20/01/2026
全て手作りのパイ包み🦌🐮🐦🦀🐚🐟
気づけば、細かい調整を重ねて一年。
逆さ折りのパイはサクサク、お肉はしっとり。
小さなオーブンなので
焼く温度も時間も予約状況で変わってます
切るまで毎回ドキドキです🤔
でもこの緊張感が、良いの刺激と勉強になってます😊
ご予約お待ちしております。プロフィールのURLからお待ちしております🙇♂️
ランチのご予約はTable checkからのみ受け付けております😊
⸻
After a full year of incremental adjustments, the results are consistent and measurable.
Our feuilletage inversé (reverse-laminated puff) bakes with clean lamination, crisp layers, even lift, a dry base, and no butter bleed. Surface color shows uniform Maillard development without blistering; the rim holds structure without collapse.
The meat en croûte is cooked to an even internal doneness, then rested to stabilize juices for a clean slice with minimal purge. Texture remains tender and moist while the crust stays crisp; crust–filling adhesion is stable, so layers do not delaminate when cutting.
Reservations available via the link in our profile.
We are 11 minutes by train from Osaka Station, 15 minutes by taxi from Shin-Osaka, and 5 minutes by taxi from Itami Airport.
⸻
#アテブ
#大阪グルメ #大阪ランチ #大阪ディナー #北摂ランチ #北摂ディナー #豊中グルメ #豊中ランチ #パイ包み #パイ包
