月曜日 07:00 - 23:00 火曜日 07:00 - 23:00 水曜日 07:00 - 23:00 木曜日 07:00 - 23:00 金曜日 07:00 - 23:00 土曜日 07:00 - 23:00 日曜日 07:00 - 23:00

SMOKE DOOR

Name: SMOKE DOOR
Address: 西区南幸2-16-28 THE KNOT YOKOHAMA 1F, Yokohama, Kanagawa, 220-0005, JP
Telephone: +81455348172

SMOKE DOOR, レストラン, 西区南幸2-16-28 THE KNOT YOKOHAMA 1F, Yokohamaの連絡先、地図と道順、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

24/08/2026

Chef Tyler Burgesの薪火調理は食材によって焼きのアプローチは大きく変わります。SMOKE DOORでは食材の最も花開く瞬間「スイートスポット」を最大限に引き出して、お客様にお届けしています。

現在は大規模メンテナンス工事のため一時休業中です。
再開は11月を予定しています。

Wood-fire cooking”… its approach to grilling varies greatly depending on the ingredients. At SMOKE DOOR, chef Tyler Burges brings out the best in the ingredients' ""sweet spot

We are currently closed for extensive maintenance.
We look forward to welcoming you again this November.

16/08/2026

SMOKE DOORの厨房は一部オープンキッチンになっていて、ダイニングからは「ハース」と呼ばれる薪場をご覧いただけます。遠火による時間をかけた火入れのため吊るされた食材や、パチパチ音を立てる温かみのある炎を眺めながら、繊細かつダイナミックな薪火調理の神髄をご体感ください。

現在は大規模メンテナンス工事のため一時休業中です。
再開は11月を予定しています。

A part of the kitchen at SMOKE DOOR is open so you can see the hearth, where we cook everything using wild fire. Please experience the essence of delicate yet dynamic wood-fired cooking while watching the ingredients hung to be gently cooked above and around the fire. Stop by and enjoy the warm crackling of the flames on these crisp winter days.

We are currently closed for extensive maintenance.
We look forward to welcoming you again this November.

28/07/2026

火はまさに生き物なので、温度や湿度はじめとりまく環境によって日々表情が変わります。それらを巧みにコントロールし完璧な状態に整えることも、タイラー・バージズの役割です。

現在は大規模メンテナンス工事のため一時休業中です。
再開は11月を予定しています。
"Fire is a living thing, and its appearance changes every day depending on the surrounding environment, including temperature and humidity. Chef Tyler Burges' role is to skillfully control these and keep it in the optimal condition.

We are currently closed for extensive maintenance.
We look forward to welcoming you again this November."

22/07/2026

神奈川県内の果樹園をスタッフで訪れ、生産者の方から、栽培への向き合い方や日々の仕事についてお話を伺いました。

海からの風と豊かな太陽の光を受け、農薬を使わずに育てられた果物やハーブ。実際に畑に立ち、その力強さに触れながら、自然と向き合って作物を育てる難しさや、そこにかける手間と想いを知る貴重な時間となりました。

なかでも印象に残ったのが、生産者の方の言葉です。

「皆さんに笑顔になってほしいじゃないですか。」

時間と手間をかけて作物を育てる先にあるのは、収穫することだけではなく、その素材を手にした誰かの笑顔。

私たちも、生産者の皆さまが大切に育てた素材と、その背景にある想いまで受け取り、火を通して一つひとつの魅力を引き出し、お客様へ届けていきたいと思います。

自然の偉大さと、作り手の想いを肌で感じた貴重な時間。素晴らしい学びと出会いをありがとうございました。

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SMOKEDOORは現在、大規模メンテナンス工事のため一時休業中です。
再開は11月を予定しています。

この期間に得た学びや出会いを、再び皆さまをお迎えする一皿へとつなげてまいります。

Our team recently visited local orchards in Kanagawa to meet the growers and learn firsthand about their approach to farming and their daily work.

Nurtured by the coastal breeze and abundant sunshine, these fruits and herbs are grown completely pesticide-free. Standing in the fields and experiencing their vitality made for a truly valuable experience, deepening our appreciation for the challenges of cultivating crops in harmony with nature and the time, care, and dedication behind every harvest.

Among everything we learned, one grower’s words stayed with us the most:

“We just want to see people smile.”

For them, all the time and effort isn't just about harvesting crops—it’s about bringing joy to the people who enjoy them.

We hope to honor that same spirit by taking these carefully grown ingredients—and the care and passion behind them—and bringing out their fullest flavor over our fires before serving them to you.

It was a truly inspiring day, allowing us to experience both the power of nature and the heart of the growers. Thank you for such a memorable learning experience.

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SMOKEDOOR is currently temporarily closed for facility maintenance.
We look forward to welcoming you back when we reopen this November.

Everything we've learned and everyone we've met during this time will inspire the dishes we create, and we look forward to sharing them with you.

09/07/2026

SMOKE DOORは旅をテーマにした空間を楽しむ
都市型ライフスタイルホテル
『ホテル・ザ・ノットヨコハマ』の
1階に位置しています。
横浜の文化を発信しながら、
旅人の疲れを癒すホテルの
オールデイダイニングとしても
ご活用いただいております。

現在は大規模メンテナンス工事のため
一時休業中です。
再開は11月を予定しています。
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SMOKE DOOR is located on the ground floor of a hotel, THE KNOT YOKOHAMA, an urban lifestyle hotel that offers a travel-themed space. It is also used as the hotel's all-day dining area, where travelers can relax and unwind while spreading the culture of Yokohama.

We are currently closed for extensive maintenance.
We look forward to welcoming you again this November.

