月曜日 11:00 - 14:30 17:00 - 21:00 火曜日 11:00 - 14:30 木曜日 11:00 - 14:30 17:00 - 21:00 金曜日 11:00 - 14:30 17:00 - 21:00 土曜日 11:00 - 21:00 日曜日 11:00 - 21:00

ウェブサイトとは何ですか？

https://www.facebook.com/181593155239199/

麺'S 冨志

Name: 麺'S 冨志
Address: 富永100/1, Tsubame-shi, Niigata, 959-0211, JP
Telephone: 0256920775
Price range: $

https://tomoeshop.official.ec
⬆️冨志オンラインショップ
背脂らーめん発祥の地燕市でご当地らーめんを継承しながら独自のらーめんも提供。長時間煮込んだ濃厚なスープに自家製太麺を用いる唯一無二のスタイル。魚介豚骨スープと朝出し自家製麺！！

香りとツルツル食感を楽しんでください！！

21/05/2026

夏の今だけ限定‼️⁡
ジャージャー麺始めます‼️

こんばんは！
麺's冨志です！

最近は5月でも夏日のように暑くなってきましたね💦⁡
⁡そんな暑い夏を乗り切る為に⁡
⁡器から、麺から、挽肉餡まで、何から何までキンキンに冷やしたジャージャー麺を5/21(木曜日から)期間限定で提供します‼️⁡

食材も｢もとまちきゅうり｣や｢つばめファームの赤玉｣などの地元で採れた新鮮で美味しい食材を使用していて、自家製炸醤によるコク深い挽肉餡に地元朝採り野菜をプラスしたコクがありながら清涼感のある逸品となっております。⁡
最後に残った⁡挽肉餡をライス(別料金)にのせてかきこめば、満足感もバッチリです‼️🍚

ジャージャー麺好きな方、冷たくキンキンに冷やした麺食べたい方、夏の今だけ限定ですので是非ご注文してください😋

#期間限定 #ジャージャー麺 #燕市
⁡ #吉田 #分水

14/03/2026

徐直幸さんとの対談編
動画公開になりました！

燕市の方々、また市外県外の方まで
ご興味ある方はご視聴をお勧めします！

とても興味深い対談をさせて頂きました！！
後半部分はラーメン屋さん、仕事人にはとても参考になる会話が飛び出してます
！

働き方改革やスタッフ不足、経営と
課題は多い時代
だからこそ大事なことを伝えて頂きました！！

時代のルールや規定をどんなに設けても
やる人は突き抜ける！！
スポーツや文化人、技術者突き抜けている人の共通行動だと再認識しました！！

＊チャンネル登録、シェアよろしく
お願いします！！

#杭州飯店　 #背脂　 #ラーメン　
#燕市　 #冨志　

https://youtube.com/-tomoe?si=ABabW8Zph7TO3PpP

01/02/2026

シローチャンネル最新回アップ！！
(冨志プロフィール欄URLポチで)

今回は僕が代表を務めている食のイベント団体TSUBAME×ACTIONS の3人を呼んで銀座でもうすぐ行われるイベントの告知とその内容、お申し込みの説明動画です！

お申し込みは今回の動画概要欄に載せてあるのでよろしくお願いします！！

イベントの概要としては
燕市の食800年の歴史と世界的に有名な金属加工一大産地450年を
掛け合わせた食の体験です
詳細は動画を視聴してください。

燕市は日本の食の中心、食を再編成する場所とずっと僕は言い続けてきました
その片鱗を飲みながら食べながら体験してもらいたいと思ってます！

いつもながら燕市役所との燕市共催連携、連携会社も増え、料理人も新たなタッグを組みました！

米、肴、酒、酒器、カトラリー
好きはぜひ！！
また友人、ご家族もお誘いの上ご参加ください！！

また燕市の企業様へ
使用しているユーザー、お客さんの声を自社商品にブラッシュアップしませんか？
このようなイベントから自社商品のヒント、正解が見えてきます
過去連携した方々は皆さん自社に課題持ち帰り解決まで行えてます今回燕市の企業の方々こそ現場銀座で当日体験することをお勧めします！！

