薪焼きokibi

09/09/2026

この度OKIBIは、和歌山県産ブランド和牛の魅力を楽しむ「わかやまMEAT UPフェア」に出展します😊✨

また今回、OKIBIの店舗でも和歌山のお肉を楽しんでいただける期間限定メニューをご用意しました！

熊野牛と紀州和華牛の赤身肉の薪焼きステーキプレート🥩

熊野牛は、きめ細やかな肉質と濃厚な赤身の旨み。
紀州和華牛は、赤身の旨みとほどよい脂が魅力です😋

それぞれ異なる美味しさを持つ2種類の和歌山県産ブランド牛を、OKIBI自慢の薪火で香ばしく焼き上げます🔥

表面は香ばしく、中はジューシーに。
噛むほどに広がるお肉の旨みと、薪火ならではの香りを、一皿で食べ比べていただけます🤤

そして、ぜひ一緒に楽しんでいただきたいのが赤ワイン🍷
赤身肉の濃厚な旨みと薪火の香ばしさに赤ワインが重なり、より深みのある味わいをお楽しみいただけます。

3〜4名ででシェアしていただけるようなボリューム感です！

フェアへの出展だけでなく、いつものOKIBIでも和歌山のお肉の美味しさを楽しんでいただきたい。そんな想いでご用意した期間限定のステーキプレートです😊

ぜひこの機会に、和歌山の牛×OKIBIでの調理、そして赤ワインとの組み合わせをお楽しみください🔥🍷

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今後とも、薪焼きOKIBIをどうぞよろしくお願いいたします😊

#熊野牛 #紀州和華牛

01/09/2026

先日、OKIBI・VOIRのメンバーで社員旅行も兼ねて勉強をしてきました！

せっかく和歌山で飲食店をしているからこそ、ただ楽しむだけではなく「自分たちが暮らす和歌山をもっと知ろう！」ということで、食・自然・文化について学ぶ時間もつくりました✨

OKIBIでは、地元の食材を料理に使うだけではなく、「誰が、どんな場所で、どんな想いでつくっているのか」を自分たちで知ることも大切にしています。

まず訪れたのは、140年以上にわたり和歌山でお酢づくりを続ける〈丸正酢醸造元〉さん。

那智の滝の伏流水を使ったお酢づくりについて、実際の現場を見ながらお話を伺いました。

作り手の想いや、長い年月をかけて地域の食文化を支えてきたものづくりに触れ、普段使っている調味料の背景まで知る大切さを改めて実感しました😊
こういう体験から、料理のアイデアを得るのが楽しみです！

