로 브런치 음식은 엘라샌드위치타운에서 드실 수 있습니다.

담잔느의 아름다운 공간을 이어받아서 운영하실 분을 구하고자 합니다.2021년 첫오픈 이후 5년 정도 운영하며, 내실을 다졌던 이 공간을 좋은 분께 양도하고자 합니다.부산 디자인스팟에 3년 연속 선정되기도 했고, 작년...
21/03/2026

담잔느의 아름다운 공간을 이어받아서 운영하실 분을 구하고자 합니다.

2021년 첫오픈 이후 5년 정도 운영하며, 내실을 다졌던 이 공간을 좋은 분께 양도하고자 합니다.

부산 디자인스팟에 3년 연속 선정되기도 했고, 작년에는 세계디자인수도에 부산이 선정되면서 부산시와 부산디자인진흥원으로부터 부산 베스트 디자인스팟으로 선정되기도 했습니다.

우연찮게 서울에서 만난 김호영님을 뵙게되고 담잔느에도 방문하시면서 많은 분들이 와주셔서 감사한 마음입니다.

유튜브 곽튜브님도 담잔느에 방문해주셨고, 부산시 덕포동 주민센터에서 오래된 주택 인테리어 관련해서 주민분들 상대로 주택공간에 대한 짧은 교육도 진행했었던 기억이 있네요. 또 지역방송국을 통해 저희 음식을 알리는 시간도 있었습니다.

그만큼 사랑 받았던 공간이기에 좋은 분에게 양도를 진행하고자 합니다.

해운대에 사워도우 샌드위치 전문점을 오픈 예정이고, 단골 손님과 몇몇분들에게 좋은 장소 입점 제안을 몇차례 받았고 긍정적으로 생각하는 부분이기에 한 단계 도약하고자 이 공간을 양도 진행합니다.

또 4월부터는 담잔느에서는 브런치 메뉴는 더 이상 판매하지 않고, 다른 방식으로 운영을 생각하고 있습니다.

좀 더 좋고 신선한 재료를 사용해 다양한 요리를 풀어나가고자 함에 있어 운영방식에 대한 변경이 필요하다는 생각이 들었습니다.

담잔느보다 더 맛있는 브런치 메뉴는 해운대 해리단길 엘라샌드위치에서 드실 수 있도록 여러 테스트를 진행 중에 있습니다 :)

4월이 피크인 담잔느에서 어쩌면 큰 도전일지도 모르지만 새로운 목표와 꿈을 이루기 위해 큰 변화가 필요하다고 생각이 들었습니다.

담잔느는 좋은 분에게 양도되기 전까지는 정상영업 됩니다 :)

올해는 드디어 부모님께서 농사를 지은 감자들로 담잔느의 요리들을 선보일 수 있게 될거 같습니다.경북 칠곡 남계농장에서 키우는 홍감자, 두백감자, 수미감자를 이용한 요리들을 기대해주세요.
11/03/2026

올해는 드디어 부모님께서 농사를 지은 감자들로 담잔느의 요리들을 선보일 수 있게 될거 같습니다.

경북 칠곡 남계농장에서 키우는 홍감자, 두백감자, 수미감자를 이용한 요리들을 기대해주세요.

08/03/2026

오랫동안 사랑받고 있는 머쉬룸생면파스타

직관적인 맛이 아니라 며칠 뒤 다시 생각나게 하는 담잔느의 시그니처 파스타 입니다.

06/03/2026

담잔느 시그니처 메뉴인 부라타 프렌치토스트는 버터와 우유가 가득들어간 식빵을 계란물에 적시고 숙성시켜 만들어 집니다.

여러가지 조리법을 더해 좀 더 맛있는 프렌치토스트에 대한 연구를 거듭해서 개발해 나가고 있습니다.

프토 하몽 부라타의 하모니가 어울려지는 담잔느의 시그니처 메뉴 입니다.

01/03/2026

안녕하세요 담잔느 입니다.

26년 2월이 마무리되고 3월 준비로 바쁜 하루를 보내고 있는 담잔느 입니다.

작년말부터 호영님 유튜브에 우연히 나오고 감사하게도 담잔느 방문까지 해주시고 근래까지 무척이나 바쁜 하루하루를 보내고 있습니다.

캐치테이블 예약 통해서 선예약 하시면 보다 원활한 이용이 가능합니다.

새매장 준비로 더욱 분주하게 하루를 보내고 있는데요. 곧 3월 중순경 건강한 사워도우 베이스의 샌드위치 전문 매장을 선보이려 많은 준비를 하고 있습니다.

또 3월에는 바뀐 애견동반법으로 담잔느에서 더이상은 애견동반을 할 수 없음을 사전 고지드리는바 입니다.

여러모로 대책을 강구해보았지만 현실적으로 저희 시설에서는 애견동반이 힘들다는 판단이 들었습니다.

향후 시설적 요건들이 준비된다면 애견 동반 시설을 시도할 수 있겠으나 현재로서는 불가능해서 아쉬울 따름입니다.

사워도우 샌드위치 전문점 “엘라샌드위치타운” 기대해 주세요!

어느새 추억이 된 담잔느 공사 첫 삽을 뜨는 순간들입니다.21년도 코로나 팬데믹 와중에 공사를 시작해서 끝날무럽 쯤 모든 공사가 마무리 되었습니다.오시는 분들 모두가 좀 더 쾌적한 환경이 되실 수 있도록 유럽미장, ...
26/02/2026

어느새 추억이 된 담잔느 공사 첫 삽을 뜨는 순간들입니다.

