豊中　麺哲

豊中　麺哲 店主　庄司忠臣の旗鑑店。「世界で最高の麺の旨いラーメン」をテーマに?

毎度お世話になります。本日は予定通り、オヤスミ致します🙇なお、大阪麺哲は通常営業予定です。関係者の方々はご注意ください。
07/05/2026

毎度お世話になります。

本日は予定通り、オヤスミ致します🙇
なお、大阪麺哲は通常営業予定です。

関係者の方々はご注意ください。

毎度お世話になります。本日火曜日晩、緊急で裏つけ麺を致します。「北海道産　水蛸の塩つけ麺1600円」に、なります。鮮度バリバリの水ダコです。梅肉醤油との相性抜群です。麺は14番平打麺になります。関係者の方々はご注意ください。
14/04/2026

毎度お世話になります。

本日火曜日晩、緊急で裏つけ麺を致します。
「北海道産　水蛸の塩つけ麺1600円」に、なります。
鮮度バリバリの水ダコです。
梅肉醤油との相性抜群です。

麺は14番平打麺になります。

関係者の方々はご注意ください。

毎度お世話になります。　　本日の裏つけ麺は、「紀州箕島産　糸縒鯛1600円」に、なります。今回のイトヨリは華やかで春らしい赤モノで、非常に旨味の強いお魚です。日本酒に良く合うと思われます。麺は新型縮れ麺です。今回のイトヨリで、火曜日の裏つけ...
31/03/2026

毎度お世話になります。　
　
本日の裏つけ麺は、「紀州箕島産　糸縒鯛1600円」に、なります。
今回のイトヨリは華やかで春らしい赤モノで、非常に旨味の強いお魚です。
日本酒に良く合うと思われます。

麺は新型縮れ麺です。

今回のイトヨリで、火曜日の裏つけ麺は一旦終了致します。

長く火曜日限定としておりましたが、この4月から店長がデリックから店主の実弟であり元坊也哲の店主でもあり麺哲一門一番弟子のヤスに交代する事で、大方、豊中麺哲は彼の方針に一任する予定です。
デリックはしばらくスーパーサブに徹して頂いて、この8月を目安にイリノイに移る件を想定に入れて動く事になります。

以上です。
関係者の方々はご注意ください。

毎度お世話になります。　　本日の裏つけ麺は、「土佐産　桜鯛と山陰産ホタルイカ1600円 」に、なります。いよいよ、ようやく春らしくなって来ました。春の名代、桜鯛とホタルイカです。巷の回転寿司ナンかでは、養殖の鯛を「桜鯛」とか言って商売してお...
24/03/2026

毎度お世話になります。　
　
本日の裏つけ麺は、「土佐産　桜鯛と山陰産ホタルイカ1600円 」に、なります。

いよいよ、ようやく春らしくなって来ました。
春の名代、桜鯛とホタルイカです。
巷の回転寿司ナンかでは、養殖の鯛を「桜鯛」とか言って商売しておられますが、ワタシに言わせると全くの間違いで、養殖魚に春夏秋冬等アリ得ません。
って言うか、春になると養殖魚がウマくなるとか、全く意味がワカリません。
出荷調整で脂のノリ等どうとでもなるのが養殖魚の利点でもあるのですが。

「桜鯛」とは、「天然の真鯛の産卵前のモノ」を指すのが正しいのだと思っています。
今回は正真正銘、土佐興津産天然桜鯛に同じく旬のホタルイカを合わせました。
麺は新型縮れ麺です。

関係者の方々はご注意ください。

毎度お世話になります。本日の裏つけ麺は「ヒラメとホタルイカ塩つけ麺1600円」に、なります。ホタルイカが豊漁のようで、ナニと合わせようと十代水産と相談したトコロ、今週はヒラメが良いとの事で、ホタルイカとハイブリッドつけ麺に致します。漁師風タ...
17/03/2026

毎度お世話になります。

本日の裏つけ麺は「ヒラメとホタルイカ塩つけ麺1600円」に、なります。
ホタルイカが豊漁のようで、ナニと合わせようと十代水産と相談したトコロ、今週はヒラメが良いとの事で、ホタルイカとハイブリッドつけ麺に致します。
漁師風タレでイカを食べると幸せな
気分になれるかと存じます。
麺は新型縮れ麺で、コチラも好評です。

関係者の方々はご注意ください。

毎度お世話になります。先週から開始しているデリック作「ゲーン・ハイブリッド」の解説を致します。タイ風カレー「ゲーン」をベースにデリック独自の工夫を加えた一杯です。新型縮れ麺とも相性抜群です。っていうのもこのゲーン、デリックが数年前麺野郎時代...
13/03/2026