一般の方から企業様、業界の方々からの多くのお申し込みお待ちしてます。
麺's冨志代表
TSUBAME×ACTIONS 代表
森山史朗

#イベント　 #日本酒　 #肴　 #米　 #酒器

31/12/2025

「2025年営業終了」

おかげさまで今年ラスト営業終了しました！
今年1年沢山のお客様に支えられ営業できありがとうございました！！

価格高騰、人手不足、経済的不安
による飲食店を取り巻く環境は厳しい2025年でした！

そんな中でもスタッフと共に考え　
冨志らしいことをやっていこうとYouTubeを始めたり、新しいメニューをスタートさせ、ここで更なる飛躍の為にスタッフを１人迎えました！

YouTubeで出会ったフランス新規開業ラーメン屋、つばさ・リズ夫婦には大変刺激を受けました！！

2026年は冨志にとって初めての試みになる一大プロジェクトが控えています！
お客様、スタッフ、家族、仲間を大切に冨志らしい年にしていきたいと思います！！

本年も大変お世話になりました！！
来年も引き続きよろしくお願いします！！

＊さき、毎年写真に残らなくてごめんなさい笑
ウチの大切なスタッフです😊

#大晦日　 #新潟ラーメン　 #燕市
#燕ラーメン　 #燕三条

30/12/2025

【📖 メニュー表紹介｜最後に】

ここまで、新しくなったメニュー表を
ページごとにご紹介してきました。

最後にお届けするのは、
冨志の“今”と“これまで”、
そして“これから”を写した一枚です。

燕のまちで生まれ、
日常の中に当たり前のようにあったラーメン。
家族と食べた一杯、
仲間と食べた一杯、
そして今、自分が作る一杯。

冨志のラーメンは、
特別な日のためだけのものではなく、
燕の暮らしのそばにある存在でありたいと考えています。

このメニュー表には、
料理の説明だけでなく、
スープ、麺、食材、土地、そして想いを
一冊に込めました。

どのページも、
冨志のラーメンを構成する
大切なメニューのひとつです。

これからも、
燕らしい一杯を、
日常の中でお届けしていきます。

いつもご来店ありがとうございます。
そして、これからもよろしくお願いいたします！

写真・制作　

#燕ラーメン　 #食文化　 #伝統

29/12/2025

今回ご紹介するのは、
新しいメニュー表に掲載している
「冨志のこぼれ話 ― 燕の話」のページです。

燕市は、
金属加工をはじめとする“ものづくり”の町。
冨志のラーメンづくりも、
この土地の技術や気質に支えられています。

道具を選び、
工程を見直し、
少しずつ精度を高めていく。

その積み重ねは、
料理とものづくりで違いはあっても、
根底にある考え方はよく似ています。

冨志では、
「産業 × 食 × アート」という視点から、
燕ならではの新しいラーメンの形を模索しています。

このページでは、
そんな土地との関わりや、
冨志が目指すこれからの姿についても触れています。

一杯の背景にある“場所”や“考え方”を知ることで、
ラーメンの味わいも、少し違って感じていただけたら嬉しいです！

この「こぼれ話」もまた、
冨志のラーメンを構成するメニューのひとつとして、
ぜひご覧ください。

写真・制作　

#年末　 #師走　 #燕市　 #新潟グルメ　 #コラボ

26/12/2025

【📖 メニュー表紹介｜冨志のこぼれ話】

今回ご紹介するのは、
新しいメニュー表に掲載している
「冨志のこぼれ話ー食材の話」のページです。

冨志の一杯は、
スープだけでなく、麺や具材も含めて完成します。

香り立つ自家製麺は、
小麦本来の風味を活かしながら、
スープとしっかり馴染むよう仕上げています。

そこに合わせるのは、
燕市を中心とした地元野菜。
素材それぞれの持ち味を活かし、
一杯の中でバランスよく重なり合うよう考えています。

派手さではなく、
食べ進めるほどに感じる旨さ。
そのための食材選びや考え方を、
このページでは言葉にしています。

ラーメンを待つ時間も、
一杯を味わう時間も、
少しだけ背景を知って楽しんでいただけたら嬉しいです。

この「こぼれ話」もまた、
