養老魚新

養老魚新 養老魚新の公式face bookです。 大正7年創業時から継ぎ足しのタレで鰻を焼き上げております。
営業日やイベント情報などアップしていきます。
よろしくお願いします。

🍁 秋限定の新しい一杯、はじまります。「きのこ石焼うな丼」を販売いたします🍄‍🟫熱々の石の器に、秋の味覚・きのこをふんだんに使った炊き込みご飯。その上に、焼きたての鰻をのせました。まずは鰻をひと口。そして、ひと混ぜすると――ご飯の中から、き...
07/10/2026

🍁 秋限定の新しい一杯、はじまります。

「きのこ石焼うな丼」を販売いたします🍄‍🟫

熱々の石の器に、
秋の味覚・きのこをふんだんに使った炊き込みご飯。

その上に、焼きたての鰻をのせました。

まずは鰻をひと口。

そして、ひと混ぜすると――
ご飯の中から、きのこが顔を出します🍄‍🟫

石焼の熱で、ふわっと広がるきのこの香り。
じゅわっと染みた炊き込みご飯。
そして、ところどころにできるおこげもお楽しみください☺️

ひと混ぜするたびに、
秋の香りがふわっと広がる一杯です。

【きのこ石焼うな丼】
10月7日（水）〜11月上旬予定
一日5食限定

秋の養老を歩いたあとに、
熱々の石焼うな丼で、秋を味わってみませんか？🍁

この季節だけの一杯。
みなさんに、秋を楽しんでいただけますように✨

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10月、秋の紅葉がはじまります🍁お天気がよかったので、養老公園へ行ってきました。養老の滝まで歩いていくと、水の音と木々の空気に包まれて、なんだか心まで洗われるような気持ちに。まだ紅葉には少し早いけれど、緑の中に、ほんの少し黄色く色づいた葉も...
01/10/2026

10月、秋の紅葉がはじまります🍁

お天気がよかったので、養老公園へ行ってきました。

養老の滝まで歩いていくと、
水の音と木々の空気に包まれて、
なんだか心まで洗われるような気持ちに。

まだ紅葉には少し早いけれど、
緑の中に、ほんの少し黄色く色づいた葉も見つけました。

帰りには、ひょうたんランプ館へ。
たくさんのひょうたんランプが灯る空間は、
とても幻想的でした。

そして、その中に見つけたのは
もみじが描かれた、ひょうたんランプ🍁

外の木々は、これから秋色へ。
ひょうたんの中には、もう秋が灯っていました。

10月の養老は、これから少しずつ秋色に。
ぜひ歩いて、見つけて、感じてみてください☺️

#養老魚新 #養老町 #養老 #養老公園 #もみじまつり #養老の秋 #秋の養老 #養老を楽しむ #季節を楽しむ #岐阜観光

❖ 10月の営業日のお知らせ ❖秋も少しずつ深まり、養老の山や木々の色にも季節の移ろいを感じる頃となりました🍂10月は、【営業時間】水曜日～月曜日11:00～14:00L.O. 13:30【定休日】毎週火曜日【水曜日】うなぎ料理・テイクアウ...
28/09/2026

❖ 10月の営業日のお知らせ ❖

秋も少しずつ深まり、
養老の山や木々の色にも
季節の移ろいを感じる頃となりました🍂

10月は、

【営業時間】
水曜日～月曜日
11:00～14:00
L.O. 13:30

【定休日】
毎週火曜日

【水曜日】
うなぎ料理・テイクアウトのみ

となります。

また、事前にお電話いただければ
夜営業もいたします📞✨

※当日の夜営業は、うなぎ料理のみとなります。
※会席料理・ご宴会などは、事前のご予約をお願いいたします。

秋の養老を歩いたあとに、
ゆっくりと鰻を味わうひととき。

10月も皆さまのお越しを
心よりお待ちしております☺️🍁

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❖ October Business Hours ❖

Autumn is slowly deepening in Yoro.
The mountains and trees around Yoro Park begin to show beautiful touches of color, bringing a quiet sense of the changing season.

Business Hours
Wednesday – Monday
11:00 AM – 2:00 PM
Last order: 1:30 PM

Closed: Every Tuesday

Wednesdays:
Eel dishes and takeout only.

Dinner service is available with advance reservation by phone.
For same-day dinner reservations, only eel dishes are available.
Advance reservations are required for Japanese course meals and banquets.