毎度お世話になります。

先週から開始しているデリック作「ゲーン・ハイブリッド」の解説を致します。

タイ風カレー「ゲーン」をベースにデリック独自の工夫を加えた
一杯です。
新型縮れ麺とも相性抜群です。
っていうのもこのゲーン、デリックが数年前麺野郎時代に研究をして、当時カナリの自信作になりまして、当時製麺した専用麺に今回の新型麺が雰囲気が似ていることから発想に至ったとの事です。

土日昼限定ですが、仕込みがあり出来るときは裏メニューで致します。
その際、適当なチケットを購入、もしくはチケットを買わずに店員に「ゲーンありますか？」と聞いてください。

デリックが豊中で出す最後の限定になるかと思われます。
デリックのリーサルウェポン的な会心の麺です。

関係者の方々はご注意下さい。

毎度お世話になります。本日の裏つけ麺は「サワラとホタルイカの春コンビ塩つけ麺1600円」に、なります。今週末から暖かい春が来るとの事です。ホタルイカとサワラのハイブリッドつけ麺に致します。麺も好評の新型縮れ麺です。　関係者の方々はご注意くだ...
10/03/2026

毎度お世話になります。

本日の裏つけ麺は「サワラとホタルイカの春コンビ塩つけ麺1600円」に、なります。

今週末から暖かい春が来るとの事です。
ホタルイカとサワラのハイブリッドつけ麺に致します。
麺も好評の新型縮れ麺です。
　
関係者の方々はご注意ください。

毎度お世話になります。昨日から土日昼限定を変更しております🙇「デリック式、ゲーン・ハイブリッド　1500円」解説は後日致します。関係者の方々はご注意ください。
08/03/2026

毎度お世話になります。

昨日から土日昼限定を変更しております🙇
「デリック式、ゲーン・ハイブリッド　1500円」
解説は後日致します。

関係者の方々はご注意ください。

毎度お世話になります。　　本日の裏つけ麺は、「伊勢湾産　伊佐木1600円 」に、なります。店主の最も好きなお魚の一つイサキです。時期にはハヤいかと思いましたが、海は既に初夏なのか、良く肥えたプックラした良いイサキが入って来ました🫡お出汁も良...
03/03/2026

毎度お世話になります。　
　
本日の裏つけ麺は、「伊勢湾産　伊佐木1600円 」に、なります。

店主の最も好きなお魚の一つイサキです。
時期にはハヤいかと思いましたが、海は既に初夏なのか、良く肥えたプックラした良いイサキが入って来ました🫡
お出汁も良く出そうで、王道の塩つけ麺になるかと思われます。
麺は新開発縮れ麺です。
　
関係者の方々はご注意ください。

毎度お世話になります。本日、店長デリックが用事でオヤスミの為、店主庄司が担当致します🙇せっかくなので、店舗休日に試みていた圧力つけ麺を致します。（他献立は少し絞ります）圧力つけ麺は、数年前に関西お饂飩屋さんの最高峰、「三ツ島真打（閉店）」の...
28/02/2026

毎度お世話になります。

本日、店長デリックが用事でオヤスミの為、店主庄司が担当致します🙇

せっかくなので、店舗休日に試みていた圧力つけ麺を致します。
（他献立は少し絞ります）

圧力つけ麺は、数年前に関西お饂飩屋さんの最高峰、「三ツ島真打（閉店）」の圧力饂飩に感銘を受け、ワンダーシェフを購入したトコロから、店主のココ数年の研究対象として試みていました。
なにぶん手間がかかるので定休日を利用して試みていましたが、来月から大阪麺哲で新しい試みをする事になり、この24日火曜日で豊中定休日を利用した特別営業を一旦お終いにしたトコロです。

本日はその特別営業を土曜日営業として致します。
圧力麺は本日で当分オヤスミになるかと思われます。

つけ麺画像はイメージです。
つけ麺内容はおまかせのみです。

以上です。
関係者の方々はご注意ください。

住所

岡上の町2-2/6
Toyonaka-shi, Osaka
560-0023

営業時間

火曜日 11:30 - 14:30
18:00 - 22:00
水曜日 11:30 - 14:30
18:00 - 22:00
木曜日 11:30 - 14:30
18:00 - 22:00
金曜日 11:30 - 14:30
18:00 - 22:00
土曜日 12:00 - 15:00
18:00 - 21:00
日曜日 12:00 - 15:00
18:00 - 21:00

電話番号

+81668411252

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