17/09/2026
【kumuでしか買えない台湾産のチョコレート】
先の「台浮縁日」台浮縁日 で出会った、台湾のカカオを使用し、それと砂糖だけで作られた台湾のチョコレート。
それは月鹿小徑MOONDEER 月鹿小徑MOONDEER のシングルエステートチョコレートです。
一口食べた時の、口に広がる様々な味わいと香り。
じっくりと味わいたい、そのチョコレートは友善農法で栽培されたカカオを浅煎り焙煎して、一枚一枚作られる丁寧さのあらわれ。
今回は新作も含め、全７種類を揃えました。
・天璣 屏東 85%ビターチョコレート ¥1,850
島の気候と土地の個性を映す、単一農園カカオのダークチョコレート。
風味タイプ：フルーティー/柑橘、天然発酵させた果実のワイン香、青いバナナの渋みと甘み。
・玉衡 南投 70%ビターチョコレート ¥1,750
島の気候と土地の個性を映す、単一農園カカオのダークチョコレート。
風味タイプ：フルーティー
キャラメル、在来パイナップル、ドライフルーツ、燻製龍眼のニュアンス、リンゴの蜜香。
・新竹 司馬庫斯凍頂烏龍ホワイトチョコレート ¥1,960
烏龍ラテのミルキーな香り、なめらかな口どけと余韻の甘さ、茶湯感、ほのかな塩味。
（南投・名間／山御茶王焙煎、頭等賞受賞の凍頂烏龍茶）
・瑤光 黒胡椒海塩 70% 海塩チョコレート ¥1,950
スモーキーな調性に、山査子（サンザシ）のような甘酸っぱさと塩味の絶妙なバランス。余韻にはヘーゼルナッツチョコレートのような柔らかな質感が広がります。
アミ族の伝統的な「手炒り海塩」と、台湾在地（ローカル）の野生スパイスを使用。
・台東 鹿野蜜香紅烏龍茶 60%ダークチョコレート ¥1,960
カカオ、フルーツゼリー、仏手柑、花の香り、赤い蜜。
・台中 勝樂 SL34 72%ダークチョコレート ¥2,550
台湾産コーヒーの果実味、発酵、焙煎の個性を、カカオの余韻に重ねた一品。
メロン、オレンジ、パイナップル、グレープフルーツ。
・峰巒 75% ダークチョコレート ¥1,750
台湾在来種の香りを、カカオとひとつに。草木、果実、葉、樹木のニュアンスをたどる二つの余韻。台湾在来種のシナモン（Cinnamomum insularimontanum）、レモングラス、白桃、黄蟬李、クスノキ。（屏東・潮州／古古カカオ）
数量限定。お早めに。是非。
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