After enjoying the autumn colors of Yoro Park,
we hope you will take a little time to enjoy a bowl of eel at Yoro Uoshin.

We look forward to welcoming you. 🍂

お店の前を流れる、小畑川。その堤防が、今年も赤く染まりはじめました。お彼岸の頃になると、ちゃんと咲いてくれる彼岸花。毎年見ている景色なのに、咲き始めると「今年も秋が来たんだなぁ」とあらためて季節を感じます。赤い花が、堤防にずっと続いている様...
26/09/2026

お店の前を流れる、小畑川。

その堤防が、今年も赤く染まりはじめました。

お彼岸の頃になると、
ちゃんと咲いてくれる彼岸花。

毎年見ている景色なのに、
咲き始めると「今年も秋が来たんだなぁ」と
あらためて季節を感じます。

赤い花が、堤防にずっと続いている様子は
この時季だけの、養老の風景。

養老魚新へお越しの際には、
お食事の前に、ほんの少しだけ
お店の前の堤防にも目を向けてみてください。

今しか見られない、赤い秋です。

季節を感じながら、
養老を楽しんでいただけたら嬉しいです。

#養老魚新 #養老町 #養老 #小畑川 #彼岸花 #秋の風景 #養老の秋 #季節を楽しむ #養老を楽しむ

9月25日は、中秋の名月。今年は雨の日が続いて、きれいなお月さまを見られるでしょうか。ふと店先を見ると、三日月の形をした風鈴が今日も静かに揺れていました。夏の終わりを告げるような風鈴の音。そこに三日月がひとつ。本物のお月さまは見えなくても、...
23/09/2026

9月25日は、中秋の名月。

今年は雨の日が続いて、
きれいなお月さまを見られるでしょうか。

ふと店先を見ると、
三日月の形をした風鈴が
今日も静かに揺れていました。

夏の終わりを告げるような風鈴の音。

そこに三日月がひとつ。

本物のお月さまは見えなくても、
季節はちゃんと、秋へ向かっているんだなぁと
感じます。

十五夜の夜は、
晴れてくれますように。

もし雲の向こうに隠れていても、
たまには空を見上げてみよう。

秋の夜、
家族と一緒に。
大切な人と一緒に。

ゆっくりとした時間をお過ごしください。

#養老魚新 #養老町 #養老 #十五夜 #中秋の名月 #お月見 #三日月 #風鈴 #秋の風景 #養老の秋

秋の連休、家族で養老へ。養老公園を歩いたり、養老の滝まで足をのばしたり。少し涼しくなった養老の町を家族でゆっくり楽しむ休日もいいですね。お昼は、みんなで鰻を囲んで。お座敷でゆっくり召し上がっていただくのも、お家へ持ち帰って、食卓を囲むのも。...
18/09/2026

秋の連休、家族で養老へ。

養老公園を歩いたり、
養老の滝まで足をのばしたり。

少し涼しくなった養老の町を
家族でゆっくり楽しむ休日もいいですね。

お昼は、みんなで鰻を囲んで。

お座敷でゆっくり召し上がっていただくのも、
お家へ持ち帰って、食卓を囲むのも。

「今日はどこへ行こうか」
「お昼、何食べようか」

そんな会話も、
家族で過ごす休日の楽しみのひとつ。

9月19日(土)〜23日(水)はシルバーウィーク。

養老へお出かけの際には、
お昼ご飯に、そしてお持ち帰りに。
養老魚新を思い出していただけたら嬉しいです。

なお、9月22日(火)は
いつもの火曜日のお休みをいただきます。

それ以外の日は営業しておりますので、
どうぞ秋の養老を楽しみにいらしてください。

#養老魚新 #養老町 #養老 #養老公園 #養老の滝 #岐阜観光 #岐阜お出かけ #シルバーウィーク #家族のお出かけ #うなぎ #鰻 #テイクアウト

敬老の日は、9月21日。今年は、ちょうど連休の真ん中です。離れて暮らす家族が帰ってきたり、いつもより少しゆっくり話せたり。そんな日に、みんなで鰻を囲むのもいいものですね。「元気だった？」「最近どうしてる？」そんな何気ない会話も、一緒に食卓を...
16/09/2026

