14/06/2022
에스프레소 교육 커리큘럼 안내
1강. 커피의 종류와 가공방식
1-1 아라비카와 로부스타 품종에 대해 알아보기
1-2 대륙별(아프리카/ 중남미/ 아시아) 커피 특징 알아보기
1-3 커피빈의 구조에 대해 알아보기
1-4 가공방식(내츄럴 / 워시드 / 펄프드내츄럴(허니프로세싱) 에 따른 차이점 알아보기
2강. 그라인더의 이해
2-1 그라인더 버( Burr)의 종류
2-2 그라인더 발열이 추출에 끼치는 영향
2-3 채널링 알아보며 추출 실습
3강. 에스프레소 추출
3-1 에스프레소 추출의 이해 ( 추출설계)
3-2 과소추출 / 과다추출
3-3 에스프레소 머신
4강 . 에스프레소 메뉴와 우유스티밍
4-1 에스프레소 메뉴 베이스 알아보기
4-2 우유스티밍 실습
4-3 라떼아트에 대해 알아보기
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