冨志の味を構成するメニューのひとつとして、
ぜひご覧ください。

写真・制作　

#2025 #師走 #ラーメン屋

25/12/2025

【📖 メニュー表紹介｜冨志のこぼれ話】

今回ご紹介するのは、
新しいメニュー表に掲載している
「冨志のこぼれ話ースープの話」のページです。

冨志の一杯は、
まずスープづくりから始まります。

大量のゲンコツを主役に、
鶏や魚介を重ね、
時間をかけて丁寧に旨味を引き出す。

火加減や炊き出しの時間、
背脂とのバランスを何度も調整しながら、
冨志の味が形づくられていきます。

濃厚でありながら、
最後まで飲み干せること。
そのための工程や考え方を、
このページでは言葉でお伝えしています。

ラーメンを待つ時間も、
メニューを選ぶ時間も、
少しだけ深く楽しんでいただけたら嬉しいです。

写真・制作　

この「こぼれ話」も、
冨志の一杯を構成するメニューのひとつとして、
ぜひご覧ください。

写真・制作　

#新潟観光　 #こだわり　 #濃厚
#スープ　 #ラーメン

20/12/2025

【📖 新メニュー表紹介｜Vol.4】

今回は、
「ご飯もの・一品料理」、そして「ドリンク・お持ち帰り」のページをご紹介します。

🍚 ご飯もの・一品料理

らー麺と一緒に楽しめるご飯ものや、一品料理も揃えています。

チャーハンやマヨチャーシュー丼、ライス各種に加え、
焼き餃子や鶏肉のレモン和え、チャーシューメンマ、麻婆豆腐など、
一杯の前後にちょうど良い品々をご用意しています。

ご飯には燕市産「こしいぶき」を使用し、
らー麺との相性も大切にしています。

🍺 ドリンク・お持ち帰り

ビール、ハイボール、サワー、日本酒などのアルコール類に加え、
ソフトドリンクも取り揃えています。

また、ご自宅でも冨志の味を楽しんでいただける
お持ち帰りメニューもご用意しています。
らー麺やチャーハン、焼き餃子など、用途に合わせてお選びいただけます。
※お持ち帰りは別途折り箱代を頂戴しております。

らー麺だけでなく、
食事の時間そのものを楽しんでいただけるよう、
一品一品に冨志の考えを込めています。

次回はいよいよ、
メニュー表の中に込めた想いや背景についてもご紹介していく予定です。
引き続き、ぜひご覧ください！！

写真・制作

#国民食　 #日本　 #文化
#新潟　 #燕市

18/12/2025

【📖 新メニュー表紹介｜Vol.3】

今回は、
「味噌・担々麺」、そして「麻婆麺・まぜそば」のページをご紹介します。

🍜 味噌・担々麺

3種を合わせた自家製味噌を、ラードでしっかりと炒めることで香ばしさを引き出した味噌らー麺。
そこに背脂のコクを加えた一杯や、
練りゴマと旨味を重ねた濃厚な担々麺もご用意しています。

中でも
背脂ダブル濃厚味噌担々麺は、
ひき肉の量を増やし、より力強い味わいに仕上げています。

🌶 麻婆麺・まぜそば

濃厚な麻婆ダレが麺に絡み、
旨辛の波が押し寄せる背脂どろ麻婆麺。
一度食べたら忘れられない、冨志らしい一杯です。

また、
特製カエシと背脂の旨味が絡み合う背脂まぜそばは、
卓上のニンニクで味の変化も楽しめます。
※数量限定・大盛り無料となっています。

それぞれのページに、
冨志の味づくりへのこだわりと個性を詰め込んでいます。

次回も、メニュー表の別ページをご紹介していきますので、
ぜひ引き続きご覧ください。

写真・制作

#新潟ランチ　 #新潟ディナー
#燕市

住所

富永100/1
Tsubame-shi, Niigata
959-0211

営業時間

月曜日	11:00 - 14:30
	17:00 - 21:00
火曜日	11:00 - 14:30
木曜日	11:00 - 14:30
	17:00 - 21:00
金曜日	11:00 - 14:30
	17:00 - 21:00
土曜日	11:00 - 21:00
日曜日	11:00 - 21:00

電話番号

0256920775

ウェブサイト

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