Wao-Hao

20/07/2020

本日は真名井さんのトマト今期最後の火入れをしました😢

数回にわたって色々大変お世話になりたくさんサービスもしていただき感謝感謝。

お昼は真名井さんのトマトとスタッフの農家で取れた豆のフライ、自家製のシソやきゅうりや🥒大根おろし、とにかく野菜ふんだんのたっぷり冷やしうどん…
トロトロ牛肉チャーシューも入った栄養満点のまかない飯をシェフに作ってもらいました❗️
美味しかった❗️
もちろん真名井さんの🍅も入ってます✨

12/07/2020

本日も真名井さんの🍅加工しました！

お昼にトマトスパゲティ作りましたが、酸味なく濃くがあって焦がしにんにく、炒め玉ねぎ、すこしの塩分をブレンドしただけでとっても美味しかった😀

08/07/2020

おはようございます☀
昨日は雨がすごかったですね。
私達も大分に用事があり、帰りが遅くなったのですが、狭間あたりでかなり氾濫していて、石だらけ濁流の間をぬって半ば水が車🚘に半分浸かるところもあり、何とか迂回しながら家にたどり着けました。

そろそろ真名井さんの🍅の収穫も残念ながら終わりそうだと。

数回にわたって沢山素晴らしい🍅頂き、ずいぶんとストックできました。

毎回30キロ仕入れるのですが、低温蒸しと、2時間の火入れで大体3分の1ぐらいになりますが、少量のお塩を振ってじっくりと焦げないように火を入れて凝縮されたトマトは生で頂くよりもずっとずっと甘さがギュギュと詰まって、口に入れると爽やかな甘みとなんともいえない幸せな気持ちになります！

日本の🍅でこんな仕上がりのトマトに出会えて本当感謝感謝です✨

26/06/2020

6月15日発売の九州ウォーカーの湯布院特集ページに当店癌保険紹介されました！
冊子にはドリンク無料券がついております。
自粛期間が明けましたら、9月いっぱいまで有効ですので、是非ご来店お待ちしております！

ちなみに写真にあるのが例の真名井さんの🍅トマ王がギュッと詰まった日本人に大人気のバターチキンマサラカリー✨セット！
作り方はまた近々ご報告いたします！

29/05/2020

28/05/2020

全国で緊急事態宣言解除されました。
皆さんいかがお過ごしでしょうか🤗

湯布院も観光のお客様がチラホラと見られるようになり、様子を見ながら当店も再開オープンに向け準備しとおります！

先日お伝えした真名井のトマト農園に視察し、30キロ仕入れてきました！

色々なこだわりの製法を伺ってこの、トマト🍅が、いかにして誕生したかの秘策を教えて頂きました。

とても立派なハウスが四方八方に広がり、海水栽培を採用しています。
また、土壌も土じゃなくもみ殻が綺麗に敷き詰めてあるのにビックリ👏
さらにはあえて肥料や栄養、そしてお水もギリギリまで制限して最小限に与える事…いわばトマトちゃんにストレスをかけるって言う事で、トマト一つ一つが自力で栄養や甘みが中にギュッと詰まる努力をさせるようにしているとか。

お話を聞いていたら私達人間にもまた当てはまるなぁと思い励まされたお話でした。今コロナ時代が突然やって来て、日本が、いや、世界中が苦しい生きるか死ぬかのストレスにさらされています。
こんな時だからこそ、自分が色々な意味で節約摂生をし、強い自分磨きをすることでまた新しい自分を発見することができるのではないか・・と。

では次は真名井トマト農園🍅産のトマトを当店こだわりの方法で、甘味を引き出す調理方法をご紹介致します⭐️

23/05/2020

本日はワオハオのカリーの中で一番の人気メニューのバターチキンマサラカリーをご紹介したいと思います✨
当店のバターチキンマサラカリー、やはり要は如何に酸味の少ないトマトを使用するかによって完成の出来上がりがガラって変わるんです。今まで日本産の中で、なかなかそんなトマトが見つからず、イタリア産の細長いタイプの缶詰と、かなりお値段↑のフルーツトマトを低温蒸しして、さらに火をじっくり通して独自にブレンドして使用していました。
ところが😇先日大変素敵な出会いがあり、今までずっとずっと探していた酸味のほとんどない果肉がぎっしり詰まった日本産トマトがこの大分県で発見❗️

これが⬇️その素晴らしいトマト‼︎

真那井トマト農園生産組合トマ王です

先日直接訪問させていただき、貴重なお話を聞かせていただきました。

詳しくはまた後ほど公開させていただきます🤗

20/05/2020

皆さんいかがお過ごしでしょうか？
新型コロナ拡大により当店も４月中旬より現在も臨時休業中です。
湯布院内の他の外食産業、宿泊施設も大きな打撃を受け、事態は深刻です。
ですが、近い将来きっと✨きっと✨この状況が回避でき、由布院がまたお客さんの笑顔をたくさん見ることが出来る日が戻ってくると信じています。
皆さん頑張りましょう！

さてさて、当店Wao-Haoが九州ウォーカーに掲載されます🥰

6月20日（土）発売の7月号を6月・7月合併号とし、
「五大温泉地特集」に湯布院が紹介され、そのな中に当店を紹介して頂くことになりました。
1000円のカリーもしくはポタージュセットを頼んで頂けたら、ドリンクサービス致します🥤

もちろんこちらのコースで、今だけ限定のお一人１つ！マスクもサービス❣️

もちろん、テイクアウトも可能です❗️
是非お待ちしております！

12/04/2020

ワオハオは新型コロナウィルス対策として、マスクキャンペーンしています。
ご飲食していただけたお客様に当店手作り色彩豊かな可愛いマスク達です❤️

素材も様々でワクワクします❣️マスクを無料プレゼント致します🎁

03/04/2020

九州じゃらん5月号に当店が掲載されました！
p55です。
是非ご来店お待ちしています❣️

03/04/2020

3月25日発売のシティ大分４月号に当店が掲載されました。
ドリンク無料クーポンもついておりますので、是非ご来店お待ちしています⭐︎

03/03/2020

本日シティ大分の撮影取材がありましました。
大変可愛いモデルさん💕に来ていただいて大満足❣️
シティ大分４月号とネット情報大分Tripお出かけランチに紹介して頂きます❗️