そして、創業70年の〈重大屋由谷商店〉さんでは、鯨肉や干物など、勝浦に根付いてきた食文化について勉強🐟

その土地だからこそ生まれる食や、人と人とのつながりを知ることも、OKIBIが大切にしている「地域に根ざす」ことの一つだと感じています。

食だけではなく、那智の滝などにも足を運び、和歌山の自然や歴史、文化をスタッフみんなで体感しました🌿

生産者さんや作り手から直接聞いた話、現地で感じた香りや空気、その土地の文化。

こうした経験を自分たちの言葉でお客様に伝え、料理やサービスにも少しずつ還元していきたいと思っています😊

これからも和歌山をもっと知り、地元の魅力を料理を通して皆さまに届けられるOKIBIを目指していきます🔥

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#和歌山グルメ #地産地消 #和歌山市グルメ

13/08/2026

本日は、お盆限定メニュー「紀州鱧と南高梅の和風アヒージョ」をご紹介します✨

お盆も中頃になってきましたね！😊皆さま、いかがお過ごしでしょうか？
本日は夏バテの予防の要素も含まれる料理です！

和歌山の夏を代表する食材のひとつ「紀州鱧」。

ふっくらとした身と上品な旨みの鱧に、紀州南高梅の爽やかな酸味、鰹昆布出汁の旨み、甘みのある万願寺唐辛子を合わせ、和風アヒージョに仕上げました😋

テーブルに届くと、熱々のオイルがグツグツ🔥

ふっくら仕上がった鱧を頬張れば、上品な旨みと南高梅の甘酸っぱさが口いっぱいに広がります🤤

さらに、鱧や梅、鰹昆布出汁の旨みがたっぷり溶け込んだオイルも、この料理の楽しみのひとつ。

厚切りバゲットを浸して食べれば、ついついもう一枚欲しくなる美味しさです🥖✨

【栄養素と体への影響】
鱧には良質なタンパク質やビタミンB12など、体に嬉しい栄養素が含まれています💡

▼タンパク質
・筋肉や肌、髪など体づくりをサポート💪
・毎日の健康維持にも◎

▼ビタミンB12
・赤血球の形成をサポート✨
・神経の正常な働きを助ける💆

紀州鱧、南高梅、鰹昆布出汁。
和歌山の夏らしさを、熱々のアヒージョで楽しめるお盆限定の一皿です😊

なくなり次第終了となりますので、ぜひこの機会にOKIBIでお楽しみください！

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今後とも、薪焼きOKIBIをどうぞよろしくお願いいたします(^^)/

