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17/08/2026

遂に、

弟が仕上げた牛を預かりました。
屈折2年、遂にタッグチーム、菅田ブラザーズでお肉が出せます！
同じ屋根の下で育った弟が牛を継承し育てて、兄貴の僕が焼く。

簡単そうだけど41年で初めてのタッグ！

僕達はボーイズビーアンビシャスを体現する。

この土地でしか、僕達でしかできない事を精一杯突き詰める。それが僕達のできる事！
絶対に美味しくするぞ！！

お肉は常時、用意しております。
是非、僕たちの牛肉を食べに来てください！

打倒、マッスルブラザーズ！！

#おのひづめ

11/06/2026

やっと出来た。

多くは語れない。
でもこれを夢見て10年やった。
何リッターも無駄にした。
家を引っ越すときは地下付きにした。

毎日暇があれば本を読んで、直に見て、食べて、新しく知識を得てはチャレンジした。でもことごとく失敗した。

俺の戯言に突き合わせた牛の相棒はできる前に死んでしまった。
何かを残しておきたくても気持ちだけで、知識と技術と精神が未熟だった。

たまたまかもしれない。でも大きな一歩だ。

#おのひづめ

19/05/2026

が楽しみにしていたイベントのミッションを無事終えました。

遠野ふるさと村で行われた黒の牛の上映会。ここでご飯のおかずを作りました。
この映画の主演の牛ふくよは但馬牛で、主催の林さんが飼っています。

このふくよの仕事は肉になることではない。田を耕します。それから性格も良いので俳優もやります。

初めてこの関係を聞いた時、こんな素晴らしい飼い方があるんだなと思いましたが元来日本では家畜はこの様に飼われてきたようです。
100年ほど前、食の欧米化に伴い、牛は動力から食品になりました。食品になると次は生産性を求められ、工業製品として扱われるようになりました。
この辺りの面倒な話は省略して、日本の農業はまだまだ発展中である。進んでは戻り、それは食も然りで、進んでは戻るとおもいます。

とにかく、遠野のような田舎では何料理かのスタイルに囚われすぎず、しっかりと土地に根ざした、今の時代背景と土地のリアルと向き合った料理を作っていくのが喜ばれるんだなぁと再確認できました。

牛耕で作った米をアオミドロむしがまで炊いてご飯を食べる！凄かったなぁ！

本当に良い会でした。
帰り道、会場を出る矢先、消火器に激突して愛車が傷を負いました。朝方、夢であってくれと恐る恐る覗きました。傷はありました。

タトゥー、入れたことないけど入れた日はこんな気持ちかな🥴

#おのひづめ

09/04/2026

アトムの子の子、孫が産まれました。

でんびにハートのマーク。

四肢の足先に白い毛と、尾っぽの先にも白い毛。

か

キャ

キャワイイ！！！

僕にはこの子とやりたいことがある。

頑張るぞー！

名前はハートちゃん。

牛乳は来週から使っていきます！

#おのひづめ

02/04/2026

お金の事。
先程セールスの電話が来た。
無料で宣伝が集客に繋げられる、なんてありきたりな謳い文句でスラスラとこちらの話も聞かずに話すものだから、うちはそんな過剰な広告はいりません。と言ったら、「なんだこいつ」と言われてガチャっと切られた。

そっちが電話かけてきたくせにとも思ったが、それよりもこいつの仕事は一体何が目的なんだろうな、と思った。

お金は対価だ。と、僕は思う。喜んでもらった先の対価がお金だ。つまり有難うの気持ちだ。
お金を払うときは必ずそれを思うし、それがない商売は悲しいとさえ思う。あまり手元にお金はないけど、僕は手段を選んでいることを誇りに思う。夢も希望もある。苦しいことだらけだけど生半可では感謝なんて貰えるものではないから頑張る。喜んで帰ってくれるお客さんを見るのがとても好きだからだ。そうして得たお金は有難い。