21년도 코로나 팬데믹 와중에 공사를 시작해서 끝날무럽 쯤 모든 공사가 마무리 되었습니다.

오시는 분들 모두가 좀 더 쾌적한 환경이 되실 수 있도록 유럽미장, 친환경 페인트로 도장을 했습니다.

당시에는 거진 없던 고재를 이용한 담잔느만의 색깔이 담긴 테이블을 직접 만들어고, 저희 테이블과 유사한 테이블들이 전국적으로 많은 인기도 끌었던 기억이 있네요.

새롭게 여는 해운대 매장인 ‘엘라 샌드위치 타운’ 테이블도 우리만의 색이 담긴 테이블을 직접 만들고 있습니다.

기대해주세요 :)

함께 공사릉 도와줬던 현규야 고맙구나!

17/02/2026

요즘 단연 제일 인기있는 홍새우 치폴레비스크 파스타 입니다.

큼지막한 홍새우와 30마리를 농축시켜 만든 비스크 소스와 멕시칸 고추장인 치폴레와 블렌딩 합니다.

오징어 먹물과 난황으로 만드는 생면 파스타를 곁들여 해산물의 내음을 풍부하게 표현해 봤습니다.

설 명절 정상영업 후 19일(목) 하루 쉬어갑니다.

설 연휴 공지를 잘못올렸네요!17일(화) 하루만 12시 ~ 18시 단축영업하고모두 정상영업합니다. 16일(월)도 정상영업합니다19일(목) 하루 쉬어갑니다
14/02/2026

설 연휴 공지를 잘못올렸네요!

17일(화) 하루만 12시 ~ 18시 단축영업하고

모두 정상영업합니다. 16일(월)도 정상영업합니다

19일(목) 하루 쉬어갑니다

설 연휴 공지2월 14일(토) ~ 18일(수)16일(월)만 12시 ~ 18시만 단축 영업하고 모두 정상영업합니다.19일(목) 임시휴무 입니다!
11/02/2026

설 연휴 공지

2월 14일(토) ~ 18일(수)

16일(월)만 12시 ~ 18시만 단축 영업하고 모두 정상영업합니다.

19일(목) 임시휴무 입니다!

엘라 샌드위치 타운(Ella Sandwich Town) 채용 공고오랜시간 천천히 정성들여 만든 건강한 사워도우 빵을 베이스로 한 진정성 가득한 샌드위치! 엘샌타에서 오픈 멤버를 모집합니다.근무장소 : 해운대 해리단길...
04/02/2026

엘라 샌드위치 타운(Ella Sandwich Town) 채용 공고

오랜시간 천천히 정성들여 만든 건강한 사워도우 빵을 베이스로 한 진정성 가득한 샌드위치! 엘샌타에서 오픈 멤버를 모집합니다.

근무장소 : 해운대 해리단길

베이커 / 샌드위치 조리&식음료 부문

정직원 / 파트타임

주 5일 스케줄제 / 파트타임의 경우 시간 스케줄제

[email protected]

으로 이력서 자기소개서 보내주시면 됩니다.

22/01/2026

담잔느의 일상들

요즘 무척이나 바쁜 일상들을 보내고 있어, 감사하고 감사한 마음입니다.

많은 분들께서 와주셔서 재료소진이 생겨 조기마감이 되기도하고, 추운날씨에도 불구하고 서울, 경기도, 대구, 광주 등 먼 거리에서 호영님 유튜브 보고 와주셨다는 분들께도 진심으로 감사한 마음이 듭니다.

담잔느는 새로운 프로젝트를 앞두고 더욱 바쁜 일상을 보내고 있습니다.

늘 골목 안에 보이지 않는 상권에서 사업을 하면서 SNS로 올리는 담잔느의 진정성들로만 승부를 봤었는데요.

이제는 많은 분들이 오가는 그리고 외국인분들도 많은 해운대에서 담잔느의 새 이야기를 쓰려 준비 중입니다.

하단 당리의 카페 아래치부터 담잔느까지 단골 손님도 많이 생기고, 좋아해주시는 분들이 많이 늘어 무척이나 감사하기에 이러한 결정을 할 수 있었던거 같아요.

사실 작년쯤 부산에서 외식업사업을 하는게 현실적인 어려움들이 많다는 생각이 들어 서울쪽으로 출장도 다녀오기도 하며 다양한 플랜들을 구상하고 있었는데요.

우연히 호영님도 만나고 유튜브에 담잔느를 좋아해주시는 많은 분들의 응원에 힘입어 메이저 상권인 해운대에서 3번째 얘기를 준비중에 있습니다.

많이들 기대해주세요.

담잔느에서 쌓아온 많은 맛있는 레시피들을 세번째 가게에서 선보이도록 하겠습니다.

아시다시피 직접 발효한 사워도우 빵부터 대부분의 재료들을 만들어 가치있고 진정성있는 음식들을 소개하도록 할게요 :)

늘 감사합니다!

Address

부산시 연제구 과정로 104-1
Busan
47572

Opening Hours

Tuesday 11:00 - 21:00
Wednesday 11:00 - 21:00
Thursday 11:00 - 21:00
Friday 11:00 - 22:00
Saturday 11:00 - 22:00
Sunday 11:00 - 21:00

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