PHONON

PHONON 愛知県豊橋市にあるフォノン。カフェとデザイン事務所を営んでいます。? 2000年2月愛知県豊橋市西小池町にて開業
2005年2月同市つつじが丘へ移転
2006年デザインディビジョン法人化　名称は有限会社ノクトルーノ
2008年カフェを有限会社ノクトルーノへ統合
2009年名古屋大学情報文化学部支店開業

ゴールデンウィークは本店お休み無しで営業しております。そして、毎年この時期からスタートのアイスフルーツティー。今年も準備万端でございます。ガスオーブンが壊れて、ついでに洗濯機も壊れ、真空管も2本壊れて、レンジも壊れた春でございましたが、全て...
01/05/2017

ゴールデンウィークは本店お休み無しで営業しております。そして、毎年この時期からスタートのアイスフルーツティー。今年も準備万端でございます。

ガスオーブンが壊れて、ついでに洗濯機も壊れ、真空管も2本壊れて、レンジも壊れた春でございましたが、全ての修理も買い換えも修了しております。というハード面の準備も万端。

後は皆様のお越しをお待ちしております。

一番美味しい珈琲は？誰かに淹れてもらった珈琲。わたくしはこれ即答なのですが、その「誰か」になっていただける方を募集しています。年始から豊橋本店ではアルバイト募集しています。カフェ業務に興味のある女性、ぜひご連絡下さいませ。週3日程度から応談...
24/01/2017

一番美味しい珈琲は？

誰かに淹れてもらった珈琲。

わたくしはこれ即答なのですが、その「誰か」になっていただける方を募集しています。

年始から豊橋本店ではアルバイト募集しています。
カフェ業務に興味のある女性、ぜひご連絡下さいませ。
週3日程度から応談でございます。
できるだけ長く働いていただきたいので、
じっくりと時間をかけて募集しようと思っています。
これまでエントリーの方は皆さん短期希望の方が多く、それだと珈琲を淹れられるようになった瞬間にさよならとなってしまうので、募集期間を大幅に延長しています。

ご興味ありましたらご連絡下さい。
経験など要りません。
ですから未経験者歓迎です。
何故なら味わいは「まごころ」の問題。

これに尽きるからです。
皆様のエントリーお待ちしています。

17年目の営業初日でございます。あけましておめでとうございます。今年の初日は年末から続く穏やかな天候。今日みたいな穏やかな1年になると良いなと思っております。年末年始はペンキ塗りや各所の補修に従事しておりましたが、店内に充満したペンキ臭もめ...
02/01/2017

17年目の営業初日でございます。
あけましておめでとうございます。

今年の初日は年末から続く穏やかな天候。
今日みたいな穏やかな1年になると良いなと思っております。

年末年始はペンキ塗りや各所の補修に従事しておりましたが、
店内に充満したペンキ臭もめでたく消えまして、皆様を向かい入れる準備が整っております。

お湯も湧いた様ですし、マフィンも焼き上がった様です。
こうしていつもと変わらない穏やかな日常が始まります。
本年もどうぞよろしくお願い致します。

1年かけた修理の成果が「いかんなく発揮」されるということが、大変に清々しいものだと感じることができましたので、「明日23日金曜は営業」いたします。本店のバイクは1962年ミュンヘン生まれの250cc。戦後の西ドイツ連邦軍に、おそらく警備と偵...
22/12/2016

1年かけた修理の成果が「いかんなく発揮」されるということが、
大変に清々しいものだと感じることができましたので、

「明日23日金曜は営業」いたします。

本店のバイクは1962年ミュンヘン生まれの250cc。
戦後の西ドイツ連邦軍に、おそらく警備と偵察、連絡任務で配備されていた軽車輌です。

昨年の9月に長年所有していた千葉県の叔父から贈られ、その後修理を重ねること1年と二ヶ月。いまやキック一発で目覚めるまでになりました。

昨日千葉往復より戻りました。走行距離は2日間で857Km。下道でのんびり向かい、所要時間は休憩含む行き16時間。帰り13時間でございました。ちょうどバイクを見に来てくださったお客様も2組お見えだったそうで、その頃は浦賀水道を横断する船上でアイスモナカを頬張っておりました。ごめんなさい。

こうして、数年ぶりの休暇をほぼ「路上」で過ごすことになったのですが、自分で修理したバイクがノントラブルで千葉まで行って、しかも無傷で帰ってこられるというのは奇跡。