お金は対価、有難うの気持ち。
そんな仕事が少し少なくなってきたように思う。社会が辟易しているように見える。

変な電話かけてないで、料理しよう！
楽しいから！

#おのひづめ

23/01/2026

今シーズン、この一本を持って、牛乳はお休みになります。
今シーズンも、牛乳を軸にお客さんたちにたくさん楽しんでいただきました。ベルちゃん、お疲れ様！
生き物と一緒にやるということは、有るを慈しむということ！でも別に、難しくやるのがご飯ではないと思う。ご飯は、楽しく、おいしく！

今年は出来れば、もっと牧場の長男らしいことをして行けた良いと思う。
産業の下支えに、レストランがある！

四苦八苦しながら、DEEPにもぐるぞ。
牛乳は事故がなければ、また今年。

しばらくは、地場の食事をお出しします。ワインも！

#おのひづめ

03/12/2025

※クリスマスコースについて※

当店では、今年はクリスマスコースをご用意致します。

今まで特にやってきませんでしたが、今年は近隣の人達に、クリスマスの日に美味しいワインとあったかい料理を食べてもらえると良いな、小さな幸せを提供するのが料理屋さんだよな、と思い、クリスマスコースを作ることにしました！
12月24.25日、
全７品
¥5000
ディナーとランチどちらも、
ご用意致します。

電話でも、ネット予約でも、お気軽にどうぞ。

クリスマスにカッパの街には来る人はいないかもしれませんが、温かい料理と美味しいワインをご用意してお待ちしております。

#おのひづめ

01/12/2025

エツィオ・トリンケーロにご縁をいただきまして会えました。
トリンケーロのワインを取り扱うたびに、このワインすごく美味しいなぁ、と思うので、何故素晴らしいワインを作れるのか知りたくて、会ってきました。

とにかく、本人はとても紳士で、優しくて、うちに秘めたる静かなる情熱の炎がゆらいでいる。そんな感じでした。

ブドウの実だけじゃ無い、大地、土地、樹木に、下を流れる水、気温、月の満ち欠け、、でも多分お話を聞けた事はごく一部なんだと思う。

自然は偉大だと思う。しかし、真に共に歩ける人はそれと同じほどの価値観を携える気がします。

おっと真面目に書いちまった。

今回の投稿にオチはないです。

おわり

#おのひづめ

20/11/2025

年末年始と、クリスマスオードブルのお知らせ📢

今年も予約を頂けているので、今年もオードブル、やります！
おのひづめのオードブルは、肉、魚、モリモリ！

正直、原価ギリギリ、利益還元です！
↑これはラジオで聞いたジャパネットのパクリ
でも、本当に、年末、一年間の感謝を込めて、お客様の今年最後の食事に相応しいものを、と思い、毎年、労も出費も惜しまず作っています。作れる台数は多くはありませんが、是非、ご注文下さい！

¥10000 ４人前程

ご注文はDM、電話などで伺います。

受け渡しは
12月24日17時以降
12月31日12時から16時まで
お店に取りに来れる方のみ！

ご注文、お待ちしております！

#おのひづめ #オードブル

12/11/2025

久々の投稿は、お客様からの問い合わせの多い件についてお答えしたいと思う。

髪型のことだ。

しばらく坊主頭だったが、最近、髪を伸ばしている。
色気付いているとか、そんなわけではないんです。

僕には可愛い娘が2人います。
5歳と4歳の娘です。

その娘たちが、物心がついて、ディズニーを見始めた。

すると、パパは何で髪が無いんだと始まった。

そう、ディズニーの王子様たちは髪がサラサラだ。

子供達はパパとのギャップがどうにも気になるようでしたので、
別に無いわけじゃ無い
有るんだよ
と、
生やせば生えるよと。

それを実践して見せてます。色気付いてるわけではありません。

写真は遠野もっとセレクション。
地元の賞に選ばれるのは嬉しいです。

#おのひづめ

住所

Tono, Iwate
0280522