吉平 TONKATSU

16/07/2026

［鳥藤の比内地鶏と山五商店の国産穴子］
どちらもフライとしては珍しい銘柄ですが仕入れと鮮度は一流です。

［今後の予定］
変更の際は再度お知らせいたします。

［朝の掃除］
裏口からカウンター周りは拭いても拭いても粉っぽいんですが店長が開店準備のときに一生懸命拭き上げてます。気になるときは店員までお知らせお願いします。...。

07/07/2026

［修行］
比内地鶏と当店のことがYahooニュースにて掲載されました。比内地鶏の評価は秋田の宝と県民に敬礼と感謝を申し上げます。かつ、調理人に対しては身に余るお言葉も頂戴しこっ恥ずかしい限りですが、当店の料理をお褒め頂きありがたく拝読させて頂きました。

しかし、ひとつ間違いがあるので訂正させて頂きます。その内容は「とんかつ檍」出身との表示ですが"全くの間違い"です。以前は吉平調理人がとんかつ屋を開く前に何度も客として通ったことはありましたが、営業中に厨房に立ったことは1秒たりともございません。ただ、「とんかつ檍」の店主様に飲食店としてのいくつかのコツなどをご教授頂いたり、仕入れ先などを紹介して頂いたりしました。また、「とんかつ檍」で修行した...という風潮もあるようですが、肉のトリミングなどの方法を教えて頂いたことは数度ございましたが、一般的なトリミングとは全く違う「とんかつ檍」独自の方法でしたので当時から現在までの私のトリミングとは全く別の方法です。

昔から現在までSNSの内容等、その間違いに対し調理人自身は大して気にもしていなかったのですが、知人などにもその件を確認されたり尋ねられることも幾度もあったため、この度お知られさせて頂こうと決意した次第です。

世の中の修行僧に吉平調理人から助言として、正しい基本を教えてくれる師匠と自身のセンスとヤル気が重要と肝に命じて下さい。間違った教えを正し矯正するには無駄な時間がかかりますし、名店で修行したとしても正しい基本や教えを得られたかは全く別の話です。
因みに私の師匠はYouTubeとお客様です。

05/07/2026

［比内地鶏］
継続販売しますが価格を見直そうと思います。

［7月］
リリーカレーの日はキーマカレーの「愛がけ」メニューがあります。13日はお休みです。

［管理］
和傘が壊れてるみたいなので修理をオススメします。特に脳。

05/07/2026

［比内地鶏］
継続販売しますが価格を見直そうと思います。

［7月］
リリーカレーの日はキーマカレーの「愛がけ」メニューがあります。

［管理］
和傘が壊れてるみたいなので修理をオススメします。特に脳。

10/06/2026

［予定］
〼はお休みです。

［夏休み］
現在未定です。

［おたずね］
神田から秋葉原界隈の飲食店舗を探してますので関係者の方々情報提供よろしくお願いします。

17/05/2026

［5月21日］
築地で営業開始して半年が経過します。今後のことなどを報告したいのですが方向性が定まらないため保留します。なお、定休日の変更も考慮中です。

［6月と7月］
カレンダーを掲載しますが内容変更の可能性大です。

［築地にて営業開始し半年経過して改めて分かったこと］
① なんか知らんが物価が高騰していること
② 客層の質が高く調理人の笑顔が増えたこと
③ たくさんの常連さんに助けられていること
④ 周りの店舗の方達に助けられていること
⑤ ビルの管理人の仕事は粗探しだということ

［新メニュー］
とんかつ屋専門店らしからぬ「ハンバーグ」と「生姜焼き」考慮中。

29/04/2026

［GW］
予定通りです。
4日のリリーカレーは12時半頃までお並びのお客様に限りご提供させて頂き、その後は通常営業です。5日は13時半からご予約の串かつコースですので、12時後半に通常営業打切りします。

串かつコースご予約のお客様は13時半のご来店をお願いします。
調理人は電車通勤の予定です。

19/04/2026

12/04/2026

［訴訟好き］
店舗前通路、立て看板やＡ型看板はシャッター寄りに置かないと『裁判するぞ』と管理会社から脅されましたので注意書き立て看板は撤去の予定です。開店前にお並びの方は開店時に先頭の方をお尋ねしますのでトラブルの無いようにお待ち下さい。

［5月4日］
リリーカレー開催の予定ですが数量制限しますのでご注意下さい。

［5月5日］
通常営業通りの営業ですが後半は「串かつコース」追加の予定です。時間帯と価格は未定ですが事前ご予約の方はDMにてお知らせください。

［5月22日］
臨時休業します。

［リリーカレー］
GW、どのみち一見さんの入館が極端に少ない商業ビルです。自力で集客しない限り、連日ヒマだと思いますので早朝から並ぶ必要は無いと思いますがInstagramと Xからの事前予約はお受けしますのでお気軽にご連絡ください。FBはログインできない不具合あるので随分と見ていません。

［お持ち帰り］
メニュー更新済みです。皮付き、皮無し共にグアンチャーレは冷凍中です。パンチェッタは今週完成予定です。揚げ置き弁当は時間的余裕と気分次第の販売なのでお約束ではありません。