自分で育てた椎茸すら、お腹を壊しそうで食べられないわたくしは、昨日初めて自分を信用出来た気がしています。

この旅を首謀したシニアソムリエのN氏は、鮮やかな先導ならびに完璧なルート選択。そして極めて紳士的なハンドリングで黙々と距離を稼いで下さいました。貴方がいなかったら、こんな無謀なチャレンジは決してしていません。

そしてなにより、このバイク、いや、贅沢な時間そのものを与えてくれた叔父に、心より感謝いたします。

この旅で解ったことは、1リッターあたり36㎞も走るということと、寒くて疲れ過ぎると天ぷら蕎麦のだし汁を飲み干してしまうこと、ホッカイロは最強。という三点です。

大幅に話しがズレましたが、結局何が言いたいかといいますと、
無事帰りましたので、「明日23日金曜は営業」します。ということです。

そういえばとことん「不味い」ソーセージというものを、わたくしは食べたことがありません。おばあちゃんが差し出した魚肉ソーセージ。あれはあれで旨かった。今もたまに食べたくなる。パリっとした食感のヤツを初めて口にした小学生の頃、あれも衝撃的に旨か...
22/11/2016

そういえばとことん「不味い」ソーセージというものを、わたくしは食べたことがありません。

おばあちゃんが差し出した魚肉ソーセージ。あれはあれで旨かった。今もたまに食べたくなる。

パリっとした食感のヤツを初めて口にした小学生の頃、あれも衝撃的に旨かった。

マイナス16度の凍てつくフィンランド。スノーモービルで長距離を走って山小屋に逃げ込んだ際、焚き火ごしに振る舞われたのが「マッカラ」と呼ばれるソーセージ。火傷したけどあれは本当に旨かった。その証拠に同行した人の名前は忘れたが、今も「マッカラ」と名前はすんなり出て来る。

無くてもなんとかなるけれど、あると嬉しいソーセージ。
ニクニクしくても、ちょっと魚肉っぽくても。どれも美味しいのがソーセージ。

とすれば、「美味しいことが約束されたジャンル」というのがソーセージであるとして、そんな約束されたアイテムをわざわざ自分で、しかも豊橋の向山で作ろうというのだから、わたくしは応援しないわけにはいかない。

ソーセージはみんなを幸せにしなければならない。
そんな使命を帯びているのです。

そんな使命をわたくしが負うことはできないので、設計とデザインだけさせてもらって、あとはひたすら応援する。これに徹しようと思うのであります。

もりウインナーは明日11月23日、向山フォレスタにオープンします。田原のお肉を使って、しかもメイドイン豊橋向山。完全なる地元ですから、お土産の選択肢が増えるというものです。
みなさまぜひ足をお運びください。

日産ローレル230型。それはその頃流行ったピラーレスハードトップの流麗な車体で、おしりが少し落ちていた。エンブレムは月桂樹。けれど幼い私はそれがトンボの羽根に見えました。わたくしの生まれ故郷は千葉県のド田舎で、それから少し田舎の豊橋に越して...
09/11/2016

日産ローレル230型。それはその頃流行ったピラーレスハードトップの流麗な車体で、おしりが少し落ちていた。エンブレムは月桂樹。けれど幼い私はそれがトンボの羽根に見えました。

わたくしの生まれ故郷は千葉県のド田舎で、それから少し田舎の豊橋に越して来たのですけど、父はまず発表と同時にわざわざ豊橋でこの車を買い求め、これを飛ばして千葉まで迎えに来たことと、豊橋までの長い旅路のことを、わたくしは何故か、今も、ハッキリと覚えています。1977年のことです。

揺籃期を日産ローレル230型のリアシートで過ごしたわたくしは、それから自転車やバイクや自動車が好きなおじさんになりました。

「人は最初の感動のボルテージの高低によってその後の人生が決ま
るようなフシが見受けられる」

これは私の好きな本の「一文」ですけど、そんなことってあるなぁと思うのです。

ところで、豊橋の下地にある小さな書店「旅の扉」は1周年を迎えています。

下地の日産自動車のショールームの中にある書店です。
1周年の記念フェアはとても挑戦的で面白いものとなっています。
あらかじめ本から抽出した「一文」だけで、一冊を選んで頂こうというものです。

僭越ながらわたくしも30冊選ばせていただきました。そして貴重なひと棚を割いて特設コーナーもご用意いただきました。
わたくしのコーナーは「男のわがままを許して下さい」コーナー。