敬老の日は、9月21日。

今年は、ちょうど連休の真ん中です。

離れて暮らす家族が帰ってきたり、
いつもより少しゆっくり話せたり。

そんな日に、
みんなで鰻を囲むのもいいものですね。

「元気だった？」
「最近どうしてる？」

そんな何気ない会話も、
一緒に食卓を囲むと自然と生まれる気がします。

お座敷でゆっくりと。
ご家族のお家で、いつもの食卓に。

敬老の日が、
大切な人と過ごす
あたたかな一日になりますように。

養老魚新から、
「ありがとう」と「これからも元気で」の気持ちを込めて。

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今では、蒲焼として親しまれている鰻。けれど、何百年も前の鰻は、今とは少し違う味わい方をされていたようです。室町時代の史料『鈴鹿家記』には、鰻をぶつ切りにして串に刺し、味噌や酢で味わっていたとされる記述が残されています。その後、元禄年間（16...
09/09/2026

今では、蒲焼として親しまれている鰻。

けれど、何百年も前の鰻は、
今とは少し違う味わい方をされていたようです。

室町時代の史料『鈴鹿家記』には、
鰻をぶつ切りにして串に刺し、
味噌や酢で味わっていたとされる記述が残されています。

その後、元禄年間（1688〜1704年）頃になると、
現在の蒲焼に近い調理法が広まったと言われています。

何百年もの時を経て、
人々に愛され、受け継がれてきた鰻料理。

時代が変われば、
味わい方も少しずつ変わっていく。

けれど、
「美味しいものを届けたい」という思いは、
昔も今も変わらないのかもしれません。

養老魚新でも、
創業以来受け継いできたタレを大切に継ぎ足しながら、
一尾一尾、丁寧に焼き上げています。

今日、私たちがいただいている一膳の鰻にも、
長い長い時間が重なっている。

そう思いながら味わうと、
いつもの鰻が、少し特別に感じられるかもしれません。

養老魚新の「うなぎ歳時記」。

今回は、鰻の昔のお話でした。

※室町時代の史料『鈴鹿家記』や、
江戸時代の料理文化に関する研究で紹介されている内容をもとにしています。

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🌰栗の木から、秋の便り。夏にはまだ青かった、お店の栗の木。いつの間にか毬の殻が割れ、中の栗が顔をのぞかせています。そして、もう地面に落ちている栗も。拾って収穫した栗は、少しずつ食べ始めています☺まだまだ暑い日が続いていますが、栗はちゃんと秋...
05/09/2026

🌰栗の木から、秋の便り。

夏にはまだ青かった、
お店の栗の木。

いつの間にか毬の殻が割れ、
中の栗が顔をのぞかせています。

そして、もう地面に落ちている栗も。

拾って収穫した栗は、
少しずつ食べ始めています☺

まだまだ暑い日が続いていますが、
栗はちゃんと秋を迎える準備をしていたんですね。

毎日見ている木だからこそ、
季節の小さな変化にも気づくことができます。

もう少ししたら、
この栗たちは渋皮煮に変身するかもしれません☺🌰

暑さの中に見つけた、
小さな秋。

養老魚新から、
今日も季節の便りをお届けします🌿

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🍂 九月になりました。まだまだ暑い日が続いていますね。けれど、お店の前の桜の木の下には、夏の間に茂っていた葉が少しずつ落ち葉になって積もっています。春には満開の花で、私たちを楽しませてくれた桜。夏には青々とした葉を揺らし、そして今は、静かに...
02/09/2026

🍂 九月になりました。

まだまだ暑い日が続いていますね。

けれど、お店の前の桜の木の下には、
夏の間に茂っていた葉が
少しずつ落ち葉になって積もっています。

春には満開の花で、
私たちを楽しませてくれた桜。

夏には青々とした葉を揺らし、
そして今は、静かに葉を落としています。

季節は、
大きな音を立てることなく
少しずつ次へ進んでいるんですね。

暑さに追われる毎日の中で、
ふと足元の落ち葉に気づく。

そんな小さな瞬間に、
季節の移ろいを感じる養老です。

九月も、
養老魚新から季節の便りをお届けします☺🍂

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#秋の気配
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住所

岐阜県養老郡養老町飯田187/1
Yoro-gun, Gifu
503-1304

営業時間

月曜日 11:00 - 14:00
水曜日 11:00 - 14:00
木曜日 11:00 - 14:00
金曜日 11:00 - 14:00
土曜日 11:00 - 14:00
日曜日 11:00 - 14:00

電話番号

+81584320048

ウェブサイト

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