鮨 ENJI

鮨 ENJI 三浦半島の恵みを鮨と料理で堪能する、
一日7名様限定の鮨店。
店主自ら漁港や里山へ赴き、
選び抜いた旬の食材を丁寧に仕立てます。
自然の恵みを一貫一皿に込め、
ここでしか味わえない特別な時間をお届けするため、日々研鑽を重ねています。

全席禁煙

前日までの完全予約制
お子様のご利用は中学生以上、
コース一人前を食べ切れるお子様に限らせていただいております。
ご理解の程よろしくお願い致します。

里山の恵みでお茶請けを少し。
16/09/2026

里山の恵みで

お茶請けを少し。

皆様、今朝の「食彩の王国」ご覧になりましたか？門脇さん親子の漁に向き合う姿、とても感動しましたね。二人で泣きました。親子が命がけで獲る、江戸前のアワビ。この悪天候が続く中、昨日も漁に出てくださいました。いつもありがとうございます。大切に受け...
12/09/2026

皆様、今朝の「食彩の王国」
ご覧になりましたか？

門脇さん親子の漁に向き合う姿、
とても感動しましたね。
二人で泣きました。

親子が命がけで獲る、
江戸前のアワビ。

この悪天候が続く中、
昨日も漁に出てくださいました。

いつもありがとうございます。

大切に受け取り、
さらに美味しく仕上げていきます。

今年も里山ENJIの無花果が赤く色づき、食べ頃を迎えています。そろそろ収穫を、と思う頃には、鳥たちに先を越されている毎日です。袋をかけてみても、どうやら鳥たちの方が一枚上手。木全体を網で覆うしかないのでしょうか。そんなわけで、果実は鳥たちに...
05/09/2026

今年も里山ENJIの無花果が赤く色づき、
食べ頃を迎えています。

そろそろ収穫を、と思う頃には、
鳥たちに先を越されている毎日です。

袋をかけてみても、
どうやら鳥たちの方が一枚上手。
木全体を網で覆うしかないのでしょうか。

そんなわけで、
果実は鳥たちにもお裾分けしつつ、
私たちは葉も楽しむことにしました。

無花果の葉をお湯で煎じると、
ココナッツのような
甘い香りのお茶になります。

この香りなら、
きっと牛乳とも相性がよいはず。

そう思い、横須賀・関口牧場の牛乳に
無花果の葉の香りを移し、
ミルクアイスにしました。

ココナッツのような甘い香りに、
最後は無花果の香りがふわりと鼻に抜けます。

「三浦半島への想い」がむしゃらに走り続けて、12年目。自分たちが大切にしてきたことが少しずつ形になって、今ようやく、言葉にできるようになりました。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊三浦半島には東京湾や相模湾をはじめ、さまざまな海域があり、多種多様で、...
04/09/2026

「三浦半島への想い」

がむしゃらに走り続けて、12年目。

自分たちが大切にしてきたことが
少しずつ形になって、
今ようやく、言葉にできるようになりました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

三浦半島には東京湾や相模湾をはじめ、
さまざまな海域があり、
多種多様で、質の良い魚があがります。

質の良いものほど高く評価され、
東京をはじめ、地域の外へ流れていくことも
少なくありません。

この土地で獲れた美味しいものが、
地元に残らない……。

それが、悔しかった。

もちろん、
良い魚を獲り続けてもらうためには、
漁師さんの仕事がきちんと評価されることも
大切です。

だから私たちは、
その魚介が持つ価値に見合った対価を払う。
そして、自分たちの手で、
その美味しさを届けていく。

そう決意してから、
試行錯誤を重ねてきました。

そして、多くの方々の協力があって、
今では、お出しする魚介のほとんどが
三浦半島で獲れたものになりました。

本当に、ありがたいことです。

地元の方には、
すぐそばにある美味しさを。

遠方から訪れる方には、
「三浦半島には、こんなに美味しいものがある」という驚きを。

そんな一皿を積み重ねていくことが、
この土地の食の価値を高めることに、
つながればと願い、
日々の仕事に向き合っています。

なかなか出会えない、江戸前の天然車海老。ひさしぶりに入荷しました。海の環境は年々変化し、それまで獲れていた魚介が、いつの間にか姿を見せなくなることもあります。食材は、いつでも当たり前にあるものではないのだと、改めて感じます。江戸前の車海老も...
31/08/2026

なかなか出会えない、

江戸前の天然車海老。

ひさしぶりに入荷しました。

海の環境は年々変化し、
それまで獲れていた魚介が、
いつの間にか
姿を見せなくなることもあります。

食材は、
いつでも当たり前にあるものではないのだと、
改めて感じます。

江戸前の車海老も、
今では大変貴重なものとなりました。

鮮やかな尾の色も、とても美しいです。

#江戸前車海老

#天然車海老

28/08/2026

まだ身が動いてる‼︎

昨日、神経締めしたマコガレイ。

24時間たっても硬直しないよう、
きちんと手当てはしていたけど、
塩をしてもまだ身が動くとは驚いた！

「俺の腕がいいのか、
マコガレイがいいのか」
と店主。笑

たぶん、どっちも？笑

＊慌てて撮ったので、
見づらくてごめんなさい🙏

自分たちで育てたスダチを添えて、お料理をお出しできたらいいな。そう思い、3年前に里山 ENJIにスダチを植えました。一度目はうまく育たず、新たな苗を植え直して。今年、ようやく実をつけてくれました。まだ収穫できる数はわずかなので、短い期間での...
28/08/2026

