hanatoki

28/09/2026

18/09/2026

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こんばんは。

これだけ雨が続くと、

晴れがとっても気持ちよい。

明日から土日のみアフリカはカメルーンのコーヒーをご用意させていただきます。ドリンクのみのご提供のため、焙煎豆の販売はございません。ご了承くださいませ。

カメルーン ボヨヤング G1 セミウォッシュド

アフリカはナイジェリアのお隣にあるカメルーン。あまり聞き慣れないかも知れませんが、実はコーヒーの美味しい産地です。今回は中煎りでご用意いたしました☕️

遡ると日韓のワールドカップ。当時は小学生、ゆとりの時間だったかな？好きな国を決めて応援しようという内容の授業があり、サッカー少年だった私はカメルーンを選んだのでした。

そんなことからカメルーンという国には何となく思い入れがあり、焙煎してみました。精製方法のセミウォッシュドとは簡単に言えばウォッシュドとナチュラルのあいのこ。ウォッシュドのクリアな感じとナチュラルのフルーティーさや甘みを併せ持つ風味があったりします。

このカメルーンは熟した柑橘、強いて言えば熟したグレープフルーツのようなニュアンスと後口にはキャラメルのような甘みが感じられる味わいです。中煎りにしていますが、酸味はさほど強くなく、ミルクを入れても美味しいです。万人受けという感じではないですが、個性を楽しめる一杯です。

ご興味のある方はお試しくださいませ🇨🇲

Photo Noboru IZAWA

#上田市 #別所温泉 #自家焙煎 #コーヒー

11/09/2026

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こんばんは。

このまま涼しくなりそうですね。

長らくマフィンの説明カードを切らしていまして、そのリニューアルをしました。それとお店やコーヒーのことを説明した(説明というほどでもないけど)カードも追加。

コーヒー豆やマフィンを購入して下さった方にお付けしています。あとは配送分やプレゼントの際などにも。裏面には花時を示す桜の盛りを入れてみました。おそらく言っておかないと分かりそうもない...

明日からの土日もお待ちしております✨

#上田市 #別所温泉 #マフィン #説明カード #花時

08/09/2026

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こんばんは。

まあよく降りますこと。

今年は松茸に期待する声がちらほら...

POP-UP「いつぞやの食器たち」ではお迎えいただいた皆さまありがとうございました。まだまだたくさんありますので、そのうちまたやろうと思います。

さて木曜日からは一角が変わります！

｜POP-UP｜

一心園
一心園

期間：9.10(木) - 10.11(日)
場所：hanatoki

※商品数に応じて早めに終了する場合がございます

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宮崎県日之影町のお茶農家「一心園」さんは農薬や化学肥料を一切使わない有機栽培によってお茶づくりをされています。焼酎粕、干草、籾殻など自然由来の素材を掛け合わせた肥料で微生物の力を引き出し、豊かな土壌を育て、「毎日くちにするもの」に対して手間を惜しまないのがこだわり。

そして一心園さんのお茶は釜炒り製法。蒸さずに炒る日本茶は全体の1%以下という貴重なもの。歴史としては蒸し製の煎茶よりも古く日本に伝わったとされています。すっきりとしていて渋みが残りにくい、香ばしい香り、透明感のある黄金色。煎茶とは違う味わいを楽しめます。

今回は釜炒り茶の他にほうじ茶、ウーロン茶、和紅茶、お茶のかりんとうなど、幅広くご用意させていただきました。ブレンドや単品種、水出しなどいろいろ選べますよ👌

hanatokiでもオープン当初からおやつやおのみものに使用させていただいております。かれこれ10年以上前ですが、お手伝いしたこともありまして、そんなご縁です🍃

どうぞよしなに。

#上田市 #別所温泉 #日之影町 #一心園 #釜炒り茶

05/09/2026

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こんにちは。

本日もありがとうございました。

夜は上田の街中が賑わいそうですね。

今週から「豆乳かぼちゃプリン」が始まっております。

実は豆乳プリンは初めてのご提供なのですが、牛乳より軽やかな味わいでよりかぼちゃの甘みが感じられるかなと思います。かぼちゃは甘みが強い九重栗を使用しました。

生クリームにはほんの少しシナモンを加えて、ピーナッツダイスをパラパラしました。アイス乗せは昨年と同じく白ごまソースが付きます🍮

ぜひぜひお試しくださいませ。

#上田市 #別所温泉 #豆乳 #かぼちゃ #かぼちゃプリン

31/08/2026

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こんばんは。

店内に鳥さんがやってきました。

新しくお取り扱いさせていただいております。

林 高太郎さん(.hayashi.art )の流木オブジェ。

長い年月をかけて海洋を漂流し、過剰なものが削ぎ落とされた糸魚川市の流木。その経年美と静謐な佇まいを暮らしの傍で感じられるよう表現されています。

素地を残した流木に石塑粘土を組み合わせて制作、なんと着色にはコーヒーなどを使用しているそう。置いてあると前からそこにあったような雰囲気を感じます。

きっとデザイナーである林さんらしさなのでしょう。


どうぞご覧くださいませ。

P.S. くじらさんもいるよ

#上田市 #別所温泉 #林高太郎 #流木オブジェ #木工

30/08/2026

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こんばんは。

このまま涼しくなればいいのだけど、

そんなわけないよね。

来週からいくつかメニューが変わります！

りんごのケーキが新登場です。

とにかくりんごがたっぷりのケーキ。まずはシナノリップを使用しております。品種は季節と同じく移り変わります。あとは有機のくるみとレーズン、ちょっとスパイス。

浅煎りか中煎りくらいのコーヒーと合います🍎

他のメニューは、

・かぼちゃプリン
・黒ごまのチーズケーキ

このご提供期間中はいつものクラシックなプリンとプレーンのベイクドチーズケーキは入れ替えということでご用意がありませんので、ご了承くださいませ。

ご紹介はまた後ほど。

今週もありがとうございました☕️

#上田市 #別所温泉 #りんご #りんごのケーキ

25/08/2026

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こんばんは。

とっても元気な日本みつばち。

今年は採蜜できそうな予感がしております。

実はかれこれ8年ほど日本みつばちと共に過ごしています。そうではない年もありましたが...スムシ、ダニ、スズメバチ、そして冬を越すこと。対策をして環境を整えるのは当たり前、それでも繊細な日本みつばちは嫌なことがあれば新居を求めて旅立ってしまいます。

1,2群が許容量の我が家、そんなわけで一緒に過ごしていない年もありました。hanatokiの店頭に瓶詰めを初めて並べたのは5年前、今年はお久しぶりに並ぶかも？

日本みつばちの非加熱はちみつ。

秋頃まであまり期待せずお待ちくださいませ🍯

#別所温泉
#青木村
#日本みつばち
#はちみつ
#非加熱はちみつ