蔵王飯店

30/09/2026

今月の営業🈺です。よろしくお願いします。

31/08/2026

15/04/2026

鶴ヶ島産無農薬葉ニンニク。十数年前鶴ヶ島市に戻って来た時に最初にした事の一つは地元の農家さんに会って自分の料理や食からの街おこしの考え方直接話して食材を直接売って貰う、作って貰うでした。

実際どこに誰にどのタイミングでと当時はとても迷いました。

当時、市長を退任した品川前市長がよくご利用して頂いていたので「鶴ヶ島市に特産品はありますか？」と尋ね、自分の料理の考え方や都内で学んだ技術や経験を地元で活かしたい話をした所ひまわり会の人達を紹介されたのが最初でした。

今でもお世話になり、産業祭りなどのイベントでは挨拶に行ったりとサフランをはじめさまざまなな野菜や🍓などお世話になっています。

レストランでは気が付かなかった作り手の顔を知ると食材に対しても無駄には出来ない思いも出てきます。

また自分が新聞やTVに出る事で農家さんにあの料理は◯◯さんの食材を使用して知事や東京五輪ホストタウンで来日したミャンマー選手団や政府(当時は軍政ではなかった時)代表団が喜んでいましたと伝えると微笑んでくれました。

やっぱり料理は自分が稼げれば良いとか(もちろんそれでもいいですが)だと仕事をしていても何か物足りない気が今年五十周年を迎える店としても感じます。

おかげさまで運良く同じ想いのシェフ達や仲間達とも出会え普通の料理人では経験出来ない事もさせて貰い確かに大変ですがそれを乗り越えた時の充実した経験や料理以外の仕事をしている人達との交流は本当に勉強になります。

これからも地域が盛り上がれるように都内のレストランで働く仲間達にも負けない気持ちで都内にはない視点を大事に仕事をしていきたいですね！
#麻婆豆腐

13/04/2026

四月は何度でも使えます。
#蔵王飯店

11/04/2026

週末のディナーなどは予約をしないと席が取れない時があります。前日までにメールでご予約お願いします。

10/04/2026