閉店後のセッティングに立ち会わせて頂きましたが、完成した書棚は不安になるほど普通じゃ無いです。

期間は11月10日木曜から12月10日土曜まで、水曜定休ですのでどうかお間違いなく。

是非この機会に東愛知日産下地店へ足をお運び下さい。その帰り道にPHONONに寄って下さったら嬉しいです。

隠れて機能している製品を作っている会社というのが、この東三河には多くあって、普段は我々の気付かぬ所で機能しているものですから、存在を気にしないのですけれど、一つでも無いと全体が機能しないのであります。PHONON店内に置いてある古いバイクも...
05/11/2016

隠れて機能している製品を作っている会社というのが、この東三河には多くあって、普段は我々の気付かぬ所で機能しているものですから、存在を気にしないのですけれど、一つでも無いと全体が機能しないのであります。

PHONON店内に置いてある古いバイクも、小指の先ほどのコンデンサーが機嫌を損ねるだけで、乾燥重量162㎏+ガソリンの塊になってしまうのですから、一つ一つの部品の精度と品質というのが全体を作っていることに気付かされます。これにプラスして道ばたで止まってしまった心の傷が作用しますと、優に総重量300kgは超える（感じ）なのでやたらに重い。

こうならないために、各部品メーカーさんは日々研究を重ねられているのですけど、そうした機能部品に「光」を当てようと、創立70周年を記念したエントランスをデザイン致しました。

新幹線N700系の椅子や、山手線の椅子、レクサスのパワーウインドウとか、キャデラックのアルミ扉。様々な機能部品が並んでいます。また、70年の歴史を振り返る社史も長さ7mに渡って計画しました。「長すぎない？」とのご指摘もいただきましたが、それは実際の歴史を長さで表現したのでありますから、手抜きではございません。ただ、現実の空間に収めると「確かに長い」感じでございましたが、迫力は満点でございます。

地元小学校の社会見学で皆どう見てくれるのかな？受付で打ち合わせを待っている取引先の人々はどう感じてくれるのかな？
そんなことを想いながらデザインしました。

豊川インターから高速道路にのって名古屋に向かう際、すぐに右手
に現れるのがココでございます。
この場所で世界を相手にしているのだなと考えると、我々にもそのチャンスがあるのではないかと、そんな気持ちにさせられます。

テープカットも無事に終わりましたので、今日はのんびり珈琲を飲もうと思います。

そういえば、ウチにはカフェがあって、そのカフェでは寒い季節の飲み物にシフトしたのだったと、しばらく経ってから思い出してみました。例年人気を博すアーモンドミルクティー。これまではフォームドミルクだったのですけど、今年からは大きな焼きマシュマロ...
22/10/2016

そういえば、ウチにはカフェがあって、そのカフェでは寒い季節の飲み物にシフトしたのだったと、しばらく経ってから思い出してみました。

例年人気を博すアーモンドミルクティー。
これまではフォームドミルクだったのですけど、今年からは大きな焼きマシュマロを載せることにしています。

焼きマシュマロの香りというのはみたらし団子と同じです。
甘くて香ばしい香りはテリヤキバーガーの香りにも似ていなくもない。
甘くて香ばしいというのは人の心を穏やかにさせてくれるし、甘い上に香ばしいのでありますから、これは英国のカストロールというエンジンオイルを入れたツーストロークエンジンの排気ガスの香りとも・・・いや、それは似ていない。

話しを戻すと、その昔マシュマロティーというメニューがPHONONにあって、熱い紅茶へ浮かべるとトロリと溶け出しで大変具合の良い感じになったのですけれど、いつの間にかトロリと溶け出すマシュマロが入手困難になりまして、メニューから消えてしまいました。思い起こせば10年以上前になりますでしょうか。

そうして掘り起こしたり新たにアレンジし直したりして、また今年から冬の定番になる予定です。

コンビニに入りましても、アイスクリーム売り場は大きな面積をとっていますが、マシュマロ売り場というのを見たことが無い。無いということはあまり市民権を得ていない食べ物なのだろうと思うのですけど、焦げ目を付けてミルクティーに浮かべますと、もう無いことが考えられないくらいにシックリ来るのであります。
是非終末にお試しください。

ソーシャルタワーマーケットが終わって、エンジニアジャケットも予定数が販売出来て、わたくしにとっての秋の大イベントが終わって現実に引き戻された感じの昨日と今日。そういえば森君のウインナー屋さん、今日は現場煙突工事だったなぁと思い出し、終末行け...
18/10/2016

ソーシャルタワーマーケットが終わって、エンジニアジャケットも予定数が販売出来て、わたくしにとっての秋の大イベントが終わって現実に引き戻された感じの昨日と今日。

そういえば森君のウインナー屋さん、今日は現場煙突工事だったなぁと思い出し、終末行けなかった現場を確認。
スモーク用の煙突は高く、はるか屋根の上まで伸びていました。
それから帰って看板を作りました。