01/07/2026

SMOKE DOORの厨房には常にたくさんの薪が蓄えられています。
薪焼きは原始時代から存在するシンプルな調理法でありながら、現代においても日々進化し続けているのが魅力。
我々は常に薪の偉大さを体感しながら料理に向き合っています。

現在は大規模メンテナンス工事のため一時休業中です。
再開は11月を予定しています。

There is always plenty of firewood stored in the kitchen at SMOKE DOOR. Wood-fire cooking is a primitive method, but its appeal is that it still continues to evolve even in modern times. We really enjoy every aspect of having a live fire always burning in the restaurant.

We are currently closed for extensive maintenance.
We look forward to welcoming you again this November.

19/05/2026

熾火をつくるには、種火を一定の状態で保ち続ける必要があります。
薪をくべるタイミングを誤ると、大きな火をつくることができません。

だからこそ、常に火から目を離さず、状態を見極め続けています。

また、さまざまな温度に対応するために、炭の塊を使い分けることも重要です。
高温で焼き上げる肉には、できたてで大きい塊の熾火を。
一方でパンには、小さな熾火をつくり、低温でと火を入れます。火力をコントロールすることは容易ではありません。
その一つひとつの判断と積み重ねが、最適な火入れにつながっていきます。

現在は大規模メンテナンス工事のため一時休業中です。
再開は11月を予定しています。

To build embers, the fire must be kept in a steady state at all times.
If the timing of adding wood is off, a strong fire cannot be achieved.
That is why we never take our eyes off the fire, constantly reading its condition.

It is also essential to prepare different sizes of charcoal to match a range of temperatures.
For meats that require high heat, we use large, freshly made embers.
For bread, smaller embers are used to apply gentle, low heat.

Controlling the fire is never simple.
Each decision, each moment of attention, shapes the fire—
bringing every ingredient to its perfect point.

We are currently closed for extensive maintenance.
We look forward to welcoming you again this November.

12/05/2026

エグゼクティブシェフのタイラー・バージェスは、くすぶる炭火や直火、穏やかな燻製、間接加熱など、薪焼き料理の様々な技法を駆使し、深い情熱と緻密な調理法ですべての料理を仕上げます。

食材一つ一つを丁寧に扱い、その独特の風味、食感、香りを最大限に引き出します。

現在は大規模メンテナンス工事のため一時休業中です。
再開は11月を予定しています。

Our Executive Chef, Tyler Burges, brings his deep passion and precision to every dish, mastering the many techniques of wood-fire cooking—from smoldering embers and open flames to gentle smoking and indirect heat. Each ingredient is carefully treated to bring out its unique flavor, texture, and aroma at their peak.

We are currently closed for extensive maintenance.
We look forward to welcoming you again this November.

08/05/2026

Chef Tyler Burgesの薪火調理は食材によって焼きのアプローチは大きく変わります。
SMOKE DOORでは食材の最も花開く瞬間「スイートスポット」を最大限に引き出して、お客様にお届けしています。

現在は大規模メンテナンス工事のため一時休業中です。
再開は11月を予定しています。

“Wood-fire cooking”… its approach to grilling varies greatly depending on the ingredients. At SMOKE DOOR, chef Tyler Burges brings out the best in the ingredients' "sweet spot”.
We are currently closed for extensive maintenance.
We look forward to welcoming you again this November.

25/03/2026

いつもSMOKEDOORをご愛顧いただきありがとうございます。

2026年4月1日～10月末（予定）の期間、大規模メンテナンス工事のためSMOKE DOORの営業を一時休業いたします。

営業再開は11月1日を予定しております。

SMOKEDOORのスタッフは、グループ店舗のSAAWAAN BISTRO( ) 、
2026年4月20日に横浜ハンマーヘッドにオープンするパッタイ専門店の「BAAN PHADTHAI」
( .hhyokohama.jp)にてまた違った形で皆様にお会いできる予定です。

一時休業まで残り僅かとなりますが、SMOKE DOORは3月31日まで営業しております。
※朝食は3月28日まで、ディナー営業は3月30日までです。

朝食・ランチ・カフェ・ディナー・バーとどんな時でも心地よい時間を過ごしていただけるよう、スタッフ一同お待ちしております。

🎁Holiday Lucky Drawのチケットをお持ちの方は3月31日までが有効期限です。お忘れないように期限内にご使用ください🎁
#横浜グルメ

Thank you for your continued support of SMOKE DOOR.

We will be temporarily closed from April 1 through the end of October 2026 for large-scale maintenance work.

We plan to reopen on November 1.

During this period, our staff will continue welcoming you at our sister/group restaurants:
- SAAWAAN BISTRO, and
- “BAAN PHADTHAI,” a pad thai specialty restaurant opening on April 20, 2026, at Yokohama Hammerhead.

With only a short time left before our temporary closure, SMOKE DOOR will remain open through March 31.
Breakfast service will be available through March 28,Dinner will be available through March 30.

From breakfast and lunch to café, dinner, and bar hours, we look forward to welcoming you for a comfortable experience any time of day.
🎁 If you have a Holiday Lucky Draw ticket, please note that it is valid only through March 31. Be sure to use it before it expires!🎁

住所

西区南幸2-16-28 THE KNOT YOKOHAMA 1F
Yokohama, Kanagawa
220-0005

営業時間

月曜日	07:00 - 23:00
火曜日	07:00 - 23:00
水曜日	07:00 - 23:00
木曜日	07:00 - 23:00
金曜日	07:00 - 23:00
土曜日	07:00 - 23:00
日曜日	07:00 - 23:00

電話番号

+81455348172

ウェブサイト

https://hotel-the-knot.jp/yokohama/smoke-door/

アラート

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