自分たちで育てたスダチを添えて、
お料理をお出しできたらいいな。

そう思い、3年前に里山 ENJIに
スダチを植えました。

一度目はうまく育たず、
新たな苗を植え直して。

今年、ようやく実をつけてくれました。

まだ収穫できる数はわずかなので、
短い期間でのご提供となりますが、
里山 ENJIで育ったスダチの香りを
お楽しみください。

― 三浦半島の人と、土地と ―鮨 ENJIは、三浦半島の魚介や野菜、里山の恵みを取り入れた料理と鮨をお出しする、夫婦で営む鮨屋です。私たちの一皿は、日々、海と向き合い、魚介を獲る漁師さん。この土地で野菜を育てる農家さん。料理を盛る器をつくっ...
26/08/2026

― 三浦半島の人と、土地と ―

鮨 ENJIは、三浦半島の魚介や野菜、
里山の恵みを取り入れた料理と鮨を
お出しする、夫婦で営む鮨屋です。

私たちの一皿は、

日々、海と向き合い、
魚介を獲る漁師さん。
この土地で野菜を育てる農家さん。
料理を盛る器をつくってくださる
作家さんたち。

そして、日々私たちを支えてくださる、
さまざまな方々。

ここで出会い、つながってきた人たち
の仕事があって、生まれます。

店主は朝、漁場へ足を運び、
その日の魚を自分の目で見て選びます。
仕入れた魚は状態を見極め、
活け越しや神経締めを施し、
ときには寝かせるなど、
それぞれに合わせて仕立てます。

私たちが手入れをしている
里山 ENJIへも足を運び、
季節の恵みを自分たちの手で収穫します。
調味料や料理に添えるものも、
できる限り自分たちでつくります。

そうして集まった、この土地の人の手と、
海や畑、里山から届く季節の恵み。

それらを料理と鮨に仕立て、
一つのコースとしてお出ししています。

味わいはもちろん、立ちのぼる香り、
食感、目に映る一皿、耳に届く音まで。

三浦半島を旅するように、
この土地の、その時々を
身体で感じていただけたらと思います。

皆さまにお会いできることを、
楽しみにしています。

鮨 ENJI
関口 貴義・智子

ーご予約についてー
おまかせコースのみ、
完全予約制となっております。
ご予約はお電話にてお願いいたします。

【ご予約専用番号】
080-3454-4651

【営業時間】
18:30〜
土曜日のみ 13:00〜／18:30〜

【定休日】
水曜日
その他、不定休あり

【おまかせコース】
22,000円（税込）

【キャンセルポリシー】
ご予約の変更・キャンセルは、
2日前までにご連絡くださいますよう
お願いいたします。
前日のキャンセルはコース料金の50％、
当日のキャンセルは100％を申し受けます。

【食材について】
食材の変更や苦手な食材への対応には
限りがございます。
大幅な変更が必要となる場合は、
ご予約を承りかねることがございますので、
あらかじめご了承ください。

【お支払い】
現金・各種クレジットカードを
ご利用いただけます。

【駐車場】
専用駐車場はございません。
近隣のコインパーキングをご利用ください。

【お子様のご利用】
コース料理をお召し上がりいただけるお子様に限ります。

鮨 ENJI
〒238-0041
神奈川県横須賀市本町1-11
第3上田ビル 1F

鱧笛と呼ばれる鱧の浮き袋。鱧はこの浮き袋で浮力を調節し、水中を泳ぎます。そしてこの浮き袋、ゼラチン質でコラーゲンが豊富。鮨 ENJIでは煮こごりや鱧の卵寄せなどに仕立て、鮨の前のつまみとしてお楽しみいただいております。天然ならではの口どけは...
24/08/2026

鱧笛と呼ばれる
鱧の浮き袋。

鱧はこの浮き袋で浮力を調節し、
水中を泳ぎます。

そしてこの浮き袋、
ゼラチン質でコラーゲンが豊富。

鮨 ENJIでは煮こごりや
鱧の卵寄せなどに仕立て、
鮨の前のつまみとして
お楽しみいただいております。

天然ならではの口どけは、
舌の上でほどけるように、
すっと消えてゆきます。

時間とともに溶けてしまう
繊細な一品ですので、
お出ししましたら、
どうぞお早めにお召し上がりください。

21/08/2026

魚はちゃんと、季節を感じています。

肝も入り始めましたので、
皮剥、始めます。

#カメラ目線

住所

本町1-11 第３上田ビル１Ｆ
Yokosuka-shi, Kanagawa
238-0041

電話番号

0468749715

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