向山フォレスタに11月の末にオープンするのは豊橋初のソーセージ専門店。

名前は「もりウインナー」といいます。

豊橋でだれもやったことが無いことに挑戦する彼に、16年前の自分を照らし合わせて応援したくなったのが事の始まり。

色々な巡り合わせの末に出会った彼ですが、わたくしの周囲には生息していない生真面目な男でございます。そして素敵な友達が多い。

その素敵な友達たちが、彼に看板でもプレゼントしたいということで連絡をもらったので、そういうことならばわたくしも一肌脱いで自分で作ろうと思ったのでございます。

この看板が付いて、厨房機器が入ればオープン。
デザインという仕事をしていなかったら会わなかったはずの人。
そういう人に会える仕事ってのは良いものだなぁと、
不真面目で友達の極めて少ないわたくしは思うのであります。

夏の間いったい何をしていたかといいますと、新製品のエンジニアジャケットに夜な夜な袖を通し、バイクで延べ800キロほど走ったりしていました。耐久試験と使い心地の確認です。そのまま帰ってきて、明け方までバイクの調整をしたり、そのまま寝崩れたりし...
13/10/2016

夏の間いったい何をしていたかといいますと、新製品のエンジニアジャケットに夜な夜な袖を通し、バイクで延べ800キロほど走ったりしていました。耐久試験と使い心地の確認です。そのまま帰ってきて、明け方までバイクの調整をしたり、そのまま寝崩れたりしてみて解ったこと。

とっても使いやすいです。

わたくしは子供の頃、自動車の取扱説明書を読むのが好きで、ときおりオヤジの車にしのび込み、ダッシュボードから取説を取り出して、車内灯の明かりで使い方を学ぶのが好きでした。

古いドイツのマニュアルに登場するエンジニアは、みんな神経質そうな顔つきで、爪がキレイだという印象の他に、きちんとネクタイをして、長い背広の様なジャケットを羽織っているのが印象的でした。

自動車やバイクの整備をするのに、タイドアップで丈の長いジャケットを着ているという状態が、とても素敵に思えたものです。

仕事に対しての誇りでしょうか、そういうことに憧れをもちました。と、いうことで開発したエンジニアジャケット。

アパレルとは違う「道具」ですから、少し粗野な感じでまとめてあります。これまでのエプロンの延長にあります。

そもそも自分用の道具として作ったものですから、お店では今の所販売の予定は無いのですけど、極少数を終末の名古屋で販売致します。

場所はソーシャルタワーマーケットでございます。
それも、スコープの売り場でございます。
ショップインショップというヤツございます。

当日はスコープスタッフ全員がこのエンジニアジャケット着用でございます。
そうして初お披露目と同時に、スコープの冬の制服に採用という栄誉に預かっております。終末はテレビ塔の下の花時計周辺でお待ちしております！

お盆の12日金曜日は営業しようかどうか悩んだ結果報告。あっというまに夏休みに入りまして、もうお盆休み目前。昨年はいまいち世間様の流れが解らず、定休日返上で望んだ金曜は惚れ惚れするような空振り三振でございました。ジリジリとお盆が近づく中、本日...
06/08/2016

お盆の12日金曜日は営業しようかどうか悩んだ結果報告。

あっというまに夏休みに入りまして、もうお盆休み目前。
昨年はいまいち世間様の流れが解らず、定休日返上で望んだ金曜は惚れ惚れするような空振り三振でございました。

ジリジリとお盆が近づく中、本日土曜はこの時期の風物詩「出控え」が盛大に行われている店内。大変に平和でございます。

今年は「山の日」なる祝日が11日でございますので、そのままお盆突入か？とおもいきや、Net上では様々な予想と憶測が飛び交っております。こうして毎夜散々リサーチした結果「やってみないと何とも言えない」ということで、12日金曜はオープンしようと思います。

そろそろこの場をお借りしてインフォメーションしないと、12日金曜は閑古鳥が巣を作るな。という恐怖からの投稿。

皆さんのお盆はどんなでしょう？
とにかく豊橋本店はお盆中ずっと営業しております。
皆様のお越しをお待ちしております。

住所

つつじが丘２丁目１９−６
Toyohashi-shi, Aichi
440-0858

営業時間

月曜日 09:00 - 19:00
火曜日 09:00 - 19:00
水曜日 09:00 - 19:00
木曜日 09:00 - 19:00
土曜日 09:00 - 19:00
日曜日 09:00 - 19:00

電話番号

+81532660020

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