#和歌山グルメ #紀州鱧 #南高梅

10/08/2026

本日は、OKIBIの看板メニュー「薪焼きロールキャベツ」をご紹介します😊

実はこのロールキャベツ、オープン当初から「ここでしか食べられない名物料理をつくりたい」という想いから生まれた一皿なんです！

「家庭でも親しまれているロールキャベツを、薪火で焼いたらどんな美味しさになるんだろう？」

そんな発想から試行錯誤を重ね、今ではOKIBIを代表する看板メニューになりました😋

キャベツは一枚一枚丁寧に茹で、芯を包丁で取り除き、自家製ミンチと愛情を包み込んでいます！

巻く時も、焼いた時に崩れないよう手作業で丁寧に仕上げています🧑‍🍳

薪火でじっくり焼き上げることで、甘みを引き出し、とろけるような食感に。

中は、ふっくらジューシーなお肉。しっかり加熱した後でも、お肉の性質や食材との反応によって、断面が少しピンク色に見えることがありますが、品質には問題ございません！

旨みがあふれ出し、薪火ならではの香ばしい香りが食欲をさらに引き立てます🤤

「ロールキャベツって、こんなに美味しかったんだ。」

そんな驚きを感じていただける、OKIBI自慢の一皿です！

【栄養素と体への影響】
キャベツやお肉には、体に嬉しい栄養素が豊富に含まれています✨

▼食物繊維🥬
・腸内環境を整える🙋‍♀️
・食事バランスをサポート✨

▼タンパク質🍖
・筋肉や肌を健やかに保つ💪
・免疫力をサポートして健康維持😊

家庭的な料理だからこそ、手間を惜しまず。
薪火だからこそ味わえる感動を、ぜひOKIBIで体験してみてください🔥

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#薪焼き料理 #ロールキャベツ #和歌山グルメ

29/05/2026

本日は季節のおすすめ「丸ごとズッキーニの薪火焼き」をご紹介します🥒🔥

使用しているのは、和歌山・紀美野町で採れた、みずみずしさたっぷりのズッキーニ😊

素材の良さをそのまま感じていただきたく、OKIBIでは丸ごと豪快に薪火で焼き上げています🧑‍🍳

薪火でじっくり火を入れることで、表面は香ばしく、中はジューシーに。
ズッキーニ本来の甘みや瑞々しさがより引き立ちます🤤

合わせるのは、これから旬を迎えるパプリカやキュウリを角切りにした爽やかな付け合わせ🥗

ホワイトバルサミコ酢と白ワインビネガーでさっぱりと仕上げ、薪焼き野菜の香ばしさと絶妙に合う一皿にしています✨

シンプルな料理だからこそ、野菜そのものの美味しさや、生産者さんの想いがしっかり伝わる料理にしたいと思っています🌱

【栄養素と体への影響】
ズッキーニやパプリカには、体に嬉しい栄養素が豊富に含まれています💅

▼ビタミンC・βカロテン
・免疫力をサポート💪
・肌のコンディションを整える🙋‍♀️

▼カリウム
・むくみ対策にも◎
・体のバランスを整えるサポート😊

薪火の香りと、旬野菜のみずみずしさを楽しむ一皿🥒🔥

ぜひスパークリングや白ワインと一緒にお楽しみください🍾🍷

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#和歌山市ディナー #ズッキーニのグリル

24/05/2026

本日は「しらはま農園さんの採れたてヤングコーンの薪火ロースト」をご紹介です🌽🔥

使用しているのは、しらはま農園さんで朝採れした新鮮なヤングコーン。

収穫したばかりだからこそ味わえる、みずみずしさとやさしい甘みが特徴です😊

薪火でじっくり焼き上げることで、剥いた瞬間、甘い蒸気と薪の香りが一気に広がり、噛んだ瞬間、ヤングコーンならではの甘みと瑞々しさが口いっぱいに広がります🤤

さらに、ひげの部分まで美味しく食べられるのも採れたてならでは✨

薪焼きで香りを纏わせ、ひげの食感と、実の甘みのコントラストもぜひ楽しんでください😋

シンプルな料理だからこそ、素材と火入れにしっかり向き合い、野菜本来の美味しさを引き出しました🧑‍🍳

【栄養素と体への影響】

ヤングコーンには、食物繊維や葉酸などの栄養素が豊富に含まれています✨

▼食物繊維
・腸内環境を整え、体の調子をサポート🙋‍♀️
・満足感があり食事バランスにも◎

▼葉酸・ビタミンB群
・代謝や疲労回復をサポート💪
・体のコンディション維持にも役立ちます😊

薪火の香りと、採れたて野菜の甘みを味わう一皿🌽🔥

ぜひ旬の美味しさをOKIBIでお楽しみください!!

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14/05/2026

本日は新メニュー「海老と貝柱の薪火焼き」をご紹介します🦐🧑‍🍳

国産の有頭海老と、平貝の貝柱を薪火でに焼き上げた、魚介の旨みと薪の香りを存分に楽しめる一皿です!!

薪火で瞬間的に火入れすることで、海老は香ばしく濃厚な甘みに。
平貝の貝柱は、ぷりっとした食感と上品な旨みをしっかり閉じ込めています!!

そして、この料理のアクセントになるのが、アンチョビマヨネーズとあおさ海苔を合わせた特製バター🧈🌿

目の前で炙ることで、磯の香りとバターのコクがふわっと立ち上がり、食欲をそそります🤭🤤

シンプルな料理だからこそ、素材・火入れ・香りにしっかりこだわったOKIBIらしい一皿です😊

【栄養素と体への影響】
海老や貝柱には、体を整える栄養素が豊富に含まれています✨💁‍♀️

▼タンパク質
・筋肉や肌を健やかに保つ💪
・免疫力をサポートして健康維持🙋‍♀️

▼亜鉛・タウリン
・疲労回復や代謝アップをサポート🔥
・体のコンディション維持にも◎

薪火の香りと炙りバターの香ばしさに包まれる、贅沢な海鮮料理🦐😋
ぜひOKIBIで、美味しく、楽しく体を整えに来てください😊

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#和歌山飲食店 #和歌山市ディナー #薪焼き料理

25/04/2026

本日はOKIBIの人気メニュー「薪焼き野菜の盛り合わせ」をご紹介します🧑🏻‍🍳

OKIBIでは地産地消に重きを置いており、可能な限り生産者の方々から直接仕入れた、厳選した旬の野菜を使用しています🌱💪

丁寧に育てられた野菜たちは、それぞれにしっかりとした味わいがあります！

薪焼きで火を入れることで、薪焼きだからこそ味わえる焼き野菜の旨みをお楽しみいただけます☺️

味付けはシンプルですが、野菜が苦手な方も美味しいと思えるような一品です🤭

旬の野菜をでご提供しますので、その日の仕入れによりお野菜が異なるのも楽しみです✨

薪火の香りとともに調理された栄養満点の美味しい季節の野菜を、ぜひお楽しみください🧑‍🍳

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#薪焼き野菜 #野菜料理 #地産地消

25/04/2026